QGDLBK 0002 S-2019 植物蛋白饮料

备案号：备案日期：Q/GDLBK广东省食品安全企业标准Q/GDLBK0002S-2019代替Q/GDLBK0002S-2017植物蛋白饮料2019-03-26发布2019-04-26实施广东罗巴克实业有限公司发布备案号：44130121S-2019备案日期：2019年06月26日Q/GDLBK0002S-2019前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准代替Q/GDLBK0002S-2017本标准与Q/GDLBK0002S-2017相比主要变化如下：——修订PET瓶包装产品保质期为12个月。——删除“QB/T2665热灌装用聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）瓶”，增加“QB/T2357聚酯（PET）无汽饮料瓶”本标准由广东罗巴克实业有限公司提出与起草。主要起草人：张敏本标准首次发布日期：2017-08-06。Q/GDLBK0002S-20191植物蛋白饮料1.范围本标准规定了植物蛋白饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等。本标准适用于第四章规定的植物蛋白饮料。2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB1886.27食品安全国家标准食品添加剂蔗糖脂肪酸酯GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.65食品安全国家标准食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯GB1886.103食品安全国家标准食品添加剂微晶纤维素GB1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶GB1886.212食品安全国家标准食品添加剂酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB1886.231食品安全国家标准食品添加剂乳酸链球菌素GB1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素的限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品饮料检验GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.97食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定GB5749生活饮用水卫生标准Q/GDLBK0002S-20192GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩（汁、浆）GB/T17590铝易开盖三片罐GB/T17876包装容器塑料防盗瓶盖GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB25535食品安全国家标准食品添加剂结冷胶GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB25566食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB30616食品安全国家标准食品用香精QB/T2357聚酯（PET)无汽饮料瓶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令﹝2005﹞第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令﹝2009﹞第123号食品标识管理规定3.术语和定义椰子生榨预处理是指以成熟椰子肉为主要原料，经剥壳、取肉、破碎、物理压榨取汁、过滤，直接使用或经包装、-18℃冷冻暂入库，全过程不经过加热杀菌处理，保证椰子汁的新鲜。4.产品分类4.1草莓椰子植物蛋白饮料以水、椰子、草莓浆、草莓浓缩汁为主要原料，添加白砂糖、稳定剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素)、乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠)、食品用香精、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素Ｃ、三聚磷酸钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、乳酸链球菌素制成的椰子植物蛋白饮料。4.2香蕉椰子植物蛋白饮料以水、椰子、香蕉浆、香蕉浓缩浆为主要原料，添加白砂糖、稳定剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素)、乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠)、食品用香精、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素Ｃ、三聚磷酸钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、乳酸链球菌素制成的椰子植物蛋白饮料。4.3红枣椰子植物蛋白饮料以水、椰子、红枣浓缩汁为主要原料，添加白砂糖、稳定剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素)、乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠)、食品用香精、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素Ｃ、三聚磷酸钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、乳酸链球菌素制成的椰子植物蛋白饮料。4.4凤梨椰子植物蛋白饮料以水、椰子、凤梨浓缩汁为主要原料，添加白砂糖、稳定剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素)、乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠)、食品用香精、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素Ｃ、三聚磷酸钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、乳酸链球菌素制成的椰子植物蛋白饮料。4.5哈蜜瓜椰子植物蛋白饮料Q/GDLBK0002S-20193以水、椰子、哈密瓜浓缩汁为主要原料，添加白砂糖、稳定剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素)、乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠)、食品用香精、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素Ｃ、三聚磷酸钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、乳酸链球菌素制成的椰子植物蛋白饮料。4.6木瓜椰子植物蛋白饮料以水、椰子、木瓜浆、木瓜浓缩汁为主要原料，添加白砂糖、稳定剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素)、乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠)、食品用香精、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素Ｃ、三聚磷酸钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、乳酸链球菌素制成的椰子植物蛋白饮料。4.7红豆椰子植物蛋白饮料以水、椰子、红豆为主要原料，添加白砂糖、稳定剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素)、乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠)、食品用香精、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素Ｃ、三聚磷酸钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、乳酸链球菌素制成的椰子植物蛋白饮料。4.8抹茶椰子植物蛋白饮料以水、椰子、抹茶粉为主要原料，添加白砂糖、稳定剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素)、乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠)、食品用香精、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素Ｃ、三聚磷酸钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、乳酸链球菌素制成的椰子植物蛋白饮料。4.9杏仁椰子植物蛋白饮料以水、椰子、杏仁为主要原料，添加白砂糖、稳定剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素)、乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠)、食品用香精、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素Ｃ、三聚磷酸钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、乳酸链球菌素制成的椰子植物蛋白饮料。4.10核桃椰子植物蛋白饮料以水、椰子、核桃仁为主要原料，添加白砂糖、稳定剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素)、乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠)、食品用香精、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素Ｃ、三聚磷酸钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、乳酸链球菌素制成的椰子植物蛋白饮料。4.11花生植物蛋白饮料以水、花生为主要原料，添加白砂糖、稳定剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素)、乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠)、食品用香精、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素Ｃ、三聚磷酸钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、乳酸链球菌素制成的植物蛋白饮料。4.12核桃植物蛋白饮料以水、核桃仁为主要原料，添加白砂糖、稳定剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素)、乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠)、食品用香精、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素Ｃ、三聚磷酸钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、乳酸链球菌素制成的植物蛋白饮料。4.13核桃花生植物蛋白饮料以水、核桃仁、花生为主要原料，添加白砂糖、稳定剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素)、乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠)、食品用香精、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素Ｃ、三聚磷酸钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、乳酸链球菌素制成的植物蛋白饮料。Q/GDLBK0002S-201944.14燕麦植物蛋白饮料以水、燕麦为主要原料，添加白砂糖、稳定剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素)、乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠)、食品用香精、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素Ｃ、三聚磷酸钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、乳酸链球菌素制成的植物蛋白饮料。4.15椰子植物蛋白饮料以水、椰子、为主要原料，添加白砂糖、稳定剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素)、乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠)、食品用香精、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、乳酸链球菌素制成的椰子植物蛋白饮料。4.16西瓜椰子植物蛋白饮料以水、椰子、西瓜汁、西瓜浓缩汁为主要原料，添加白砂糖、稳定剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素)、乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠)、食品用香精、碳酸氢钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素Ｃ、三聚磷酸钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、乳酸链球菌素制成的椰子植物蛋白饮料。5.技术要求5.1原辅料要求5.1.1水：应符合GB5749的要求。5.1.2草莓浓缩汁、香蕉浓缩浆、红枣浓缩汁、凤梨浓缩汁、哈蜜瓜浓缩汁、木瓜浓缩汁、西瓜浓缩汁：应符合GB2762、GB2763、GB17325的要求。5.1.3草莓浆、香蕉浆、木瓜浆、西瓜汁、椰子、红豆、抹茶粉、燕麦粉：应符合GB2762、GB2763的要求。5.1.4花生、核桃仁、杏仁：应符合GB2761、GB2762、GB2763、GB19300的要求。5.1.5白砂糖：应符合GB/T317、GB13104的要求。5.1.6羧甲基纤维素钠：应符合GB1886.232的要求。5.1.7黄原胶：应符合G