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广东省食品安全企业标准Q/GZLYQ/GZLY0021S-2019蛹虫草枸杞压片糖果2019-03-11发布2019-03-31实施广州靓源生物科技有限公司发布备案号：44010538S-2019备案日期：2019年05月10日Q/GZLY0021S-2019I前言本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准由广州靓源生物科技有限公司提出。本标准起草单位：广州靓源生物科技有限公司。本标准主要起草人：王玉江。本标准于2019年03月11日首次发布。Q/GZLY0021S-20191蛹虫草枸杞压片糖果1范围本标准规定了蛹虫草枸杞压片糖果的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。适用于以麦芽糊精、蛹虫草、枸杞子、蜂蜜、葛根、黄精、肉桂、莲子、苦瓜为原料，经预处理、晒干、灭菌、混合、粉碎、压制成型、包装等主要工艺制成的蛹虫草枸杞压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T20884麦芽糊精GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SB/T10347糖果压片糖果JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家卫建委（原国家卫计委）关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》2015年版第一部Q/GZLY0021S-201923技术要求3.1原辅料要求3.1.1枸杞子、葛根、黄精、肉桂、莲子、苦瓜应符合《中华人民共和国药典》2015年版第一部的要求。3.1.2麦芽糊精应符合GB/T20884的要求。3.1.3蜂蜜应符合GB14963的要求。3.1.4蛹虫草应符合国家卫建委（原国家卫计委）关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）的要求。3.1.5所使用的原辅料还应符合GB2761、GB2762、GB2763、GB2763.1的要求。3.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求检测方法外观、色泽呈产品应有的色泽，色泽均匀将适量样品置于清洁、干燥的白色器皿中，在自然光线下，观察外观、色泽和性状，闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味性状块型完整，大小一致，无裂缝，无明显变形滋味、气味具有产品应有的滋味和气味，无异嗅，无异味杂质无正常视力可见杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标干燥失重，g/100g≤5.0膳食纤维，%≥0.1铅(以Pb计)，mg/kg≤0.43.4微生物限量微生物限量应符合表3的要求。表3微生物限量项目限量ncmM菌落总数，CFU/g52104105大肠菌群，CFU/g5210102注：样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.5食品添加剂/食品营养强化剂3.5.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。3.5.2食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。3.6净含量符合国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4生产加工过程的卫生要求Q/GZLY0021S-20193生产加工过程的卫生要求符合GB14881标准。5试验方法5.1理化指标5.1.1干燥失重按SB/T10347规定的方法测定。5.1.2膳食纤维按GB5009.88规定的方法测定5.1.3铅按GB5009.12规定的方法测定。5.2微生物限量5.2.1菌落总数菌落总数按GB4789.2规定的方法测定。5.2.2大肠菌群大肠菌群按GB4789.3中的平板计数法测定。5.3净含量按JJF1070规定的方法测定。6检验规则6.1组批由同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。6.2抽样方法同一批产品中随机抽取：每批抽样数独立包装应不少于8个（不含净含量抽样），样品分两份，一份用于检验，另一份留样复检备用。6.3原辅料入库检验原辅料入库前应由企业质检部门按原辅料质量标准要求检验，检验结果合格后方可入库使用。6.4出厂检验6.4.1产品出厂前应由企业质检部门按本标准检验，经检验合格后方可出厂。6.4.2每批产品出厂检验项目为：感官要求、干燥失重、膳食纤维、菌落总数、大肠菌群、净含量以及标签。6.5型式检验6.5.1型式检验项目为本标准技术要求的全部项目。6.5.2正常连续生产时，型式检验应每季度进行一次。有下列情形之一时也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原料产地或供应商发生变化时；c)更换主要生产设备时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；f)食品安全监督部门提出要求时。Q/GZLY0021S-201946.6判定规则6.6.1检验判定和复检出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中如微生物限量不合格，则判该批产品为不合格品，不得复检。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有1项指标不合格，则判该批产品为不合格品。6.6.2在保质期内，当供需双方对产品质量有异议时，可共同协商选定仲裁机构进行仲裁判定。7标志、标签、包装、运输、贮存、保质期7.1标志、标签7.1.1产品的包装储运图示标志按GB/T191标准执行。7.1.2标签应符合GB7718、GB28050、《食品标识管理规定》的要求。7.2包装7.2.1产品内包装用材料应符合GB4806.7的要求。7.2.2运输外包装用的瓦楞纸箱应符合GB/T6543的要求。7.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防暴晒；不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品混装、混运。7.4贮存产品应存放在阴凉、干净、通风、干燥、无污染异味的仓库中，且须离墙离地存放。不得露天堆放，不得与有害、有毒、有异味、有腐蚀性的物品共贮。注意防晒、防雨、防潮。7.5保质期在本标准规定条件下，本产品保质期为24个月。