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ICS备案号：广东省食品安全企业标准Q/HYST0009S-20192019-03-01发布2019-04-01实施Q/HYST江门市新会区合益生态农业有限公司发布小青柑茶备案号：44070096S-2019备案日期：2019年04月09日Q/HYST0009S-2019I前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写。本标准由江门市新会区合益生态农业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：钟汝权本标准首次发布日期：2019年3月1日Q/HYST0009S-20191小青柑茶1范围本标准规定了小青柑茶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、普洱茶中的任一种为主要原料，配以新会小青柑（新会茶枝柑青果）皮，经原料清洗、开皮挖肉、入茶、干燥、包装而成的小青柑茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8305茶水浸出物测定GB/T12947鲜柑橘GB/T13738.1红茶笫1部分：红碎茶GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶GB/T13738.3红茶第3部分：小种红茶GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T21726黄茶GB/T22111地理标志产品普洱茶GB/T22291白茶GB/T23776茶叶感官审评方法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求GB/T32719.1黑茶第1部分：基本要求GH/T1070茶叶包装通则QB/T1014食品包装纸SN/T1969进出口食品中联苯菊酯残留量的检测方法气相色谱-质谱法DB34/T1086祁门红茶Q/HYST0009S-20192DB44/T300英德红茶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号令《食品标识管理规定》3产品分类根据原料分为：小青柑绿茶、小青柑红茶、小青柑乌龙茶、小青柑白茶、小青柑黄茶、小青柑黑茶、小青柑普洱茶。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1绿茶应符合GB/T14456.1的规定。4.1.2红茶应符合GB/T13738.1、GB/T13738.2、GB/T13738.3、DB34/T1086或DB44/T300的规定。4.1.3乌龙茶应符合GB/T30357.1的规定。4.1.4白茶应符合GB/T22291的规定。4.1.5黄茶应符合GB/T21726的规定。4.1.6黑茶应符合GB/T32719.1的规定。4.1.7普洱茶应符合GB/T22111的规定。4.1.8小青柑应符合GB/T12947的规定。4.1.9所有原辅料应符合GB2762、GB2763、GB2763.1的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽具有各品种固有的色泽性状果皮呈原果形，有开口，茶叶堆积紧密气味和滋味具有该品种特有的气味，无霉味及其他异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，%≤13.0总灰分，%≤7.5水浸出物，%≥15.0铅（以Pb计），mg/kg≤3.5氯氰菊酯，mg/kg≤20溴氰菊酯，mg/kg≤10Q/HYST0009S-20193六六六，mg/kg≤0.2滴滴涕，mg/kg≤0.2乙酰甲胺磷，mg/kg≤0.1联苯菊酯，mg/kg≤54.4食品添加剂4.4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.4.2食品添加剂的品种及最大使用量应符合GB2760的规定。4.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。6检验方法6.1感官检验按GB/T23776规定的方法测定。6.2理化指标6.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定。6.2.2总灰分按GB5009.4规定的方法测定。6.2.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定。6.2.4铅按GB5009.12规定的方法测定。6.2.5氯氰菊酯、溴氰菊酯按GB/T5009.110规定的方法测定。6.2.6六六六、滴滴涕按GB/T5009.19规定的方法测定。6.2.7乙酰甲胺磷按GB/T5009.103规定的方法测定。6.2.8联苯菊酯Q/HYST0009S-20194按SN/T1969规定的方法测定。6.3净含量按JJF1070规定的方法测定。7检验规则7.1原辅材料入库检验原料入库前应由生产单位技术检验部门按原料质量标准验收，合格后方可入库使用。7.2出厂检验每批产品应由本公司质检部门，按出厂检验项目进行检验。检验合格后，应附有合格证方准出厂。7.2.1组批和抽样同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。每批抽取样品不少于100g且不少于1个最小包装单位，样品一式二份，供检验和复检备用。7.2.2检验项目检验项目为感官要求、净含量、水分和标签。7.2.3判定规则出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中如有项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有一项指标不合格，判该批产品为不合格品。7.3型式检验型式检验正常生产每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原辅材料产地或供应商发生改变时；c)更换主要生产设备时；d)停产三个月或以上，恢复生产时；e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；f)食品安全监督部门提出要求时。7.3.1组批和抽样同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。每批随机抽取样品不少于200g且不少于2个最小包装单位，样品一式二份，供检验和复检备用。7.3.2检验项目本标准4.2、4.3、4.5的项目和标签。7.3.3判定规则型式检验项目全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中如有项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有一项指标不合格，判该批产品为不合格品。8标签、标志、包装、运输和贮存Q/HYST0009S-201958.1标志、标签8.1.1产品包装标签应符合GB7718、GB28050和国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号的要求，并至少应标明下列事项：a)名称、规格、净含量、生产日期；b)成分或者配料表；c)生产者的名称、地址、联系方式；d)保质期；e)产品标准代号；f)贮存条件；g)生产许可证编号；h)法律、法规规定必须标明的其他事项。8.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.2包装8.2.1采用袋、盒、罐包装时，材料应符合GH/T1070的规定。8.2.2采用纸包装时，纸应符合QB/T1014的规定。8.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存8.4.1产品应贮存在清洁、通风、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染。产品离墙离地各10cm或以上存放，禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。8.4.2在符合上述条件下，包装完好的产品，保质期为3年。