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ICS67.050X04 SZDB/Z深圳市标准化指导性技术文件 SZDB/Z333—2018食品及饲料中黄曲霉毒素定量检测方法 ‐荧光量子点免疫层析法 DeterminationofquantitativeassayforAflatoxininfoodandfeed--quantumdotimmunechromatographicassay 2018-11-15发布深圳市市场和质量监督管理委员会发布 2018-12-01实施SZDB/Z333—2018I目次 前言............................................................................II 1范围..............................................................................1 2规范性引用文件....................................................................1 3缩略语............................................................................1 4荧光量子点快速测定法原理..........................................................1 5仪器、检测卡与试剂................................................................2 6生物安全要求......................................................................2 7样品的前处理准备..................................................................2 8黄曲霉毒素含量的快速精确测定......................................................4 9测定结果..........................................................................4 附录A (规范性附录) 相关试剂配制.......................................................5 附录B (资料性附录) 荧光量子点快速定量检测卡及荧光扫描判读仪...........................6 附录C (资料性附录) 荧光扫描仪内置计算公式及质量换算公式...............................7 SZDB/Z333—2018II前言本文件按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本文件的附录A为规范性附录，附录B和附录C为资料性附录。本文件由深圳市检验检疫科学研究院提出。本文件由中华人民共和国深圳出入境检验检疫局归口。本文件起草单位：深圳市正海生物科技有限公司、深圳市检验检疫科学研究院、深圳出入境检验检疫局。本文件主要起草人：陶虹、赵秦、卞学海、陈兵、刘建利、秦智锋、孙盼、孙洁、刘晓露。SZDB/Z333—20181食品及饲料中黄曲霉毒素定量检测方法-荧光量子点免疫层析法1范围本文件规定了使用荧光量子点免疫层析法快速定量检测食品和饲料中黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素M1的检测技术及方法程序。本文件适用于食品、饲料中黄曲霉毒素B1的快速筛选检测，适用于牛奶和乳制品中黄曲霉毒素M1的快速筛选检测。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2761-2011食品安全国家标准-食品中真菌毒素限量GB/T6682-2008分析实验室用水规格和试验方法GB5491-1985粮食、油料检验扦样、分样法GB/T14699.1-2005饲料采样GB/T18088-2000出入境动物检疫采样SN/T2123出入境动物检疫实验样品采集、运输和保存规范GB19489实验室生物安全通用要求3缩略语下列术语和定义适用于本文件。AFB1(AflatoxinB1)，黄曲霉毒素B1AFM1(AflatoxinM1)，黄曲霉毒素M1QDs，荧光量子点QDs-B1Ab或QDs-M1Ab，用AFB1小鼠单克隆抗体或者AFM1小鼠单克隆抗体偶联标记的荧光量子点探针AFB1-BSA或AFM1-BSA，AFB1抗原或AFM1抗原与牛血清白蛋白的偶联物Anti-鼠IgG，抗鼠IgG抗体4荧光量子点快速测定法原理为免疫竞争膜层析法。将荧光量子点探针QDs-B1Ab或QDs-M1Ab喷涂预置在检测卡试纸芯条的样品结合垫中，AFB1-BSA或AFM1-BSA抗原包被固定在硝酸纤维素膜的检测线（T线）位置，抗鼠IgG抗体包被固定在硝酸纤维素膜的质控线（C线）位置。待测样品加入样品结合垫，在毛细管作用的驱动下带动量子点探针一起沿试纸条向吸水纸方向流动，其中的目标抗原与量子点探针特异性结合而消耗了部份探针。液体流经检测线时，未与待测样品中目标抗原结合的量子点探针在检测线处与包被抗原结合形成复合物而滞留形成T线；剩余探针继续随液体流动，至质控线时与该处Anti-鼠IgG抗体结合形成复合物并滞留形成C线。层析一定时间后，T线和C线在紫外线激发光的照射下会发出荧光，T线荧光强度与C线荧光强度的比值（T/C）反映了待测样品中AFB1或AFM1的含量，两者呈反比关系。运用快速免疫荧光分析仪读取荧光强度，通过仪器内置标准曲线可直接显示待测样品中AFB1或AFM1的精确浓度。