TCNMW 004-2019 苏打饮用天然矿泉水

T/CNMW004-2019苏打饮用天然矿泉水2019-05-08发布2019-06-01实施中国天然矿泉水产业联盟、长白山天然矿泉水文化研究会发布1前言为了更好的保护天然苏打矿泉水资源，参考GB8537等相关标准，特制定本标准，以规范天然苏打矿泉水的生产，促进饮用天然苏打矿泉水产业的发展。本标准的附录A为资料性附录，附录B为规范性表格。本标准由中国天然矿泉水产业联盟提出。本标准由中国天然矿泉水产业联盟秘书处归口。本标准主要起草人：廖雷、黄伟、苗慧帅、王斌、葛明明、庞振国、纪如军、陈铧生、姜英俊、赵志新、王泽建21范围本标准规定了符合GB8537《饮用天然矿泉水》中的饮用天然苏打矿泉水包装的定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、储存和保质期。本标准适用于所有作为食品出售的预包装苏打饮用天然矿泉水。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可适用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T13727《天然矿泉水地质勘探规范》GB8537-2008《饮用天然矿泉水》GB5749《生活用水卫生标准》GB8538《饮用天然矿泉水检验方法》GB/T14848《地下水质量标准》3术语和定义3.1苏打饮用天然矿泉水1）从地下天然涌出或经钻井采集，含有一定量矿物盐类、微量元素或二氧化碳气体的适合人体饮用的天然矿泉水资源。水质符合GB8537要求，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。2）水中含有一定量的碳酸氢钠，且相对稳定。3.2补充定义3.2.1含气苏打饮用天然矿泉水包装后，在正常温度和压力下有可见同源二氧化碳自然释放起泡的苏打饮用天然矿泉水。3.2.2充气苏打饮用天然矿泉水符合4.4.2要求，冲入二氧化碳释放起泡的苏打饮用天然矿泉水。4技术要求4.1水源要求饮用天然矿泉水源应按照GB/T13727执行。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。3表1感官要求项目要求检验方法色度/度≤10（不得呈现其他异色）GB/T5750浑浊度/NTU≤1状态允许有极少量的矿物质沉淀，无正常视力可见外来异物滋味、气味具有苏打矿泉水特征性口味，不得有异味、无异嗅4.3理化指标4.3.1特征指标一特征指标一应有一项（或一项以上）符合表２的规定。表2特征指标项目要求锂/mg/L≥0.2锶/mg/L≥0.2（含量在0.2mg/L～0.4mg/L时，水源水水温应在25︒C以上）锌/mg/L≥0.2偏硅酸/mg/L≥25（含量在25.0mg/L～30.0mg/L时，水源水水温应在25︒C以上）硒/mg/L≥0.01游离二氧化碳/mg/L≥250溶解性总固体/mg/L≥10004.3.2特征指标二特征二应符合表3的规定。表3特征指标项目要求NaHCO3/（ｍｇ/L）≥340钠离子占阳离子的比例/%≥60碳酸氢根离子占阴离子比例/%≥704.3.3限量指标应符合GB8537对于限量指标的要求。4.3.4污染物指标应符合GB8537对于污染物指标的要求。4.3.5微生物指标4应符合GB8537对于微生物指标的要求。4.4其他要求4.4.1应在保证原水卫生安全和(符合GB16330规定的条件下进行开采、加工与灌装。4.4.2在不改变苏打饮用天然矿泉水基本特性和主要成分含量的条件下，允许通过曝气、倾析、过滤处理去除不稳定组分；允许加入符合食品添加剂要求的二氧化碳，或者除去水中的二氧化碳。4.4.3禁止用容器将原水运至异地灌装。4.4.4预包装产品的净含量，应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》。5检验方法5.1净含量按JJF1070检验。5.2其余指标按GB/T8538检验。苏打饮用天然矿泉水水质检验报告宜按附录B填写。6检验规则6.1组批同一班次、同一台灌装机灌装、同一规格、品种的产品为一批。6.2抽样6.2.1每批产品随机抽样量：瓶装水15瓶（净含量≤3000mL）；桶装水3桶（净含量3000mL）。6.2.2将其中的6瓶(或1桶)用于感官、理化检验；4瓶(或1桶)用于微生物、净含量检验；其余的样品封存1个月备用。若微生物第1次检验结果出现≥1或≤2时，应按表6规定，重新自同批次样品中抽取4个水样进行复验。