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广东省食品安全企业标准Q/SZDNQ/SZDN0001S-2019代替Q/SZDN0001S-2018Q/SZDN0001S-20162019-02-01发布2019-03-08实施深圳动牛维他命饮料有限公司发布维生素能量饮料备案号：44030134S-2019备案日期：2019年03月21日I前言本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由深圳动牛维他命饮料有限公司提出。本标准起草单位：深圳动牛维他命饮料有限公司。本标准主要起草人：张健、邵继龙。本标准适用于深圳动牛维他命饮料有限公司（深圳市光明新区公明街道楼村社区健愉乐大厦203号）及受其委托企业生产的维生素能量饮料产品：具体受委托生产企业的信息为：冰锐实业（广东）有限公司（中山市西区金昌工业路21号）：佛山咔乐食品有限公司（佛山市三水区中心科技工业区芦苞园D区13-1号（住所审报）；中山市海心食品有限公司（中山市东升镇坦背北洲工业区）；佛山市三水孖宝兄弟饮料有限公司（佛山市三水区西南街道百威大道2号（F8）二层）佛山市三水区隐雪食品有限公司（佛山市三水区西南街道百威大道2号（F8）首层）本标准代替Q/SZDN0001S-2018《维生素能量饮料》。本标准与Q/SZDN0001S-2018相比，主要修改如下：删除了理化指标：可溶性固形物、总糖。添加了原辅料：胭脂红、亮蓝。Q/SZDN0001S-2019Q/SZDN0001S-20191维生素能量饮料1范围本标准规定了维生素能量饮料的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以饮用水、白砂糖为主要原料，添加或不添加牛磺酸、烟酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、柠檬酸、L-苹果酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾、食品用香精（含瓜拉纳提取物）、诱惑红、果葡糖浆、低聚果糖、木糖醇、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、番茄红素（合成）、食用盐、食用葡萄糖、浓缩果汁（苹果汁、柠檬汁、菠萝汁）、玛咖粉、γ-氨基丁酸、茶氨酸、咖啡粉、可溶性大豆多糖、DHA藻油、鱼胶原蛋白肽、肌醇、D-异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸二钠、胭脂红、亮蓝，经调配、杀菌、灌装制成的可直接饮用的维生素能量饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.40食品安全国家标准食品添加剂L-苹果酸GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB1886.100食品安全国家标准食品添加剂乙二胺四乙酸二钠GB1886.217食品安全国家标准食品添加剂亮蓝GB1886.220食品安全国家标准食品添加剂胭脂红GB1886.222食品安全国家标准食品添加剂诱惑红GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则Q/SZDN0001S-20192GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰氨的测定GB5009.97食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB5009.154食品安全国家标准食品中维生素B6的测定GB5009.169食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB/T5009.217保健食品中维生素B12的测定GB5009.270食品安全国家标准食品中肌醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB6227.1食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB/T12456食品中总酸的测定GB12695食品安全国家标准饮料生产规范GB14753食品安全国家标准食品添加剂维生素B6（盐酸吡哆醇）GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C(抗坏血酸)GB14757食品安全国家标准食品添加剂烟酸GB14759食品安全国家标准食品添加剂牛磺酸GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T17590铝易开盖三片罐GB/T18192液体食品无菌包装用纸基复合材料GB/T20880食用葡萄糖GB/T20882果葡糖浆GB/T22249保健食品中番茄红素的测定GB/T23528低聚果糖GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB30616食品安全国家标准食品用香精GB/T30767咖啡类饮料Q/SZDN0001S-20193GB31645食品安全国家标准胶原蛋白肽QB/T4587γ-氨基丁酸LS/T3301可溶性大豆多糖