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湘西黄金茶有机茶生产技术规范XiangxiHuangjinTeaTechnologicalregulationsfororganicteaproduction湖南省茶叶学会团体标准T/HNTIT/HNTI012-2019湖南省茶叶学会发布2019-09-01实施ICS67.140.10X552019-08-23发布全国团体标准信息平台T/HNTI012—2019I目次前言………………………………………………………………………………………………………Ⅱ1范围……………………………………………………………………………………………………12规范性引用文件………………………………………………………………………………………13术语和定义……………………………………………………………………………………………14基地规划与建设………………………………………………………………………………………15土壤管理和施肥……………………………………………………………………………………26有害生物防治………………………………………………………………………………………37茶树修剪与采摘………………………………………………………………………………………48质量措施……………………………………………………………………………………………59有机茶园认证…………………………………………………………………………………………5附录A（资料性附录）有机茶园生产基地档案………………………………………………………6全国团体标准信息平台T/HNTI012—2019II前言本标准依据GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制。本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的起草和发布机构不承担相关责任。本标准由吉首市茶业协会提出。本标准由湖南省茶叶学会归口。本标准起草单位：吉首市茶业协会、湖南省茶叶研究所、吉首市茶叶产业发展领导小组办公室。本标准主要起草人：王润龙、涂洪强、包强、刘文武、谢念祠、余海云、王蝶、贾德翠、牛丽。全国团体标准信息平台T/HNTI012—20191湘西黄金茶有机茶生产技术规范1范围本标准规定了湘西黄金茶有机茶术语和定义、生产的基地规划与建设、土壤管理和施肥、有害生物防治、茶树修剪和采摘、质量措施和有机茶园认证。本标准适用于湘西州所辖的8个县市内使用“湘西黄金茶”商标的有机茶生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T11767茶树种苗GB/T19630.1有机产品第1部分：生产NY/T5196有机茶NY/T5197有机茶生产技术规程NY/T5199有机茶产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1湘西黄金茶XiangxiHuangjinTea湘西州所辖的8个县市内使用“湘西黄金茶”商标以黄金茶系列茶树品种鲜叶为原料加工出来茶叶。3.2有机茶OrganicTea按照有机农业生产体系与方法生产出来的鲜叶，在加工、包装、贮运、销售过程中不受化学物品等的污染，并经有机食品认证机构审查颁证的茶叶。4基地规划与建设4.1湘西黄金茶有机茶生产基地环境应按NY/T5199的要求进行选择。4.2基地规划4.2.1有利于保持水土、机械作业和田间日常作业；有利于保护和增进茶园及其周围环境的生物多样性、维护茶园生态平衡；有利于发挥黄金茶品种优良种性，促进茶业可持续发展。4.2.2禁止毁坏森林发展有机茶园。4.2.3园区规划、道路和水利系统等其他基地规划建设应符合NY/T5197的规定。全国团体标准信息平台T/HNTI012—201924.3道路和水利系统4.3.1合理设置道路系统，提高土地利用率和劳动生产率。4.3.2建立完善的排灌系统，有条件的茶园建立节水灌溉系统。4.3.3茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟、带；梯地茶园在每台梯地的内侧开一条横沟。4.4茶园开垦4.4.1坡度15°以下的缓坡地等高开垦；坡度在15°以上的等高梯级开垦。4.4.2茶园开垦宜满足机耕与机采的要求。4.4.3种植基地之间、基地与非基地之间、同一基地各地块（茶园）之间应设立标识牌加以区别，标识内容包括种植基地名称、地块号、面积、责任人等。4.5茶树品种与种植4.5.1应选择黄金茶系列茶树品种。4.5.2黄金茶苗木应来自无性系扦插苗或部分种子直播苗，苗木均按有机农业生产方式培管。4.5.3种苗质量应符合GB/T11767中规定的1、2级标准。4.5.4采用单行或双行条栽方式种植，单行条栽方式适于陡坡窄幅梯坎茶园，双行条栽方式适于平地、缓坡及宽幅梯坎茶园。种植规格和茶苗数量见表1。表1茶苗种植规格及用量种植方式行距(cm)穴距(cm)小行距(cm)每穴数量（株)每亩需苖量(株)单行双株15033～35——22500~2750双行双株15033～353525000~55004.6茶园生态建设4.6.1茶园四周植树造林，上风口营造防护林。主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种草。4.6.2集中连片的茶园可因地制宜种植遮荫树，遮光率控制在20％～30％。4.6.3对缺丛断行严重、密度较低的茶园，通过补植缺株，合理剪、采养等措施提高茶园覆盖率。4.6.4对坡度过大、水土流失严重的茶园退茶还林或还草。4.6.5重视生产基地病虫草害天敌等生物及其栖息地的保护，增进生物多样性。5土壤管理和施肥5.1土壤管理5.1.1定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，一般要求每2年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。5.1.2茶园应采用无污染的覆盖物如作物秸秆进行覆盖，覆盖厚度为10cm左右。5.1.3采取合理耕作、多施有机肥等方法改良土壤结构。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大、病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。