搜索
IQ/SSY0193S-2019代替Q/SSY0193S-2016________________________________________________________________________________________ICS备案号：广东省食品安全企业标准Q/SSY人参枸杞固体饮料2019-01-20发布2019-02-15实施深圳市三也生物科技有限公司发布备案号：44030005S-2019备案日期：2019年01月11日I前言本标准制定参照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由深圳市三也生物科技有限公司提出并负责起草。本标准由深圳市三也生物科技有限公司负责解释。本标准主要起草人：陈钰婷。本标准所代替标准的历次版本发布情况：——Q/SSY0193S-2016Q/SSY0193S-20191人参枸杞固体饮料1范围本标准规定了人参枸杞固体饮料的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以枸杞子提取物、人参提取物复合料、绿茶提取物、金银花提取物、菊花提取物、麦芽糊精、山梨糖醇、二氧化硅为原辅料，经过筛、称量配料、混合、分装、外包装等主要工艺制成的人参枸杞固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB5009.3食品卫生国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB12695饮料企业良好生产规范GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB/T20884麦芽糊精GB25576食品安全国家标准食品添加剂二氧化硅GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29219食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇YBB00132002药用复合膜、袋通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求Q/SSY0193S-201923.1.1枸杞子提取物、人参提取物复合料、绿茶提取物、金银花提取物、菊花提取物应符合附录A的规定。3.1.2山梨糖醇应符合GB29219的规定。3.1.3麦芽糊精应符合GB/T20884、GB15203的规定。3.1.4二氧化硅应符合GB25576的规定。3.1.5所有原辅料应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽呈黄白色滋味、气味具有本品特有的滋味和气味，无异味，无异臭性状色泽均匀的粉末，无劣变、无结块杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，%≤5.0铅(以Pb计)，mg/kg≤1.0人参皂苷，g/100g≤2.03.4微生物指标微生物指标应符合表3、表4的规定。表3指示菌指标项目采样方案及限量ncmM菌落总数，CFU/g52100050000大肠菌群，CFU/g5210100霉菌，CFU/g≤45注：样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。表4致病菌限量项目采样方案及限量ncmM沙门氏菌500/25g-金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g注1：样品的采样及处理按GB4789.1执行；注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。Q/SSY0193S-201933.5食品添加剂要求3.5.1食品添加剂的质量应符合相应标准和有关要求；3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的要求，见表5；表5食品添加剂种类及使用量食品添加剂名称最大使用量（g/kg）山梨糖醇按生产需要适量使用二氧化硅153.6净含量及允许负偏差要求净含量及允许负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB12695的规定。5试验方法5.1感官要求打开包装，将样品倒入洁净干燥的玻璃器皿或不锈钢盘中，在自然光下目测色泽、形态、杂质；鼻闻气味；口尝滋味。5.2理化指标5.2.1水分：按GB5009.3规定的方法进行测定。5.2.2铅：按GB5009.12规定的方法进行测定。5.3微生物指标5.3.1菌落总数：按GB4789.2规定的方法进行检验。5.3.2大肠菌群：按GB4789.3平板计数法规定的方法进行检验。5.3.3霉菌:按GB4789.15规定的方法进行检验。5.3.4致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)：按GB4789.4、GB4789.10第二法规定的方法进行检验。5.4净含量净含量按JJF1070规定的方法测定。6检验规则6.1原辅料入库检验原辅料进厂后应由质检部门按质量标准验收，合格后方可入库使用。6.2出厂检验每批产品应由公司质检部门按出厂检验项目进行检验，合格后签发合格证方能出厂。