SZDB/Z333—201825仪器、检测卡与试剂5.1仪器数显荧光扫描分析仪、漩涡震荡混合器、台式离心机（最大转速8000r/min）、微量移液器（100µL、200µL、1000µL）、粉碎机、不锈钢筛网（10目、20目）、天平（精确至0.01g）、吹风机/氮吹仪、可温控水浴锅。5.2荧光量子点检测卡荧光量子点免疫层析快速定量检测卡由试纸芯条（下图）和载持塑料夹片组成，包括两个品种。5.2.1AFB1荧光定量快速检测卡。用于测定样品中AFB1的精确含量，检测限为0.5ng/g（0.5ppb）。5.2.2AFM1荧光定量快速检测卡。包括普通型定量快检卡和高精度型定量快检卡两种规格。普通型定量快检卡：用于测定样品中AFM1的精确含量，检测限为0.05ng/g（0.05ppb）。高精度型定量快检卡：用于更低值测定样品中AFM1的精确含量，检测限为0.01ng/g（0.01ppb）。 5.3试剂除另有说明外，所有试剂均为分析纯，实验室用水应符合GB/T6682中三级水要求。样品稀释液(配方见附录A.1)、Ph7.40.02mol/LPBS溶液（配方见附录A.2）、70%甲醇溶液：（配方见附录A.3）、甲醇、乙酸乙酯、氯化钙。6生物安全要求样品的前处理准备和检测过程所涉及的实验操作，应符合GB19489的规定。7样品的前处理准备7.1一般要求样品的采集、运输和保存应符合GB5491-1985、GB/T14699.1-2005、GB/T18088-2000和SN/T2123中的规定。7.2AFB1含量测定的样品前处理7.2.1玉米、大米、麦类（大麦、小麦及其经加工制品）、薯干、豆类、花生等食品原料，以及以这些食品原料为主要营养基质之动物饲料的测定前处理。SZDB/Z333—20183取待检样品50g～100g，用粉碎机粉碎后过20目筛网。准确称取1g筛过的样品，置于15mL离心管中，加入5mL70%甲醇溶液，漩涡振荡器震荡5min后以6000r/min离心5min或者室温静置至少30min。取50µL上清液加入到装有样品稀释液的EP管中，震荡混匀，6000r/min离心1min，上清为样品待测液，待检。7.2.2花生油、香油、菜籽油等样品的前处理。准确称取1mL样品置于15mL离心管中，加入5mL70%甲醇溶液，漩涡振荡器震荡5min后以6000r/min离心5min或者室温静置至少30min。小心吸取离心后下层液体，取50µL加入到装有样品稀释液的EP管中，震荡混匀，6000r/min离心1min，上清为样品待测液，待检。7.3AFM1含量测定的样品前处理7.3.1样品前处理分类AFM1含量的测定分为“普通快检法测定”和“高精度快检法测定”两种，其样品适用范围和样品前处理方法有所不同（见7.3.2项和7.3.3项）。“普通快检法测定”使用“AFM1普通型定量快检卡”，适用于鲜奶、纯牛奶等液态牛乳的直接稀释滴加检测，检测限0.05ng/mL。“高精度快检法测定”使用“AFM1高精度型定量快检卡”，适用于所有牛乳及其乳制品中AFM1的提取测定，检测限0.01ng/ml。7.3.2普通法测定AFM1含量的样品前处理。如果待测样本为未经处理的全脂原奶，可将其在4℃下以6000r/min离心5min，离心上层为脂肪层，吸取下层脱脂牛奶加入到装有同等体积样品稀释液的EP管中，震荡混匀后用于检测。如果是经巴氏灭菌等方法处理的纯牛奶，则无需离心，用样品稀释液1:1二倍稀释后直接滴加检测。7.3.3高精度法测定AFM1含量的样品前处理。7.3.3.1鲜奶、纯牛奶、酸奶等液态乳制品取1mL样品液加入称有0.2g氯化钙的5mL离心管中，混匀溶解后加入2mL乙酸乙酯，漩涡震荡混合器震荡5min充分混匀后，以6000r/min离心5min，取上清400µL加入1.5mL离心管中，吹风机/氮吹仪吹干；后加入100µL样品稀释液，漩涡震荡混合器震荡1min充分溶解离心管壁上AFM1，即为样品待测液。7.3.3.2普通乳粉取1g乳粉溶解于双蒸水中，最终体积为8.0mL。取奶粉水溶液1mL进行后续提取，方法步骤同7.3.3.1项。7.3.3.3婴幼儿奶粉和配方奶粉取1.00g样品（精确至0.01g）置15mL离心管中，加入已预热至50℃的双蒸水至8.0mL，震荡使奶粉充分溶解后，静置冷却至室温。取1mL奶粉水溶液加入称有0.2g氯化钙的5mL离心管中，混匀溶解后加入2mL乙酸乙酯，漩涡震荡5min充分混匀，以6000r/min离心5min。如果离心后没有分离出上清，则将样品离心管室温静置20～30min后再次以6000r/min离心5min。取上清400µL加入1.5mL离心管中；吹风机/氮吹仪吹干；吹干后加入100µL样品稀释液，漩涡震荡混合器震荡1min充分溶解离心管壁上AFM1，即为样品待测液。7.3.3.4乳酪等固体乳制品SZDB/Z333—20184将样品粉碎后通过10目筛，取1g样品与50mL离心管中，加入双蒸水至终体积8.0ml，震荡混匀后成样品溶（悬）液。取1.0mL样品溶（悬）液，加入2mL乙酸乙酯，漩涡震荡混合器震荡5min充分混匀，以6000r/min离心5min，取上清400µL加入1.5mL离心管中，吹风机/氮吹仪吹干；吹干后加入100µL样品稀释液，漩涡震荡混合器震荡1min充分溶解离心管壁上AFM1后，即为样品待测液。8黄曲霉毒素含量的快速精确测定8.1加样测定前的准备与检查8.1.1先将经样品前处理获得的样品待测液和各种测定用液体室温放置20 min。 8.1.2取出装有快速检测卡的铝箔袋，检查包装是否完好，若有破损或漏气则不得使用。 8.1.3打开铝箔袋，将检测卡取出，检查卡条是否完好，若有残缺或变形弯曲则不得使用。 8.1.4将卡条加样孔朝外平放在实验台面上，检测卡从铝箔袋中取出后需在30 min内加样检测。 8.2样品检测8.2.1打开数显荧光量子点判读仪选择快速检验模式，预热10min。 8.2.2 测定AFB1含量时，使用微量移液器取样品待测液75µL，加入AFB1荧光定量快速检测卡加样