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滨州市沾化区沾化冬枣协会团体标准T/ZHDZ001—2017沾冬2号2017-06-29发布2017-06-29实施滨州市沾化区沾化冬枣协会发布T/ZHDZ001—2017I前言本标准按照GB/T1.1—2009的规定起草。本标准自发布之日起，有效期三年，到期复审。本标准由滨州市沾化区沾化冬枣协会提出并起草。本标准主要起草人：郭庆宏、张法治、赵建光、王树青T/ZHDZ001—20171沾冬2号1范围本标准规定了沾冬2号的产地环境条件和各生产环节的技术要求。本标准适用于沾冬2号的生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T6194水果、蔬菜可溶性糖测定法GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法（2，6—二氯靛酚滴定法）GB/T10469水果、蔬菜粗纤维的测定方法GB/T10651鲜苹果GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法GB/T12456食品中总酸的测定方法3术语和定义3.1沾冬2号无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种，也称短枝冬枣、二代冬枣。3.2着色面积指单个枣果表面着红色的面积占整个枣果表面的比例。3.3可食率取出枣核以外的果肉部分。3.4浆头指枣的两头或局部出现浆包,色泽发暗,进一步发展即成霉烂果.3.5果实硬度指果实胴部单位面积去皮后所承受的试验压力，检测时应用果实硬度计测试，以N/cm²计。3.6可溶性固形物指果实汁液中所含能溶于水的糖类、有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素和矿物质等。3.7脆熟期果皮褪绿，并出现红色，富光泽，果肉绿白或乳白色，浓甜微酸，啖食无渣。4要求T/ZHDZ001—201724.1自然环境4.1.1日照年平均日照时数2627.3h；年平均日照百分率61%，年平均太阳辐射总量5.29×105J/cm2，平均生理辐射总量2.65×105J/cm2。4.1.2气温年平均气温12.5℃，平均无霜期203d。4.1.3土壤土壤系黄河冲积平原，土体厚，养分含量高，其中有机质含量7.55g/kg～12.75g/kg，平均含量10.25g/kg；全氮含量0.461g/kg～0.815g/kg，平均含量0.668g/kg；全磷1.123g/kg～1.449g/kg，平均含量1.298g/kg；碱解氮29.04mg/kg～53.89mg/kg，平均含量38.74mg/kg；速效磷4.64mg/kg～14.56mg/kg，平均含量8.46mg/kg；速效钾137.18mg/kg～263.71mg/kg，平均含量185.22mg/kg；土壤pH值7.2～7.8，呈中性至微碱性。4.2特性4.2.1果实特性果实近圆形或扁圆形，果顶圆，顶洼大，顶洼、梗洼均凹陷，果肩平圆，果柄较长，果点中大，圆形，较明显，果面平整，果皮薄，赭红色，富光泽，果肉绿白色，质脆且肉质细嫩多汁，啖食无渣，含糖量高，富含维生素等多种营养物质，平均单果重14.6g，最大单果重37.5g。果核扁纺锤形，浅褐色。4.2.2果树特性a)树体：乔木型，幼龄期树势及发枝力很强，分枝多，干性强。成龄期树势及萌发能力减弱，分枝少。b)枝条：多年生枝条易老化，座果率中等，枝条较脆易劈裂。嫩梢前期为紫褐色，后期为灰褐色，皮裂纹窄条状，较深，不易剥落。针刺少，不发达。c)枣吊：枣吊12cm～30cm，13节左右，旺树吊长达41cm以上。d)叶：叶宽卵圆形，叶片主脉基部有突起，叶尖钝圆，两侧略向叶面褶起，浓绿。e)花：花冠直径0.6cm左右，雄蕊高出雌蕊，柱头分泌粘液多。f)物候期：四月初开始萌动，五月下旬始花，六月中旬盛花，十月上中旬果实成熟，十一月上旬落叶，逐渐进入休眠。