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Q/TRTF北京同仁堂健康药业（福州）有限公司企业标准Q/TRTF0042S—2019代替Q/TRTF0042S-2016人参茶2019-01-10发布2019-01-30实施北京同仁堂健康药业（福州）有限公司发布福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF0042S—2019I前言本标准中的感官指标和特性指标（水分、灰分、总皂苷）根据产品特性及加工工艺制定，其它指标参考GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GH/T1091《代用茶》和《代用茶产品生产许可证审查细则（2006版）》的规定制定。本标准铅指标严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求。本标准编写格式按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定进行编写。本标准修订时间为2019年01月10日。与《人参茶》Q/TRTF0042S-2016相比，修改内容如下：——修改了规范性引用文件的内容。——修改了原辅料要求。——修改了检验规则的内容。——修改了理化指标的内容。其余内容不变。本标准由北京同仁堂健康药业（福州）有限公司提出。本标准起草单位：北京同仁堂健康药业（福州）有限公司。本标准主要起草人：姚秀凤、毛艳萍、林丹。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF0042S—20191人参茶1范围本标准规定了人参茶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以人参（人工种植）为原料，经拣剔、切片或不切片、干燥或不干燥、粉碎或不粉碎、包装工艺而制成的代用茶产品。2规范性引用文件本文内凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3产品分类产品分为人参、人参片、人参粉、人参茶。4技术要求4.1原辅料要求所使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。4.2感官指标感官指标应符合表1要求。表1感官指标项目指标人参人参片人参粉人参茶色泽具有该品原料固有的色泽滋味与气味具有该品原料固有的滋味和气味，无异味组织形态圆柱状或纺锤状片状粉末状颗粒状、粉末状无虫蛀，无霉变现象无虫蛀，无霉变，无结块现象杂质无正常视力可见的外来杂质4.3鉴别4.3.1人参：应符合人参鉴别试验的要求。4.3.2人参片、人参粉、人参茶：应符合除横切面外人参鉴别试验的要求。4.4理化指标理化指标应符合表2规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF0042S—20192表2理化指标项目指标水分，g/100g≤12.0灰分，g/100g≤8.0总皂苷（以人参皂苷Re计），g/100g≥0.5铅（以Pb计），mg/kg＜1.0敌敌畏，mg/kg≤0.2乐果，mg/kg≤1.0注：其他农药最大残留限量应符合GB2763的要求。4.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.6食品添加剂4.6.1食品添加剂的质量应符合相应的标准规定和要求。4.6.2食品添加剂使用品种和使用量应符合GB2760的规定和要求。4.7生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5试验方法5.1感官指标取一个最小销售包装或适量样品，将试样倒入洁净的样品盘中，将其置于自然光线下，观察其色泽，组织形态及杂质；另取一个独立小包装的样品置于杯中，用200mL沸水进行冲泡，2min后，鼻嗅产品的香气，口尝产品滋味。人参经切片或粉碎后进行冲泡。5.2理化指标5.2.1鉴别按本标准附录A（规范性附录）人参鉴别试验的规定执行。5.2.2水分按GB5009.3的规定执行。5.2.3灰分按GB5009.4的规定执行。5.2.4总皂苷按GB/T19506附录B的规定执行。5.2.5铅按GB5009.12的规定执行。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF0042S—201935.2.6敌敌畏按GB/T5009.20的规定执行。5.2.7乐果按NY/T761的规定执行。5.2.8净含量按照JJF1070的规定执行。6检验规则6.1组批以同一次投料，同一连续生产周期、品种规格相同、包装完好的产品为一批。6.2抽样每批产品的抽样数量应符合表3的规定。表3抽样数量每批产品的包装件数应抽样件数1-50件2件51-500件3件501-35000件5件35000件以上8件6.3检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。6.3.1出厂检验产品出厂前，由企业的检验部门按本标准规定逐批进行出厂检验，经检验符合标准要求并标示“合格”后，产品方可出厂。出厂检验项目：感官、水分、净含量。6.3.2型式检验型式检验项目为本标准规定的全部项目，在正常生产时，每半年进行一次。在下列情况下，也应进行型式检验：a)新产品投产时；b)主要原料、关键工艺或设备有明显改变时；c)产品连续停产三个月以上恢复生产时；d)国家质量技术监督部门提出进行型式检验的要求时；e)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF0042S—201946.4判定原则检验结果全部符合本标准规定时，则判定该批产品为合格品。如有一项或一项以上检验结果不符合本标准规定时，可在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检；复验结果合格时，则判定该批产品为合格品；复验结果仍有一项或一项以上不合格，则判定该批产品为不合格品。7标志、标签、包装、运输、贮存和保质期7.1标志、标签预包装食品标签内容应符合GB7718、GB28050和《食品标识管理规定（修订版）》的规定。产品应标示不适用人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用，每日最大食用量3克。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。7.2包装产品内包装材料应符合GB/T10004、GB/T25436、QB/T2466、YBB00152002及供货商已备案的企业标准的要求，外包装纸箱质量应符合GB/T6543要求。7.3运输运输工具须清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味物品混运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。7.4贮存产品应贮存在清洁、卫生、阴凉干燥、通风良好的仓库内，防潮、防蛀、密闭保存。产品堆放时应有垫板，离墙壁应大于20cm，且按品种分别存放，防止挤压等损伤。严禁与有害、有毒、有异味物品一起贮存。7.5保质期在符合本标准规定的贮存条件下，产品未启封从生产之日起保质期24个月。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF0042S—20195附录A（规范性附录）人参鉴别试验A.1显微鉴别横切面：木栓层为数列细胞。栓内层窄。韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。形成层成环。木质部射线宽广，导管单个散在或数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶有非木化的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶。粉末淡黄白色。树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。草酸钙簇晶直径20〜68μm，棱角锐尖。木栓细胞表面观类方形或多角形，壁细波状弯曲。网纹导管和梯纹导管直径10〜56μm。淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径4〜20μm，脐点点状或裂缝状；复粒由2〜6分粒组成。A.2薄层鉴别取本品粉末1g，加三氯甲烷40ml，加热回流1小时，弃去三氯甲烷液，残渣挥干溶剂，加水0.5ml搅拌湿润，加水饱和正丁醇10ml，超声处理30分钟，吸取上清液加3倍量氨试液，摇匀，放置分层，取上层液蒸干，残渣加甲醇lml使溶解，作为供试品溶液。另取人参对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取人参皂苷Rb1对照品、人参皂苷Re对照品、人参皂苷Rf对照品及人参皂苷Rg1对照品，加甲醇制成每1ml各含2mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（中华人民共和国药典2015年版四部通则0502）试验，吸取上述三种溶液各1〜2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-乙酸乙酯-甲醇-水（15：40：22：10)10℃以下放置的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，分别置日光和紫外光灯（365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点。──────────