5.1.4行距较宽、幼龄和台刈改造的茶园，优先间作绿肥或作物，间作物须按有机农业生产方式栽培。全国团体标准信息平台T/HNTI012—201935.1.5土壤pH值低于4.5的茶园，施用白云石粉等矿物质，高于6.0的茶园，使用硫磺粉调节土壤pH值至4.5～6.0适宜范围。5.1.6土壤相对含水量低于70％时，茶园宜节水灌溉。灌溉用水符合NY/T5199的要求5.1.7土壤其它管理应符合NY/T5197的规定。5.2肥料5.2.1禁止使用尿素等化学合成肥料和含有毒、有害物质的城市垃圾、污泥和其他物质。5.2.2推广使用绿肥、非转基因来源的饼肥及有机茶专用肥。绿肥须按有机农业生产方式种植，有机肥须经有机认证机构认证或备案许可登记。5.3施肥方法5.3.1基肥一般每667m2施饼肥100kg～150kg，或用有机肥200kg～400kg，必要时配施一定数量的矿物源肥料和微生物肥料，于当年秋季开沟深施，施肥深度20cm以上。5.3.2追肥可结合茶树生育规律多次进行，釆用腐熟后的有机肥，在根际浇施；或每667m2每次施商品有机肥100kg左右，在茶叶开采前30d～40d开沟施入，沟深10cm左右，施后覆土。5.3.3其他施肥方法应符合NY/T5197规定。6有害生物防治6.1生态调控6.1.1茶园四周和行间植树、留草以及行间铺草。6.1.2种植蜜源植物和诱集植物，培养天敌和诱集害虫。6.1.3制定和实施有针对性的土壤培肥计划，病、虫、草害防治计划和生态改善计划等。6.2农业防治6.2.1换种改植或发展新茶园时，应选用对当地主要病虫抗性较强的品种。6.2.2分批多次采茶，采除小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等危害芽叶的病虫。6.2.3通过修剪和台刈，剪除分布在茶丛中上部的蚧类、蓑蛾类、黑刺粉虱病虫。6.2.4秋末结合施基肥，进行茶园深耕，减少土壤中越冬的鳞翅目和象甲类、叶甲类害虫的数量。6.2.5将茶树根际落叶和表土清理至行间深埋，防治叶病和在表土中越冬的害虫。6.3物理防治6.3.1色板诱杀在成虫发生期扦插黄色粘板诱杀黑刺粉虱、广翅蜡蝉、小绿叶蝉等害虫。6.3.2诱虫灯诱杀期选择成虫发生始峰开灯诱杀灰茶尺蠖、茶毛虫等鳞翅目害虫。6.3.3人工捕杀捕杀茶毛虫、蓑蛾类、茶丽纹象甲等害虫。6.3.4吸虫器捕杀全国团体标准信息平台T/HNTI012—20194使用吸虫器（机）收集茶小绿叶蝉等小型害虫，集中处理。6.3.5性信息素诱杀使用性信息素诱捕器诱集茶毛虫、灰茶尺蠖等害虫。6.3.6机械或人工除草使用割草机等工具进行机械及人工清除杂草。6.4生物防治6.4.1保护茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、猎蝽、寄生蜂、寄生蝇等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。6.4.2选用昆虫病毒制剂防治相应的鳞翅目害虫。6.4.3选用Bt制剂防治灰茶尺蠖、茶毛虫等鳞翅目害虫。6.4.4选用白僵菌制剂防治茶小绿叶蝉、象甲和叶甲等。6.5科学用药6.5.1禁止使用和混配化学合成的杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、除草剂和植物生长调节剂。6.5.2允许有条件地使用生物源和矿物源农药。6.5.3其他投入品使用须得到有机认证机构批准。6.5.4宜使用低容量喷雾，一般蓬面害虫实行蓬面扫喷，常居叶背害虫需进行正反两面喷雾，茶丛中下部害虫侧位低容量喷雾。6.5.5当年病虫发生严重的茶园在秋冬季选用石硫合剂等矿物源农药封园。6.5.6茶园其他用药应符合NY/T5197规定。7茶树修剪与釆摘7.1茶树修剪7.1.1采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法培养树冠、复壮树势。7.1.2覆盖度较大的茶园，每年应进行茶树边缘修剪，保持茶行间隙20cm左右。7.1.3修剪枝叶应留在茶园内。病虫枝条和粗干枝清除出园，病虫枝待寄生蜂等天敌逸出后再行销毁。7.1.4修剪机械应使用电动或无铅汽油修剪机。7.2采摘与运输7.2.1根据茶树生长特性和成品茶对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因树制宜的原则，按标准适时采摘。7.2.2手工采茶宜采用提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、茶果与老枝叶；鲜叶的采摘应严格遵守安全间隔期规定。7.2.3机械采茶应使用电动或无铅汽油采茶机。7.2.4采用清洁、通风性良好的竹编网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶，采摘的鲜叶及时运抵茶厂。7.2.5使用有机茶专用运输车运输鲜叶。全国团体标准信息平台T/HNTI012—201958质量措施8.1档案记录8.1.1建立档案记录，档案应专人负责，并保存5年以上，记录应清晰、完整、详细。8.1.2有机茶园基地档案见附录1。8.2追溯体系建立原料生产批号，每批鲜叶应有标签，注明采摘人、采摘时间、方法、地点、数量、等级等。鲜叶标签采摘数量：采摘标准：采摘地块：采摘人：采摘时间：采摘方法：8.3管理人员至少配备一名内检员。9有机茶园认证9.1常规茶园成为有机茶园需要经过转换，在转换期间按本规程的要求进行管理。9.2茶园转换期一般为3年，由认证机构根据标准和程序判别。9.3已认证的有机茶园一旦改为常规生产方式，则需要经过转换才能重新获得有机认证。全国团体标准信息平台T/HNTI012—20196附录A（资料性附录）有机茶园生产基地档案农户姓名作物品种面积地块名称地块编号移栽时间耕作方式投入品管理档案名称入库时间存放点出库时间包装回收处理记录人备注肥料使用情况肥料名称生产厂家施肥方法施肥时间用量记录或执行人备注病虫害防治防控产品方法用量（亩）时间防治对象记录或执行人间隔期及登记证号收获记录收获时间收获方式收获量（kg）鲜叶批次号记录或执行人注：间隔期及等级证号是指所用防控产品的安全间隔期、等级证号或批准文号全国团体标准信息平台