QSLLQ 0028 S-2019 蛹虫草食用菌粉

江苏隆力奇生物科技股份有限公司企业标准Q/SLLQ0028S-2019蛹虫草食用菌粉2019-08-20发布2019-09-20实施江苏隆力奇生物科技股份有限公司发布Q/SLLQQ/SLLQ0028S-2019I前言本标准的编写按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。本标准在制订过程中参照了原国家卫计委关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB7096《食品安全国家标准食用菌及其制品》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等规定。——理化指标中铅（以Pb计）限量值为0.5mg/kg，严于GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量中食用菌制品铅（以Pb计）限量1.0mg/kg的规定本标准由江苏隆力奇生物科技股份有限公司提出。本标准起草单位：江苏隆力奇生物科技股份有限公司。本标准主要起草人：孙春华、钱希文。本标准首次发布日期：2019年8月20日。Q/SLLQ0028S-20191蛹虫草食用菌粉1范围本标准规定了隆力奇牌蛹虫草粉的技术要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以蛹虫草子实体为原料，经粉碎、检验、灌装、包装等主要过程加工而成的蛹虫草食用菌粉（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4789.36食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T1676食用菌中粗多糖含量的测定NY/T2116虫草制品中虫草素和腺苷的测定定量包装商品计量监督规定（国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令）中华人民共和国卫生部2009年第03号公告3技术要求3.1原辅要求3.1.1蛹虫草子实体应符合中华人民共和国卫生部2009年第03号公告的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1规定。Q/SLLQ0028S-20192表1感官指标项目要求检测方法色泽桔黄色至淡褐色取适量试样于50mL烧杯或白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味。滋味及气味味鲜，有蛹虫草特殊香气，无异味性状粉状杂质无正常视力可见杂质3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标检测方法水分/（g/100g）≤12.0GB5009.3蛋白质/（g/100g）≥10.0GB5009.5虫草素/（g/100g）≥1.1NY/T2116腺苷/（g/100g）≥0.055NY/T2116粗多糖（以葡聚糖计）/（g/100g）≥10NY/T1676铅(以Pb计)/（mg/kg）≤0.5GB5009.12砷(以As计)/（mg/kg）≤0.5GB5009.11镉(以Cr计)/（mg/kg）≤0.5GB5009.15总汞(以Hg计)/（mg/kg）≤0.1GB5009.17食品添加剂符合GB2760的要求3.4微生物指标微生物指标应符合表3规定表3微生物指标项目采样方案及限量检测方法ncmM菌落总数/（cfu/g）521035×104GB4789.2大肠菌群/（cfu/g）5210102GB4789.3中的平板计数法霉菌/（cfu/g）≤50GB4789.15沙门氏菌/（/25g）500—GB4789.4金黄色葡萄球菌51102cfu/g103cfu/gGB4789.10第二法大肠埃希氏菌O57：H7/（/25g）500—GB4789.363.5农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定3.6净含量及负偏差净含量负偏差应符合国家质量技术监督检验检疫总局2005年第75号令《定量包装商品计量管理办法》的规定。4检验规则Q/SLLQ0028S-201934.1出厂检验4.1.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。4.1.2出厂检验项目为感官要求、净含量、水分、蛋白质、多糖、腺苷、虫草素、菌落总数、大肠菌群、霉菌。4.2型式检验4.2.1正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。a）新产品试制鉴定；b）正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；c）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家相关监督机构提出要求时；e）工厂长期停产恢复生产时。4.2.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。4.3组批一定时期内、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。4.4抽样方法和抽样数量随机抽取每批产品，抽样量应为全项检验所需量的3倍，作为检验及留样。4.5判定规则4.5.1产品经检验，检验结果符合本标准规定的，判定该批产品为合格批或该次型式检验结论为“合格”。4.5.2微生物指标不合格不允许复检，判定该批产品为不合格批或该次型式检验结论为“不合格”。其余项目指标如有不合格，可用备检样本对不合格项目进行复检。若复检结果仍有不合格项，则判该批产品为不合格批或该次型式检验结论为“不合格”。5标志、包装、运输、贮存、保质期5.1标志产品的销售包装标志应符合GB7718和GB28050、原国家卫计委2014年第10号公告的相关规定，注明不适宜人群“婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者”，标明食用方法“用温水、牛奶、果汁、汤汁等调匀后服用或直接食用等”。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。运输包装外应标明：产品名称、生产厂名、厂址、生产日期或批号、数量、质量（重量）、体积、标准号、批准文号、许可证号、保质期及符合GB/T191规定的图示标志。5.2包装5.2.1包装材料应清洁干燥、无毒、无异味，且符合相应食品卫生标准。5.2.2外包装应牢固，确保内容物在运输和贮存的过程中不受挤压。5.3运输运输中应避免日晒、雨淋和重压，严禁与有毒、有害物质混运。5.4贮存产品应贮存在阴凉、通风、干燥、清洁的仓库内，避免重压，不得与有毒有害、有异味物质混贮。5.5保质期在上述贮运条件下，产品保质期为24个月。