推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法

推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法（资料性附录）场所、设施、设备及工具频率使用物品方法1.用扫帚扫地2.用拖把以清洁剂拖地每天完工地面扫帚、拖把、刷子、清3.用刷子刷去余下污物或有需要时洁剂每天完工4.用水冲洗干净5.用干拖把拖干地面1.用铲子铲去沟内大部分污物2.用清洁剂洗净排水沟排水沟或有需要时铲子、刷子、清洁剂3.用刷子刷去余下污物4.用水冲洗干净墙壁、门窗及天花板每月一次抹布、刷子、清洁剂1.用干抹布去除干的污物2.用湿抹布擦抹或用水冲刷3.用清洁剂清洗或有需要时（包括照明设施）4.用湿抹布抹净或用水冲洗干净5.用清洁的抹布抹干/风干冷冻（藏）库每周一次或有需要时抹布、刷子、清洁剂1.清除食物残渣及污物2.用湿抹布擦抹或用水冲刷3.用清洁剂清洗4.用湿抹布抹净或用水冲洗干净5.用清洁的抹布抹干/风干表面每周一排烟设施抹布、刷子、清洁剂次，内部每1.用清洁剂清洗2.用刷子、抹布去除油污场所、设施、设备及工具频率使用物品方法年2次以上3.用湿抹布抹净或用水冲洗干净4.风干工作台及洗涤盆每次使用后抹布、刷子、清洁剂、消毒剂1.清除食物残渣及污物2.用湿抹布擦抹或用水冲刷3.用清洁剂清洗4.用湿抹布抹净或用水冲洗干净5.用消毒剂消毒6.用水冲洗干净7.风干餐厨废弃物存放容器每天完工刷子、清洁剂、消毒剂或有需要时1.清除食物残渣及污物2.用水冲刷3.用清洁剂清洗4.用水冲洗干净5.用消毒剂消毒6.风干设备、工具每次使用后抹布、刷子、清洁剂、消毒剂1.清除食物残渣及污物2.用水冲刷3.用清洁剂清洗4.用水冲洗干净5.用消毒剂消毒6.用水冲洗干净7.风干场所、设施、设备及工具频率使用物品方法1.清除地面、便池、洗手池及台面、废弃物存放容器等的污物、废弃物2.用刷子刷去余下污物3.用扫帚扫地4.用拖把以清洁剂拖地5.用刷子、清洁剂清洗便池、洗手卫生间定时扫帚、拖把、刷子、池及台面、废弃物存放容器或有需要时抹布、清洁剂、消毒剂6.用消毒剂消毒便池7.用水冲洗干净地面、便池、洗手池及台面、废弃物存放容器8.用干拖把拖干地面9.用湿抹布抹净洗手池及台面、废弃物存放容器10.风干