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B05苏农业标州市地方准DB3205DB3205/T105-2005无公害农产品河蟹池塘养殖套养翘嘴红鲌技术规程2005－12－31发布2006－01－01实施江苏省苏州质量技术监督局发布食品伙伴网前言河蟹、翘嘴红鲌是我国的优良水产品之一，在我市有着较长的生产、捕捞历史，翘嘴红鲌属水中上层肉食性鱼类，套养在河蟹池塘可有效地利用水体空间，增加养殖效益。两种水产品已经形成一定的生产规模，都属名贵水产品。为提高食用安全质量，保护水域生态环境，特制定本标准。本标准在编写结构、内容和格式等方面均符合GB/T1.1—2000《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》。本标准由苏州市农林局提出。本标准起草单位：苏州市水产技术推广站。本标准主要起草人：周晓东、顾建华、黄立民。食品伙伴网无公害农产品河蟹池塘养殖套养翘嘴红鲌技术规程1范围本标准规定了河蟹池塘养殖套养翘嘴红鲌的环境条件、苗种放养、饲养管理、病害防治和捕捞。本标准适用于河蟹池塘套养翘嘴红鲌养殖。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB11607-1989渔业水质标准GB13078-2001饲料卫生标准GB/T18407.4-2001农产品安全质量无公害水产品产地环境要求NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质NY/T5065-2001无公害食品中华绒螯蟹养殖技术规范NY5071-2002无公害食品渔用药物使用准则NY5072-2002无公害食品渔用配合饲料安全限量3环境条件3.1产地条件执行GB/T18407.4-2001的规定。3.2池塘条件3.2.1面积3000m2～15000m2。3.2.2形状东西向，长方形。3.2.3坡比1∶2～1∶3。3.2.4池深保持1.5m～2.0m。3.3水源水质水源充沛，水质清新无污染，水源水质符合GB11607-1989的规定。养殖区水质符合NY5051-2001的要求。3.4土质与底泥食品伙伴网粘土最好，粘壤土次之，池塘淤泥≤10㎝，底质符合GB/T18407.4—2001的要求。3.5防逃设施池塘四周用60㎝高的钙塑板或铝板等作防逃设施，并以木桩或竹桩作防逃设施的支撑物。4苗种放养4.1放养前准备4.1.1池塘清整排干池水，曝晒池底，清除杂物和过多淤泥，修整池埂。用1500kg/ha～2000kg/ha生石灰化水后全池泼洒消毒。4.1.2移植水草主要品种包括轮叶黑藻和伊乐藻，种植面积占池塘面积的1/3～2/3，种植方法参照NY/T5065—2001中附录B的规定执行。4.1.3移殖螺蛳3月底前投放活螺蛳4500kg/ha～6000kg/ha。4.2苗种放养4.2.1蟹种放养4.2.1.1质量要求选择长江水系中华绒螯蟹蟹种，规格整齐，爬行敏捷，附肢齐全，指节无损伤，无病害。4.2.1.2规格密度中华绒螯蟹蟹种放养数量见表1。表1中华绒螯蟹蟹种放养数量规格150只/kg200只/kg密度9000只/ha7500只/ha4.2.1.3消毒用3%～4%的食盐水浸泡3min～5min。4.2.1.4放养时间1月～3月。4.2.2翘嘴红鲌鱼种放养4.2.2.1质量要求规格整齐，体质健壮，无病无伤。4.2.2.2规格密度翘嘴红鲌鱼种放养数量见表2。表2翘嘴红鲌鱼种放养数量规格100尾/kg～120尾/kg5尾/kg～10尾/kg密度2500尾/ha～3000尾/ha1000尾/ha～2000尾/ha食品伙伴网消毒3%的食盐水浸泡3min。4.2.2.4放养时间2月～3月中旬。5饲养管理5.1饵料投喂5.1.1河蟹的饵料植物性饲料：豆饼、玉米、小麦、水草等；动物性饵料：小杂鱼、螺蛳、河蚌，以及配合饲料。质量应符合GB13078-2001的规定，配合饲料应符合NY5072-2002的规定。5.1.1.1河蟹的投饵参照NY/T5065-2001无公害食品中华绒螯蟹养殖技术规范执行。5.1.1.2投喂量前期（3月～5月）投喂存蟹总重量的10%～15%；中期（6月～8月）投喂存蟹总重量的10%；后期（9月～11月）投喂存蟹总重量的5%～10%。