6.3检验6.3.1出厂检验6.3.1.1产品出厂前，应对感官要求和微生物指标中的大肠菌群、铜绿假单胞菌进行检测。6.3.1.2每月应对粪链球菌、产气荚膜梭菌至少进行一次检测。注：批准认可的“特征指标”不作为出厂检验项目，但预包装产品每年至少应检验两次（枯、丰水期各一次）。6.3.2型式检验6.3.2.1每年丰水期、枯水期至少进行一次。有下列情况之一者，亦应进行：——更换设备、改变关键工艺时；——长期停产，再恢复生产时；——水质量有较大波动时；——国家质量监督机构进行抽查时。6.3.2.2型式检验项目为本标准规定的所有全部指标。6.4判定规则6.4.1出厂检验结果按项判定。如有一项指标不符合本标准要求时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品对该项进行复验，以复验结果为准。若仍有一项不合格，则判该批产品为不合格。6.4.2型式检验结果的判定同出厂检验。57标志、包装、运输、贮存7.1标志7.1.1产品标签上应标示：——政府行政主管部门认可的天然矿泉水水源地(泉点、井)的名称7.1.2标签——产品标签按照GB7718的基本要求标示。——产品名称标示为：“苏打饮用天然矿泉水”；含气的标注：含气苏打饮用天然矿泉水。7.1.3标签上还应标明：苏打饮用天然矿泉水应标示其特征性界限(特征)指标、pH值、溶解性总固体、主要阳离子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含量范围(如含或不含二氧化碳气等)。当氟含量超过1mg/L时，应注明“含氟”字样。7.1.4外包装纸箱上除标注产品名称、制造者(或经销者)的名称和地址外，还应标出单位包装的净含量和总数量。7.1.5储运图示标志应符合GB/T191要求。7.2包装7.2.1包装材料和应符合国家有关卫生标准要求。7.2.2包装容器(瓶、桶)外部应保持清洁，封盖严密，无渗漏现象，标签封贴紧密牢固。7.3运输7.3.1运输工具应保持清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。7.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.3.3运输过程不得曝晒、雨淋、受潮。7.4贮存7.4.1产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。7.4.2产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部应垫有100mm以上的材料。7.4.3在摄氏零度以下运输与贮存时，应有防冻措施。8保质期在符合7.3和7.4的贮运条件下，开启封盖前，——净含量≤3000mL、用一次性容器包装的矿泉水产品(瓶装水)，保质期不少于12个月；——净含量3000mL、由多次循环使用容器包装的矿泉水产品(桶装水)，保质期不少于1个月；——企业可根据自身技术条件和市场营销情况，按上述规定具体标注产品的保质期。6附录A(规范性附录)苏打饮用天然矿泉水水源评价报告资料要求苏打饮用天然矿泉水水源地评价报告资料要求A.1水源地位置、坐标、交通状况和自然地理条件，附交通位置图。A.2水源地区域地质特征,附区域地质图。A.3矿泉水赋存地质水文地质条件,附综合水文地质图和水源地全景及近景照片。A.4水源动态特征，附动态监测数据和图表。A.5水质评价，附丰、平、枯水期及外检水质检验报告。A.6允许开采量论证，附枯水期抽水试验图表。A.7矿泉水水源地卫生防护条件，及水源地保护区条件,附水源卫生防护界线分区图及水源地保护区图。7附录B(资料性附录)苏打饮用天然矿泉水水质检验报告泉点名称采样日期泉点编号送样日期采样地点检验日期水温℃报告日期离子ρ(B)/(mgL-1)/)(1zBzc(mmolL-1))1(zBzx/(%)项目ρ(B)/(mgL-1)项目ρ(B)/(mgL-1)阳离子K+溶解性总固体钡Na+偏硅酸铬Ca2+游离二氧化碳铅Mg2+锂锑Fe2++Fe3+锶锰合计碘化物镍阴离子HCO3-锌钴CO32-硒钒Cl-铜铝SO42-砷银F-汞挥发酚NO3-镉氰化物合计硼酸盐亚硝酸盐肉眼可见物总硬度(以CaCO3计)mg/L溴化物耗氧量mg/L色度总碱度(以CaCO3计)mg/L大肠菌群cfu/250mL阴离子合成洗涤剂mg/L浑浊度总酸度(以CaCO3计)mg/L粪链球菌cfu/250mL矿物油mg/L臭和味绿脓杆菌cfu/250mL226镭Bq/LpH产气荚膜杆菌cfu/50mL总βBq/L检验结论签发日期年月日备注批准审核编写