出厂检验项目为感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、霉菌、净含量、标签。6.3型式检验型式检验项目为本标准技术要求中的全部项目。正常生产型式检验每半年进行1次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原辅材料产地或供应商发生改变时；Q/SSY0193S-20194c)停产三个月以上，恢复生产时；d)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；e)食品安全监督部门提出要求时；f)更换生产设备时。6.4组批同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。6.5抽样方法和数量在生产线或成品仓库内随机抽取样品，见表6表6抽样数量每批生产包装件数（指基本包装箱）抽样件数（指基本包装箱）200（含200）以下3201~8004801~180051801~320063200以上7抽样具有代表性，每批抽样数独立包装应不少于8个（不含净含量抽样），样品量总数不少于2kg，检样一式二份，供检验和留样用。6.6判定规则6.6.1出厂检验判定规则出厂检验项目全部符合本标准时，判该批产品为合格品。检验结果中，如有微生物指标有不符合本标准，则判该批产品为不合格品，不得复检；如果其它项目有一项不符合本标准，可以加倍抽样复检，如复检后仍不符合本标准时，则判该批产品为不合格品。6.6.2型式检验判定规则型式检验项目全部符合本标准时，判为合格品。检验结果中，如有微生物指标有不符合本标准，则判为不合格品，不得复检；如果其它项目中有不超过1~2项不符合标准，可以加倍抽样复检，如复检后仍有一项不符合本标准时，则判为不合格品。7标志、标签、包装、运输、贮存、保质期7.1标志、标签产品标签应符合GB7718、GB28050的规定，包装运输出厂图示标志应符合GB/T191的规定。标签应标明不适宜人群（孕妇、哺乳期妇女以及14周岁以下儿童）和每日食用限量（不得超过4袋）。7.2包装产品采用的包装为复合膜袋装，应符合GB9683、YBB00132002的规定。7.3运输运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防曝晒、防挤压；装卸时轻搬，轻放；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。7.4贮存产品应贮于清洁、干燥、无异味的仓库中，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混存，仓库周围应无污染；离地、离墙不少于10cm。7.5保质期在上述条件下，在包装完好的情况下，产品保质期自生产日期起为24个月。Q/SSY0193S-20195附录A（规范性附录）原料质量标准A.1枸杞子提取物本品以茄科植物枸杞子的果实枸杞子为原料，经过原料清洗-晾干-提取-浓缩-喷雾干燥的工艺加工制成。枸杞提取物质量标准见表A.1表A.1枸杞提取物质量要求项目指标性状淡棕色粉末干燥失重，%≤5.0炽灼残渣，%≤5.0菌落总数，CFU/g≤1000霉菌CFU/g≤100大肠菌群，MPN/g＜0.3注：枸杞提取物质量标准参照陕西昂盛生物医药科技有限公司企业标准W/AXSW0002S-2016制定。A.2人参提取物复合料本品以五加科植物人参（人工种植）的干燥茎叶为原料，经清洗-干燥-药材前处理-提取--树脂吸附-水洗-醇洗-浓缩-喷雾干燥的工艺加工后由麦芽糊精复合配料而成。人参提取物复合料质量标准见表A.2表A.2人参杞提取物复合料质量要求项目指标性状类白色粉末干燥失重，%≤5.0灰分，%≤8.0菌落总数，CFU/g≤1000霉菌、酵母CFU/g≤100大肠菌群，MPN/g＜0.3注：人参提取物复合料质量标准参照陕西昂盛生物医药科技有限公司企业标准Q/AXSW0047S-2016制定。A.3绿茶提取物本品以绿茶为原料，经提取-浓缩-喷雾干燥的工艺加工制成。绿茶提取物质量标准见表A.3表A.3绿茶提取物质量要求项目指标性状棕色粉末水分，%≤5.0灰分，%≤8.0菌落总数，CFU/g≤1000霉菌、酵母，CFU/g≤25大肠菌群，MPN/g＜0.3注：绿茶提取物质量标准参照陕西昂盛生物医药科技有限公司企业标准Q/AXSW0053S-2016制定。Q/SSY0193S-20196A.4金银花提取物本品由忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物金银花为原料，经原材料清洗-晾干-提取-浓缩-膜过滤-浓缩-喷雾干燥的工艺加工制成。金银花提取物质量标准见表A.4表A.4金银花提取物质量要求项目指标性状棕色粉末水分，%≤6.0灰分，%≤8.0菌落总数，CFU/g≤1000霉菌、酵母CFU/g≤100大肠菌群，MPN/g＜0.3注：金银花提取物质量标准参照陕西昂盛生物医药科技有限公司企业标准Q/AXSW0012S-2016制定。A.5菊花提取物本品以菊科植物菊的干燥头状花序为原料，经清洗-晾干-提取-浓缩-喷雾干燥的工艺加工制成。菊花提取物质量标准见表A.5表A.5菊花提取物质量要求项目指标性状棕色粉末水分，%≤5.0灰分，%≤8.0菌落总数，CFU/g≤1000霉菌、酵母CFU/g≤100大肠菌群，MPN/g＜0.3注：菊花提取物质量标准参照陕西昂盛生物医药科技有限公司企业标准Q/AXSW0011S-2016制定。