LS/T3243DHA藻油JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号食品标识管理规定《中华人民共和国药典》2015版二部卫生部公告2011年第13号关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告卫生部公告2011年第19号关于亚硝酸钾等27个食品添加剂产品标准的公告卫生部公告2014年第15号关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料的公告3技术要求3.1原辅料要求3.1.1饮用水应符合GB5749的规定；3.1.2白砂糖应符合GB317、GB13104的规定；3.1.3牛磺酸应符合GB14759的规定；3.1.4烟酸应符合GB14757的规定；3.1.5维生素B6应符合GB14753的规定；3.1.6维生素B12应符合《中华人民共和国药典》2015版第二部的规定；3.1.7柠檬酸应符合GB1886.235的规定；3.1.8L-苹果酸应符合GB1886.40的规定；3.1.9DL-苹果酸应符合GB25544的规定；3.1.10柠檬酸钠应符合GB1886.25的规定；3.1.11柠檬黄应符合GB4481.1的规定；3.1.12日落黄应符合GB6227.1的规定；3.1.13山梨酸钾应符合GB1886.39的规定；3.1.14食用香精应符合GB30616的规定；3.1.15果葡糖浆应符合GB/T20882、GB15203的规定；3.1.16低聚果糖应符合GB/T23528的规定；3.1.17木糖醇应符合GB1886.234的规定；3.1.18安赛蜜应符合GB25540的规定；3.1.19甜蜜素应符合GB1886.37的规定；3.1.20阿斯巴甜应符合GB1886.47的规定；3.1.21三氯蔗糖应符合GB25531的规定；3.1.22番茄红素（合成）应符合卫生部公告2011年第19号的规定；3.1.23诱惑红应符合GB1886.222的规定；3.1.24食用葡萄糖应符合GB/T20880的规定；3.1.25浓缩果汁（苹果汁、柠檬汁、菠萝汁）应符合GB17325的规定；Q/SZDN0001S-201943.1.26γ-氨基丁酸应符合GB/T4587的规定；3.1.27D-异抗坏血酸钠应符合GB1886.28的规定；3.1.28食用盐应符合GB2721的规定；3.1.29可溶性大豆多糖应符合LS/T3301的规定；3.1.30DHA藻油应符合LS/T3243的规定；3.1.31肌醇应符合GB5009.270的规定；3.1.32维生素C应符合GB14754的规定；3.1.33乙二胺四乙酸二钠应符合GB1886.100的规定；3.1.34咖啡粉应符合GB/T30767的规定；3.1.35鱼胶原蛋白肽应符合GB31645的规定；3.1.36胭脂红应符合GB1886.220的规定；3.1.37亮蓝应符合GB1886.217的规定；3.1.38玛咖粉应符合关于批准玛咖粉作为新资源食品的（2011年第13号）公告；3.1.39茶氨酸应符合关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料的（2014年第15号）公告；3.1.40以上原辅料应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1要求。表1感官要求项目要求色泽具有该品种应有的自然色泽滋味和气味具有该品种应有的滋味和气味，香气协调柔和，味感纯正外观液体澄清透明或微浑浊，无明显分层，允许轻微沉淀杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2要求。表2理化指标项目指标总酸（以柠檬酸计），g/L≥0.1铅（以Pb计），mg/L≤0.25锡a（以Sn计），mg/kg≤150烟酸，mg/kg3～18牛磺酸，g/kg0.1～0.5维生素B6，mg/kg0.4～1.6维生素B12，μg/kg0.6～1.8展青霉素，μg/kg50a仅适用于易拉罐装的产品。Q/SZDN0001S-201953.4微生物指标3.4.1以罐头加工工艺生产的罐装产品微生物指标应符合商业无菌的要求。3.4.2其他包装产品的微生物指标应符合表3要求。表3微生物指标项目指标采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）ncmM菌落总数/（CFU/mL）5210010000大肠菌群/（CFU/mL）52110霉菌/（CFU/mL）≤20酵母/（CFU/mL）≤20沙门氏菌500—金黄色葡萄球菌/（CFU/mL）511001000注1：样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760规定。3.6食品营养强化剂3.6.1食品营养强化剂的质量应符合相应标准和有关规定。3.6.2食品营养强化剂的使用量及使用品种应符GB14880的规定。3.7净含量定量包装商品净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号的规定。4生产加工过程卫生要求生产加工过程卫生要求应符合GB12695的要求。5试验方法5.1感官要求检验取适量的样品于搪瓷盆或其他器皿内，用眼看、鼻闻等方法，鉴定试样的外观、色泽、滋味和气味及杂质，然后按感官鉴定的实际情况记录结果