QHX 0001 S-2019 芝麻味调和油

ICS备案号：广东省食品安全企业标准Q/HXQ/HX0001S-2019代替Q/HX0001S-2018芝麻味调和油2019-01-01发布2019-01-30实施东莞市华喜食品有限公司发布备案号：44190103S-2019备案日期：2019年03月28日Q/HX0001S-2019I前言本标准按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由东莞市华喜食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：许颖华。本标准代替原旧标准Q/HX0001S-2018，与旧标准相比，修改了以下内容：——更新了规范性引用文件；——修改了标准名称；——修改了范围第二段；——修改了产品原辅料。本标准首次发布日期：2018年3月20日，本次为第一次修订。Q/HX0001S-20191芝麻味调和油1范围本标准规定了芝麻味调和油的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、贮存和运输和保质期。本标准适用于以芝麻油为主要原料，添加大豆油为辅料，经调配、过滤、灌装、包装等工艺加工而制成的芝麻味调和油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1535大豆油GB2716食品安全国家标准植物油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8233芝麻油GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19778包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》3技术要求3.1原辅料要求3.1.1芝麻油应符合GB/T8233、GB2716的要求。3.1.2大豆油应符合GB/T1535的、GB2716要求。Q/HX0001S-201923.1.3原辅料还应符合GB2761、GB2762、GB2763的要求。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽浅黄至棕红气味、滋味具有芝麻油独有的香味与滋味，无其他不良气味性状油状液体、透明、澄清杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分及挥发物，%≤1.0浸出油溶剂残留，mg/kg≤20酸价（KOH），mg/g≤3.0过氧化值，g/100g≤0.25总砷（以As计），mg/kg≤0.1铅（以Pb计），mg/kg≤0.1苯并（a）芘，g/kg≤9黄曲霉毒素B1，ug/kg≤103.4食品添加剂要求3.4.1食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。3.4.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定。3.5净含量及允许短缺量要求定量包装产品应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合GB14881的规定。5试验方法5.1感官检验按GB/T5009.37进行测定。5.2理化检验5.2.1水分及挥发物按GB5009.236进行测定。5.2.2浸出油溶剂残留Q/HX0001S-20193按GB5009.262进行测定。5.2.3酸价按GB5009.229进行测定。5.2.4过氧化值按GB5009.227进行测定。5.2.5总砷按GB5009.11进行测定。5.2.6铅按GB5009.12进行测定。5.2.7苯并（a）芘按GB5009.27进行测定。5.2.8黄曲霉毒素B1按GB5009.22进行测定。6检验规则6.1原辅材料入库检验原料入库前应由生产单位技术检验部门按原料质量标准验收，合格后方可入库使用。6.2组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。6.3出厂检验6.3.1每批产品应由本厂质检部门，按出厂检验项目进行检验。检验合格后，应附有合格证方准出厂。6.3.2出厂检验项目为感官要求、净含量、酸价、过氧化值、水分及挥发物。6.4型式检验6.4.1型式检验正常生产每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原辅材料产地或供应商发生改变时；c)停产三个月以上，恢复生产时；d)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；e)更换生产设备时；f)食品安全监督部门提出要求时。6.4.2型式检验项目包括第3章规定的全部项目。6.5抽样方法及数量从每批产品的不同部位随机抽取六个独立包装产品，总净含量不少于2kg，分别做感官检验、理化检验及留样。其中净含量抽样按国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》进行。6.6判定规则判定规则：检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如有项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如还有1项指标不合格，判该批产品为不合格品。7标签、标志、包装、运输、贮存7.1标签、标志7.1.1标签应符合GB7718、GB28050和《食品标识管理规定》的规定。7.1.2运输标志应符合GB/T191的规定。Q/HX0001S-201947.2包装7.2.1产品采用塑料瓶或玻璃瓶，塑料容器应符合GB4806.7的要求；玻璃容器包装应符合GB19778的要求。7.2.2运输包装采用瓦楞纸箱，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。7.3运输产品在运输过程中应轻拿轻放，防止日晒雨淋，运输工具应清洁卫生，不应与有毒、有污染的物品混运。7.4贮存7.4.1产品应贮存在干燥、通风良好的场所，与墙、地面间隔不少于10cm，不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。7.4.2符合上述规定的贮运条件下，产品保质期为18个月。