上半年投喂全年总投喂量的35%～40%，7月～11月投喂全年总量的60%～65%。并根据天气、水温、水质状况及河蟹吃食情况等灵活掌握，合理调整。5.1.1.3投喂方法上午8∶00～9∶00和下午17∶00～18∶00各一次，投喂量分别占全天的1/3和2/3。豆饼、玉米、小麦等要煮熟后再喂。养殖前期，以适口的动物性饵料和植物性饵料并重；中期，以植物性饵料为主；后期，多投喂动物性饵料，做到“两头精、中间青”。5.1.2翘嘴红鲌的饵料浮性配合颗粒饲料,饲料粗蛋白含量达35%以上，根据鱼体大小选择粒径较适口的饲料。饲料质量应符合GB13078-2001的规定。5.1.2.1翘嘴红鲌投喂方法定点投喂，投喂次数为每天2次～3次，上午占1/3，下午占2/3。5.1.2.2投饲量日投喂量为鱼体重6%～10%，采用人工抛投时投到不抢食为止。一般掌握在投喂后1h～1.5h内吃完为宜，并注意观察鱼的吃食、活动情况和天气变化，灵活掌握投饲量。5.2水质管理5.2.1水位调节4月底前保持池水深0.5m，5月～6月保持池水深0.8m～1.0m，7月～9月保持池水深1.2m～1.5m。5.2.2换水15d～20d换水一次，高温期间（7月～9月）7d～10d换水一次。每次换水量10%～40%，具体视水质肥瘦而定。每换一次水，用生石灰化水全池泼洒一次，用量为75kg/ha。5.2.3水质调节食品伙伴网在水温达到20℃时，隔15d～20d使用一次复合微生态制剂，如益生素、EM菌、益水宝、水生态素。5.3日常管理5.3.1巡塘早晚巡塘各一次，观察摄食、活动、水质变化情况。及时开启增氧机增氧，预防鱼浮头。5.3.2防逃检查防逃设施，发现问题，及时加固修复。6病害防治6.1预防必须坚持“以防为主”的原则。苗种放养前需进行药浴，以杀灭体表病原体；保证饲料质量，合理科学投喂，提高饲料利用率，减少因残饵腐败变质而对池塘水体环境的破坏；施用复合微生态制剂改良水质。按本规程中4.1.1，4.1.2，4.2.1.3，4.2.2.3，5.2.2执行。6.2翘嘴红鲌病害防治翘嘴红鲌对许多药物较敏感，其敏感性高于一般淡水养殖鱼类，敏感性依次为：三氯异氰尿酸甲醛溶液生石灰食盐。用药应注意安全浓度，其安全浓度依次为：0.136mg/L、5.561mg/L、9.018mg/L、895.4mg/L。发现病害，对症下药。6.3河蟹病害防治必须遵循“预防为主，防治结合”的原则，坚持以生态防治为主，药物防治为辅。使用高效、低毒、无副作用或副作用小的药物进行辅助防治。使用的主要药物有生石灰、二氧化氯、强氯精、硫酸锌等。用量：生石灰1Okg/ha～15kg/ha，化水泼洒；二氧化氯3kg/ha，化水泼洒；硫酸锌0.2g／m3，化水泼洒。发现病害，对症下药，药物使用按NY5071-2002的规定执行。7捕捞7.1河蟹的捕捞10月份～11月份采用地笼张捕、夜间徒手捕捉和干池捕捉等方法。7.2翘嘴红鲌的捕捞12月份安排捕捞。采用拉网捕捞。翘嘴红鲌善跳跃，拉网捕捞时应加盖网，须带水操作。食品伙伴网编制说明为规范河蟹池塘养殖套养翘嘴红鲌生产过程，实施标准化生产，提高河蟹和翘嘴红鲌产品质量，特制订河蟹池塘养殖套养翘嘴红鲌技术标准。本标准由苏州市农林局提出，由苏州市质量技术监督局下达。本标准引用的规范性文件有GB11607、GB13078、GB/T18407.4、NY5051、NY5065、NY5071、NY5072等标准，标准参考数据就国标、行标确定。生产数据来源于生产实践，并经提炼论证，具有科学性、实用性和指导性。编制经过：根据苏州市农林局编制农业地方标准的要求，结合我市河蟹池塘养殖套养翘嘴红鲌的生产实际，申报了《无公害农产品河蟹池塘养殖套养翘嘴红鲌技术规程》的编制。2005年10月31日苏州市质量技术监督局苏质技监标发[2005]7号文下达了编制通知，我们按照要求，在制订过程中邀请近年来从事河蟹池塘套养翘嘴红鲌养殖生产的技术人员和生产人员进行了讨论，收集了很多建议和条款，为制定该标准奠定了良好的基础。起草人员汇总多方意见，查阅大量的技术资料，按照GB/T1.1-2000和GB/T1.2-2002的规定格式，形成了河蟹池塘养殖套养翘嘴红鲌的技术标准草案。修改情况：2005年11月，我们二次组织了吴江市、吴中区的水产专业技术人员，对标准草案进行讨论和修改，形成了本标准。苏州市水产技术推广站二ОО五年十二月八日食品伙伴网