TNDJCCX 001-2018 天山金冠音

T/NDJCCX001—2018宁德市蕉城区茶业协会团体标准ICS67.140.10X55天山金观音TianshanJinguanyin2018-11-22发布2018-12-22实施宁德市蕉城区茶业协会发布T/NDJCCXT/NDJCCX001—2018I前言本标准根据GB/T1.1―2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写。本标准由宁德市蕉城区茶业协会提出并归口。本标准起草单位：宁德市蕉城区茶业局、宁德市蕉城区茶业协会、宁德市云雾山农业开发有限公司、宁德市韩丹茶业有限公司、宁德市余陆府茶业有限公司、宁德市蕉城区赤溪西坑茶叶专业合作社、宁德市芙蓉山茶业有限公司、宁德市丛茗春茶业有限公司、宁德市嘉香悦农业开发有限公司、宁德市大自然生态发展有限公司、宁德市天丰园生态农业开发有限公司、蕉城区霍童森林茶叶初制厂、宁德市蓝湖食品有限公司、宁德市赤溪茶叶有限公司、宁德市蕉城区赤溪添平农业专业合作社、宁德市古村落生态农业有限公司、宁德市蓝天云农业发展有限公司、八都新楼茶厂。本标准主要起草人：郑康麟吴洪新陈言概王景光韩珩。本标准适用于宁德市蕉城区茶业协会会员。T/NDJCCX001—20181天山金观音1范围本标准规定了天山金观音的术语和定义、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于天山金观音系列产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定（修订版）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1天山金观音以福建省宁德市蕉城区天山山脉的茗科1号（金观音）等高香型优良茶树品种的芽叶为原料，经晒青、做青、杀青、造型、干燥、拣剔、复火、包装等工序加工而成的具有特定品质特征的乌龙茶。4分级和实物标准样4.1分级天山金观音产品分为特级、一级、二级、三级。T/NDJCCX001—201824.2实物标准样各级分别设实物标准样，实物标准样每3年换一次。5要求5.1鲜叶原料新梢形成驻芽，采摘小至中开面的二、三叶或三、四叶。5.2感官品质5.2.1基本要求品质正常，无异味、无异嗅、无劣变。不得含有非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂。5.2.2感官品质各等级感官品质应符合表1的要求。表1天山金观音感官品质项目外形内质条索色泽整碎净度香气滋味汤色叶底特级肥壮卷曲紧结重实砂绿、油润匀整洁净花果香浓郁浓醇鲜爽、回甘嫩黄绿、清澈明亮肥厚软亮一级卷曲、紧结砂绿、润匀整洁净花果香显醇厚、甘爽嫩黄绿、明亮匀整软亮二级卷曲、紧实乌绿、尚润较匀整较洁净花果香尚显较醇厚浅橙黄、较亮尚匀整三级卷曲、尚紧实尚黄绿尚匀整尚洁净纯正纯和橙黄尚匀整5.3理化指标理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标水分（质量分数）/%≤7总灰分（质量分数）/%≤6.5粉末（质量分数）/%≤1.3碎茶（质量分数）/%≤16水浸出物（质量分数）/%≥325.4卫生指标5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定T/NDJCCX001—201835.5净含量净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6试验方法6.1试样制备试样制备按GB/T8303的规定执行。6.2感官品质感官品质检验按GB/T23776的规定执行。6.3理化指标6.3.1水分检验按GB5009.3的规定执行。6.3.2总灰分检验按GB5009.4的规定执行。6.3.3粉末、碎茶检验按GB/T8311的规定执行。6.3.4水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。6.4卫生指标6.4.1污染物限量检验按GB2762的规定执行。6.4.2农药残留限量检验按GB2763的规定执行。6.5净含量净含量检验按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1取样取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一条生产线、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。取样按GB/T8302规定执行。7.2检验7.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、总灰分、粉末、碎茶和净含量。7.2.2型式检验型式检验项目为第5章要求的全部项目，检验周期为每年一次。有下列情况之一时，应对产品质量进行型式检验：a）如原料有较大改变，可能影响产品质量时；b）生产地址、生产设备或加工工艺发生较大变化，可能影响茶叶产品质量时；c）停产一年以上恢复生产时；d）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。T/NDJCCX001—201847.3判定规则7.3.1检验结果全部符合本标准第5章要求的全部项目，则判定该批产品合格。7.3.2检验结果中任何一项不符合要求，则判定该批产品不合格。7.4复检对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样，对不合格项进行复检，以复检结果为准。8标志标签产品的标志标签应符合《食品标识管理规定（修订版）》和GB7718的规定。产品运输包装上的储运图示标志应符合GB/T191的规定。9包装、运输、贮存和保质期9.1包装产品包装应符合GH/T1070的规定。9.2运输产品运输应防雨、防潮、防曝晒，严禁与有毒、有害、有异气味、易污染的物品混装、混运。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。9.3贮存产品贮存应符合GB/T30375的规定。9.4保质期在符合本标准规定的包装、运输、贮存条件下，产品保质期18个月。__________________________