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Q/QM广东省食品安全企业标准Q/QM0006S—2019普洱茶散茶（熟茶）2019-01-22发布2019-02-22实施佛山市泉蜜食品有限公司发布备案号：44060091S-2019备案日期：2019年04月08日Q/QM0006S—2019I前 言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的有关规定进行制定。本标准由佛山市泉蜜食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：周伟泉。本标准于2019年1月22日首次发布；本标准于2019年2月22日起实施。Q/QM0006S—20191普洱茶散茶（熟茶）1范围本标准规定了普洱茶散茶（熟茶）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以普洱茶(熟茶)散茶为原料，经干燥或不干燥、拼配或不拼配、包装等工序制成的普洱茶散茶（熟茶）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T22111地理标志产品普洱茶GB/T23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T23776茶叶感官审评方法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GH/T1070茶叶包装通则GH/T1071茶叶储存通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》3技术要求Q/QM0006S—201923.1原辅料要求普洱茶(熟茶)散茶应符合GB/T22111、GB2762、GB2762及GB2763的规定。3.2基本要求具有普洱茶散茶（熟茶）相应的品质特征，无非茶类夹杂物，无异味、无霉变，不着色，不添加任何添加剂。3.3感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽红褐色、表面油润，冲泡后茶汤深红明亮GB/T23776滋味、气味冲泡后茶汤陈香浓纯，浓厚回甘，无异味状态不均匀条索状，无肉眼可见外来杂质3.4理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标检测方法水分/%≤10.0GB5009.3水浸出物/%≥30.0GB/T8305粉末/%≤1.0GB/T8311茶多酚/%≤15.0GB/T8313总灰分/%≤8.5GB5009.4铅(以Pb计)/g/kg≤5.0GB5009.12六六六（HCB）/mg/kg≤0.2GB5009.19滴滴涕（DDT）/mg/kg≤0.2GB5009.19氟氰戊菊酯/mg/kg≤19.0GB/T23204氯菊酯/mg/kg≤20.0GB/T23204氯氰菊酯/mg/kg≤20.0GB/T23204溴氰菊酯/mg/kg≤10.0GB5009.110乙酰甲胺磷/mg/kg≤0.1GB5009.103杀螟硫磷/mg/kg≤0.5*GB/T20769注：*该限量为临时限量；3.5净含量要求应符合国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号的规定，按JJF1070规定的方法进行检测。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合GB14881的规定。Q/QM0006S—201935检验规则5.1原辅料入库检验原辅料应经企业质检部门按要求进行验收，合格后方可入库使用。5.2出厂检验5.2.1每批产品应由本厂质检部门按出厂检验项目进行检验。检验合格后，应附有合格证方准出厂。5.2.2出厂检验项目包括感官要求、水分、水浸出物、粉末、总灰分和净含量。5.3型式检验型式检验项目为本标准第4章规定项目，一般情况下,企业每半年进行一次型式检验，但有下列情况之一者，亦应进行型式检验：a)新产品试制鉴定；b)正式投产后，如原料产地或供应商发生变化，可能影响产品质量时；c)更换主要生产设备时；d)产品停产三个月以上，重新恢复生产时；e)出厂检验结果和上次型式检验有较大差异时；f)食品安全督检验机构进行抽检时。5.4组批同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。5.5抽样方法按GB/T8302的规定执行。5.6判定规则受检项目均符合本标准规定时，判定该批产品合格。当出现不符合本标准规定的项目时，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，判定结果应以复验结果为准。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志产品标签应符合GB7718、GB28050和《食品标识管理规定》的规定，标志应符合GB/T191的规定。6.2包装包装应符合GH/T1070的规定。6.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防湖、防暴晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。6.4贮存产品贮存应符合GH/T1071的规定。_________________________________