QJX 0001 S-2019 强化营养葡萄糖固体饮料

ICS备案号：Q/JX广东省食品安全企业标准Q/JX0001S—2019替代Q/JX0001S-2016强化营养葡萄糖固体饮料2019-04-01发布2019-05-01实施广东金祥食品有限公司发布备案号：44050114S-2019备案日期：2019年05月18日Q/JX0001S—2019I前  言本标准编写格式依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准自发布之日起替代Q/JX0001S-2016，与Q/JX0001S-2016相比较，主要修改如下：——更新了相关引用标准；——理化指标删除了“总砷”指标；——修改了理化指标的描述；——删除了“表5营养强化剂的品种和使用量”。本标准由广东金祥食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：洪文、庄瑜、廖若莹。本标准发布日期：2019年04月01日。本标准历次版本有：—Q/JX0001S-2013；—Q/JX0001S-2016。Q/JX0001S—20191强化营养葡萄糖固体饮料1范围本标准规定了强化营养葡萄糖固体饮料的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于本标准第3章中规定的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.21食品安全国家标准食品添加剂乳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB5009.82食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定GB5009.85食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定GB5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定GB5009.154食品安全国家标准食品中维生素B6的测定Q/JX0001S—20192GB5009.210食品安全国家标准食品中泛酸的测定GB5009.211食品安全国家标准食品中叶酸的测定GB5009.241食品安全国家标准食品中镁的测定GB5413.14食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定GB5413.18食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB14750食品安全国家标准食品添加剂维生素AGB14751食品安全国家标准食品添加剂维生素B1(盐酸硫胺)GB14752食品安全国家标准食品添加剂维生素B2（核黄素）GB14753食品安全国家标准食品添加剂维生素B6（盐酸吡哆醇）GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB14755食品安全国家标准食品添加剂维生素D2（麦角钙化醇）GB14756食品安全国家标准食品添加剂维生素E（dl-α-醋酸生育酚）GB14757食品安全国家标准食品添加剂烟酸GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB15570食品安全国家标准食品添加剂叶酸GB/T20880食用葡萄糖GB/T21302包装用复合膜、袋通则GB/T23528低聚果糖GB25579食品安全国家标准食品添加剂硫酸锌GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29207食品安全国家标准食品添加剂硫酸镁JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告2008年第20号）《中华人民共和国药典》2015年版二部3产品分类3.1强化营养葡萄糖固体饮料Ⅰ型以葡萄糖为主要原料，添加硫酸镁、乳酸钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E，经调配、混合、干燥、包装而成的强化营养葡萄糖固体饮料。3.2强化营养葡萄糖固体饮料Ⅱ型Q/JX0001S—20193以葡萄糖为主要原料，添加硫酸镁、乳酸钙、硫酸锌、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、D-泛酸钙，经调配、混合、干燥、包装而成的强化营养葡萄糖固体饮料。3.3强化营养葡萄糖固体饮料Ⅲ型以葡萄糖为主要原料，添加硫酸镁、乳酸钙、硫酸锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸、叶酸、D-泛酸钙，经调配、混合、干燥、包装而成的强化营养葡萄糖固体饮料。3.4强化营养葡萄糖固体饮料Ⅳ型以葡萄糖为主要原料，添加低聚果糖、硫酸镁、乳酸钙、硫酸锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸、叶酸、D-泛酸钙，经调配、混合、干燥、包装而成的强化营养葡萄糖固体饮料。3.5强化营养葡萄糖固体饮料Ⅴ型以葡萄糖为主要原料，添加低聚果糖、低聚半乳糖、硫酸镁、乳酸钙、硫酸锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸、叶酸、D-泛酸钙，经调配、混合、干燥、包装而成的强化营养葡萄糖固体饮料。