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Q/HYJK0004S—2018代替Q/HYJK0004S-2017陕西汇源健康食品有限公司企业标准Q/HYJK糯香米调味茯茶2018-12-10发布2018-12-31实施陕西汇源健康食品有限公司发布Q/HYJK0004S—2018I前言本标准依据GB/T1.1-2009所规定的编制规则编制。本标准代替Q/HYJK0004S-2017《糯米香调味茯茶》标准。本标准与Q/HYJK0004S-2017相比，主要修改如下：——更新了规范性引用文件；——依据GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》要求，理化指标中增加三氯杀螨醇。本标准由陕西汇源健康食品有限公司提出。本标准由陕西汇源健康食品有限公司起草。本标准起草人：师宝强。本标准批准人：师宝强。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——Q/HYJK0004S-2017。Q/HYJK0004S—20181糯米香调味茯茶1范围本标准规定了糯米茯茶的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以黑毛茶、糯米为原料，黑毛茶经筛分、拼配、渥堆，加入糯米汁（糯米经侵泡、熬制，取其汁），炒/拌茶、汽蒸、制茶、发花、干燥、修（解）茶、包装制成的糯米香调味茯茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T9833.1紧压茶第1部分：花砖茶GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量测定气相色谱-质谱法GB/T23776茶叶感官评审方法GB/T24614紧压茶原料要求GB/T25160包装卡纸板折叠纸盒结构尺寸GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋JJF1070定量包装商品净含量计量检测规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法Q/HYJK0004S—201823技术要求3.1原、辅料3.1.1黑毛茶：应符合GB/T24614的规定。3.1.2糯米：应符合GB/T1354的规定。3.1.3生产用水：应符合GB5749的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求外质黑褐色，发花普遍，无黑霉、白霉、青霉、红霉等杂菌内质汤色橙黄、沉红、透亮，滋味醇和、有糯米香味3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/（%）≤14.0（计重水分12.0%）灰分/（%）≤9.0茶梗/（%）≤20.0（其中长于30mm的茶梗不得超过1.0%）非茶类夹杂物/（%）≤0.8水浸出物/（%）≥20.0冠突散囊菌/（CFU/g）≥20×104铅（以Pb计）/（mg/kg）≤4.9六六六总量/（mg/kg）≤0.2滴滴涕总量/（mg/kg）≤0.2氟氰戊菊酯/（mg/kg）≤20溴氰菊酯/（mg/kg）≤10氯氰菊酯/（mg/kg）≤20氯菊酯/（mg/kg）≤20乙酰甲胺磷/（mg/kg）≤0.1杀螟硫磷/（mg/kg）≤0.5黄曲霉毒素B1/（µg/kg）≤5.0三氯杀螨醇/（mg/kg）≤0.23.4净含量允差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.5原料及食品添加剂3.5.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。Q/HYJK0004S—201833.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。3.5.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验方法4.1感官要求按GB/T23776的规定执行。4.2理化指标4.2.1水分：按GB5009.3的规定执行。4.2.2灰分：按GB5009.4的规定执行。4.2.3茶梗：按GB/T9833.1附录A的规定执行。4.2.4非茶类夹杂物：按GB/T9833.1附录B的规定执行。4.2.5水浸出物：按GB/T8305的规定执行。4.2.6冠突散囊菌：按GB/T4789.15的规定执行。4.2.7铅：按GB5009.12的规定执行。4.2.8六六六总量、滴滴涕总量：按GB/T5009.19的规定执行。4.2.9氟氰戊菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯：按GB/T23204的规定执行。4.2.10溴氰菊酯：按GB/T5009.110的规定执行。4.2.11乙酰甲胺磷：按GB/T5009.103的规定执行。4.2.12杀螟硫磷：按GB/T5009.20的规定执行。4.2.13黄曲霉毒素B1：按GB5009.22检验4.2.14三氯杀螨醇：按GB/T5009.176的规定执行。5检验规则5.1组批：以批为单位，在生产过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批次产品的品质规格一致。5.2抽样：按GB/T8302的规定执行。5.3出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格、签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官要求、水分、净含量、总灰分、茶梗、非茶类夹杂物。5.4型式检验型式检验每年进行一次，检验项目为本标准中3.2-3.4规定项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a.生产原料或工艺设备发生变化，可能影响产品质量时；b.停产6个月以上恢复生产时；c.出厂检验结果与标准规定有较大差别时；d.国家有关部门按规定提出例行检验时。5.5判定规则5.5.1检验项目全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品；5.5.2检验结果中，若有一项指标不合格，允许从同批产品中加倍抽样，对不合格项进行复检，若复检合格，则判该批产品合格，反之，则判该批产品不合格或型式检验不予通过。6标签标志运输与贮存6.1标签、标志食品标签应符合GB7718的规定。外包装标识应符合GB/T191的规定。6.2包装Q/HYJK0004S—20184包装用纸应符合GB4806.8要求；包装用铝塑复合膜、袋应符合GB9683和GB/T28118要求；包装用纸盒应符合GB/T25160要求；运输包装用纸箱应符合GB/T6543要求。6.3运输运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。6.4贮存产品应贮存在阴凉、干燥的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。在本标准规定的条件下产品可长期保存。