g）抗逆性：耐干旱、耐涝、耐盐碱、耐贫薄，抗寒、抗病虫能力较差。4.3苗木繁育4.3.1砧木苗培养a）酸枣砧木苗的培养：选优良的酸枣种仁，3月中旬至5月下旬播种,行距40cm～100cm宽窄行，苗高10cm时定苗，株距15cm～20cm。适时中耕除草、病虫害防治，8月中旬摘心。b）普通枣砧木苗的培养：春季发芽前或秋季落叶后，将田间散生的根孽苗收集入圃，每亩栽植6000株～8000株，适时进行土肥水管理和病虫害防治。5.3.2嫁接苗培育a)砧木选择生长健壮的根茎不小于0.8cm的普通枣苗或酸枣苗，接穗选择沾冬2号接穗直径大于0.6cm的充实健壮的发育枝或二次枝，在4月至5月进行劈接和插皮接。b)抹芽：将嫁接部位（或口）以下的萌芽全部抹去。c）适时进行中耕除草、土肥水管理和病虫害防治。4.3.3苗木出圃要求嫁接苗木出圃规格见表1表1苗木规格T/ZHDZ001—20173级别苗高（cm）根茎（嫁接口以上10cm）（cm），≥根系成熟度侧根数量（条），≥根幅(cm)≥一级≥1501.5530根茎至苗高2/3处为灰褐或紫褐色二级≥120～＜1501.2425三级≥100～＜1201.03254.3.4苗木假植、包装、运输临时假植，苗木应在背阴干燥处挖假植沟，将苗木根部埋入湿沙或湿土中进行假植，尽可能避免越冬假植，以防过多失水和冻害，从而造成栽植成活率降低。外运苗木每捆10—20株，根部进行包装，填充保湿材料。苗捆应挂标签，注明产地、等级和数量，远途运输应遮盖严密。4.3.5苗木检疫按国家有关法规执行。4.4栽培技术4.4.1园地选择生产优质沾冬2号，在选择园地时，应选择在空气清新、水质纯洁、土壤未受污染的良好农业生态环境地区。园地周围没有污染源（如化工厂、农药厂、造纸厂等），土壤不含天然有害有毒物质，肥力较高，土壤矿物质元素位于正常值范围，无农药残留污染，园地的土壤质量及空气质量应符合国家有关标准要要求。4.4.2园地规划设计栽植前进行园地规划设计，包括护林房、道路、排灌渠道、小区及附属设施，合理布局并绘制出平面图。4.4.3改良土壤定植前，平地应进行土地平整和盐碱地改良。山区、丘陵地应进行水平梯田整地。4.4.4栽植4.4.4.1栽植密度大冠形，株距3m—5m，行距5m—7m；中冠形，株距3m—4m，行距3.5m—5m；小冠形，株距2m—3m，行距3m—5m。4.4.4.2栽植方式一般进行单行栽植，多用长方形，行距大于株距，行向以南北向为宜。4.4.4.3栽植时期分春栽和秋栽，即在土壤解冻后至苗木发芽前或苗木落叶后至土壤封冻前完成（春栽3月上旬至4月上中旬，秋栽10月底至11月中旬）。4.4.4.4栽植方法挖长宽深各0.8m—1.0m定植坑，表土与底土分放；每定植坑施腐熟好的农家肥25kg，与土拌匀后回填、灌水，土壤沉实后待植。栽植时再挖长宽深各0.3m—0.4m栽植穴进行栽植。栽植时将苗木立于穴的中央，使其根系自然向下舒展，并将肥沃的表土填至根系，边填土边轻轻提动苗木，以使苗木根系与土壤密接，栽植深度为苗根颈与地面相平为宜。4.4.4.5栽后管理苗木栽植后在四周做成土梗，灌透水。水下渗后对歪斜下沉的苗木，做适当调整。春季，栽后及时T/ZHDZ001—20174覆膜保墒；秋季，栽后立即涂白，并在寒冬来临前浇封冻水，然后培土堆，来春萌芽前10天左右去掉土堆，然后覆膜，覆膜以1米见方为宜。涂白剂配制方法：18kg水+1.2kg食盐+2.5kg石灰+0.1kg植物油+0.0kg5淀粉+0.75kg硫磺粉。栽后定干。定干高度一般为60cm—80cm。定干时间以春季解冻后至萌芽前为宜，可采取清干法，即在要求的定干高度处留一饱满芽，在其上方1cm处截干，去除剪口下所有二次枝；也可用截干删头法，即在要求的定干高度处留一饱满芽，在其上方1cm处截干，剪口下留第一个二次枝，其下3—4个二次枝留1—2节重截，再其下的二次枝不疏不截，以后逐年清理。另一种方法是主枝定位法，即定干后，第一剪口芽下的二次枝剪除，以下选三个方位较好的二次枝剪除，确定好主枝方位，其余二次枝全部保留用做辅养枝，剪口用动物油涂抹。4.5土肥水管理4.5.1土壤管理4.5.1.1土壤深翻秋季落叶后至土壤封冻前枣园进行深翻或结合施基肥，一年进行一次深翻熟化，增加土壤的透气性。