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1葡萄糖：应符合GB15203、GB/T20880的规定；4.1.2低聚果糖：应符合GB/T23528的规定；4.1.3低聚半乳糖：应符合卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告2008年第20号）的规定；4.1.4硫酸镁：应符合GB29207的规定；4.1.5乳酸钙：应符合GB1886.21的规定；4.1.6硫酸锌：应符合GB25579的规定；4.1.7维生素A：应符合GB14750的规定；4.1.8维生素B1：应符合GB14751的规定；4.1.9维生素B2：应符合GB14752的规定；4.1.10维生素B6：应符合GB14753的规定；4.1.11维生素B12：应符合《中华人民共和国药典》2015年版二部的规定；4.1.12维生素C：应符合GB14754的规定；4.1.13维生素D2：应符合GB14755的规定；4.1.14维生素D3：应符合《中华人民共和国药典》2015年版二部的规定；4.1.15维生素E：应符合GB14756的规定；4.1.16烟酸：应符合GB14757的规定；4.1.17叶酸：应符合GB15570的规定；Q/JX0001S—201944.1.18D-泛酸钙：应符合《中华人民共和国药典》2015年版二部的规定；4.1.19以上原辅料还应符合GB2761、GB2762、GB2763、GB2763.1的规定，不得使用非食品用原辅料。4.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求色泽具有该产品应有的色泽滋味、气味具有该产品应有的香气和滋味，无异味，无异臭性状疏松粉末状，无正常视力可见外来杂质，无结块杂质无肉眼可见外来杂质的存在4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标强化营养葡萄糖固体饮料Ⅰ型强化营养葡萄糖固体饮料Ⅱ型强化营养葡萄糖固体饮料Ⅲ型强化营养葡萄糖固体饮料Ⅳ型强化营养葡萄糖固体饮料Ⅴ型镁(Mg)/(mg/kg)1300～21001300～21001300～2100钙(Ca)/(mg/kg)2500～100002500～100002500～10000锌(Zn)/(mg/kg)-60～18060～180维生素A/(µg/kg)4000～17000-4000～17000维生素B1/(mg/kg)9～229～229～22维生素B2/(mg/kg)9～22-9～22维生素B6/(mg/kg)7～227～227～22维生素B12/(μg/kg)-10～6610～66维生素C/(mg/kg)-1000～22501000～2250维生素D/(µg/kg)10～20-10～20维生素E/(mg/kg)76～180-76～180烟酸/(mg/kg)-110～330110～330叶酸/(μg/kg)-600～6000600～6000泛酸/(mg/kg)-22～8022～80葡萄糖/(g/100g)≥80水分/(g/100g)≤5.0铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.84.4微生物指标Q/JX0001S—20195微生物指标应符合表3、表4的规定。表3指示菌限量项目采样方案a及限量ncmM菌落总数/(CFU/g)521035×104大肠菌群/(CFU/g)5210102霉菌/(CFU/g)≤50a样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。表4致病菌限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙门氏菌500—金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g注：1.样品的采样及处理按GB4789.1执行。注：2.n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值得样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4.5食品添加剂4.5.1食品添加剂的质量应符合相应的标准和相关规定。4.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。4.6食品营养强化剂4.6.1食品营养强化剂的质量应符合相应标准和有关规定。4.6.2食品营养强化剂的品种和使用量应符合GB14880的规定。4.7净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881、GB12695的规定。6试验方法6.1感官要求按GB7101中感官要求的检验方法测定。6.2理化指标6.2.1镁：按GB5009.241规定的方法测定。Q/JX0001S—201966.2.2钙：按GB5009.92规定的方法测定。6.2.3锌：按GB5009.14规定的方法测定。6.2.4维生素A、维生素D、维生素E：按GB5009.82规定的方法测定。6.2.5维生素B1：按GB5009.84规定的方法测定。6.2.6维生素B2：按GB5009.85规定的方法测定。6.2.7维生素B6：按GB5009.154规定的方法测定。6.2.8维生素B12：按GB5413.14规定的方法测定。6.2.9维生素C：按GB5413.18规定的方法测定。6.2.10烟酸：按GB5009.89规定的方法测定。6.2.11叶酸：按GB5009.211规定的方法测定。6.2.12泛酸：按GB5009.210规定的方法测定。6.2.13葡萄糖：按GB5009.7规定的方法测定。6.2.14水分：按GB5009.3规定的方法测定。6.