4.5.1.2覆草与生草推行覆草制或生草制，保持自然生态模式。覆草制是对园地常年覆盖作物秸杆或杂草，覆草的厚度（压实后）在15cm—20cm以上。覆草有利于保持土壤商情，增加土壤有机质含量，稳定地温。可采用草园行间生草法或种植绿肥。长期生草可以提高土壤肥力，保持良好的土壤理化性状，防止水土流失，保持自然生态模式，但在生长季节要及时割草，高度保持在5cm—10cm之间。4.5.2施肥4.5.2.1肥料选择肥料的选择应符合生产无公害果品的要求，应以堆肥、沤肥、圈肥、作物秸杆、饼肥、微生物肥、腥肥等有机肥料为主，配合施用微生物菌肥，适量施用无机肥料，使有机和无机肥料配合运用（见表2）。表2沾冬2号标准化生产过程中允许施用的肥料种类肥料名称有机肥堆肥、沤肥、圈肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆、饼肥等。无机肥矿物磷肥（磷矿粉）、矿物氮肥、矿物钾肥、石灰石、按林业主管部门指导的优化配肥方案配制的氮肥、磷肥和钾肥及其他符合要求的无机复合肥、以铜、锌、铁、锰、硼、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料。微生物肥料植物生长辅助肥料，用天然有机提取液或接种有益菌类的发酵液，添加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸、维生素、糖等配制的肥料。复合肥料以上述两种或两种以上的肥料，按科学配方配制而成的有机或无机复合肥料。4.5.2.2施肥量按亩产1000kg鲜果计算。4.5.2.2.1基肥腐熟粪肥5000kg+微生物菌肥300kg+中微量元素肥50kg+氮磷钾复合肥50kg。4.5.2.2.2追肥水溶性肥25kg，分两次进行追肥。4.5.2.3施肥时间秋季采果前后至落叶前施入基肥，特殊情况可在早春施入，全年可追肥两次。第一次追肥在生理落果后至幼果迅速生长期之前（一般在7月上中旬），此时，甲口已基本愈合，枣树根系迅速恢复生长，吸肥能力达到高峰期，是追肥的最佳时期，本次追肥建议用液体肥料加水溶性氮磷钾复合肥。第二次追T/ZHDZ001—20175肥在枣果膨果前（一般在8月上中旬），此期追肥还以水溶性肥料为主，可适量添加可溶性中微量元素肥。4.5.2.4施肥方式方法基肥提倡采用沟状施肥（条状沟或放射状沟施），可适当采用多点穴施，严禁使用撒施方法；追肥提倡采用肥水一体化，也可采用浅沟式。4.5.2.5施肥位置不论是基肥还是追肥，施肥要施入到枣树根系集中分布区，以便最大限度地提高肥料利用率。条状沟施时，应以树冠外围向内侧推进0.5m左右为宜；放射状沟施时，要沿主枝方向一侧施入。4.5.3排水和灌溉土壤水分状况直接影响枣果产量和品质，水分过多或过少，都会对冬枣的品质产生不利影响。降水多的季节应注意及时排水。天气干旱时要及时进行浇灌。冬枣花前期、枣果速长期、封冻前应视土壤墒情及时补水，雨季注意排水防涝。4.6整形修剪运用综合修剪技术，调整树体结构，改善内膛通风透光条件，均衡树势，及时更新结果枝组，调整结果枝比例，平衡树体结构，开张主骨干支角度，使骨干枝角度维持在60—80°之间。疏除过多的骨干枝、营养枝和结果能力差的衰老枝组，使树冠内自然透光率在50%以上。在树形的选择上，可根据栽植密度选择开心形、小冠疏层形、自由纺锤形等。4.6.1树形选择4.6.1.1开心形适应于株行距2m×3m、2m×4m。对密度较大的枣园进行改造，隔行间伐，将间伐的植株移到两侧株间，实行宽行窄距栽培。修剪方法为：每株树保留3—4个主枝，分别向两侧行间延伸，冠径不超过4m，每个主枝保留20个左右的二次枝，每个二次枝保留5-6个枣股，每个枣股留枣吊2—3个。该模式适合大面积规模经营的枣园。4.6.1.2自由纺锤形适应于株行距3m×4-4.5m。每株树保留3—4个大型骨干枝，每个骨干枝保留15个左右的二次枝，每个二次枝保留5—8个枣股，每个枣股留枣吊2—3个。该模式适合中等规模种植。4.6.1.3小冠疏层型适应