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ICS65.020.01B04备案号：XXX-XXXXDB11北京市地方标准DB11/T562—2017代替DB11/T562—2008有机蔬菜生产OrganicvegetableProduction2017-09-14发布2018-01-01实施北京市质量技术监督局发布DB11/T562—2017I目次前言.................................................................................II1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14产地环境要求.......................................................................25平行生产...........................................................................26转换期.............................................................................37生产技术...........................................................................38设施蔬菜栽培.......................................................................59芽苗菜生产.........................................................................510食用菌栽培........................................................................511污染控制..........................................................................612水土保持和生物多样性保护..........................................................613采后处理..........................................................................614包装、运输和贮藏..................................................................6附录A（规范性附录）有机蔬菜种植允许使用的植物保护产品物质和措施....................8附录B（规范性附录）有机蔬菜种植允许使用的清洁、消毒剂.............................10附录C（规范性附录）有机蔬菜种植允许使用的土壤培肥和改良物质.......................11DB11/T562—2017II前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替DB11/T562—2008《有机蔬菜生产》，与DB11/T562—2008相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——删除了2规范性引用文件部分“GB2763食品中农药最大残留限量”、“GB4285农药安全使用标准”（见2008年版的2）；——修改了“有机蔬菜”和“转换期”定义（见3.2、3.3，2008年版的3.2、3.4）；——删除了“常规”、“标识”和“认证标志”定义（见2008年版本的3.3、3.6、3.7）；——增加了“平行生产”、“缓冲带”、“辐照”、“基因工程技术”定义（见3.4～3.7）；——修改了“产地环境”的部分要求（见4.1～4.3，2008年版的4.1～4.3）；——增加了“平行生产”要求（见5）；——增加了“转换期”要求（见6）；——修改了“种子及种苗选择”及“种子处理”的相关要求（见7.1、7.2，2008年版的5.1.1、5.1.2）；——修改了“播种和育苗”的部分要求（见7.3，2008年版的5.3）；——删除了“棚室消毒”内容（见2008年版的5.4）；——修改了“田间管理”的相关要求（见7.4，2008年版本的5.5）；——修改了“土壤培肥物质的种类和来源”的相关要求（见7.5.1，2008年版的5.6.1）；——修改了“肥料处理”的相关要求（见7.5.2，2008年版的5.6.2）；——修改了“肥料使用”的相关要求（见7.5.3.1和7.5.3.2，2008年版的5.6.3.1和5.6.3.2）；——修改了“农业措施”、“物理措施”和“生物措施”的内容（见7.6.1.1～7.6.1.3，2008年版的5.7.1.1～5.7.1.3）；——增加了“设施蔬菜栽培”要求（见8）；——增加了“芽苗菜生产”要求（见9）；——修改了“食用菌栽培”要求（见10，2008年版的6）；——修改了“污染控制”要求（见11.5，2008年版的7.5）；——修改了“水土保持和生物多样性保护”要求（见12.1.3和12.2，2008年版的8.1.3和8.2.3）；——增加了“采后处理”要求（见13）；——删除了“与常规产品共同贮藏应采取在仓库内划出特定区域和标识等措施，确保有机产品和常规产品的识别”（见2008年版的9.2.3）；——删除了“标识”和“管理体系”要求（见2008年版的10.2、11）；——修改了“附录A表A.1植物保护产品物质和措施”（见附录A，2008年版的附录B）；——增加了“附录B表B.1清洁剂和消毒剂”（见附录B）；——修改了“附录C表C.1土壤培肥和改良物质”（见附录C，2008年版的附录A）。本标准由北京市农业局提出并归口。本标准由北京市农业局组织实施。本标准起草单位：中国农业大学、北京市植物保护站、北京市土肥工作站。DB11/T562—2017III本标准主要起草人：杜相革、尹哲、王维瑞、张群峰、袁胜君、刘志琦、李金萍、孙贝贝、侯峥嵘、董民、郭喜红。本标准的历次版本发布情况为：——DB11/T562—2008。DB11/T562—20171有机蔬菜生产1范围本标准规定了有机蔬菜生产的产地环境要求、生产过程、污染控制、水土保持和生物多样性保护、采后处理、包装、运输和贮藏要求。本标准适用于北京地区有机蔬菜生产的全过程。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB15618土壤环境质量标准GB16715瓜菜作物种子GB/T19630.1有机产品第1部分：生产GB/T19630.2有机产品第2部分：加工3术语和定义GB/T19630.1中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T19630.1中的某些术语和定义。3.1有机农业organicagriculture遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。3.2有机蔬菜organicvegetable按照有机农业方式生产的，符合有机产品国家标准并获得认证的蔬菜类产品。3.3转换期conversionDB11/T562—20172按照本标准开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。3.4平行生产parallelproduction在同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机或常规产品的情况。3.5缓冲带bufferzone在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过渡区域。3.6生物多样性biologicaldiversity地球上生命形式和生态系统类型的多样性，包括基因的多样性、物种的多样性和生态系统的多样性。3.7辐照ionizingradiation放射性核素高能量的放射，能改变食品的分子结构，以控制食品中的微生物、病菌、寄生虫和害虫，达到保存食品或抑制诸如发芽或成熟等生理过程。3.8基因工程技术geneticengineering通过自然发生的交配与自然重组以外的方式对遗传材料进行改变的技术，包括但不限于重组脱氧核糖核酸、细胞融合、微注射与宏注射、封装、基因删除和基因加倍。4产地环境要求4.1有机蔬菜生产基地应：——边界清晰；——生态环境良好；——排灌方便，土层深厚、疏松、土质肥沃。4.2有机蔬菜生产基地周边5km内应无交通主干线、工业污染源、放射源、生活垃圾场等。4.3生产基地内的环境质量应符合以下要求：——土壤环境质量符合GB15618中的二级标准；——农田灌溉用水水质符合GB5084的规定；——环境空气质量符合GB3095中的二级标准。5平行生产5.1在同一生产单元内，一年生蔬菜不应存在平行生产。5.2在同一生产单元内，多年生蔬菜不应存在平行生产，除非同时满足以下条件：a)生产者应制定有机转换计划，并在3年内开始有机生产；b)采取适当的措施保证从有机和非有机生产区域收获的产品能够得到严格分离。DB11/T562—201736转换期有机蔬菜转换期至少为播种前的24个月。新开荒的、撂荒36个月以上或有充分证据证明36个月以上未使用本标准禁用物质的地块，也应经过至少12个月的转换期。芽苗菜和基质栽培的食用菌不需要转换期；土培或覆土栽培食用菌生产的转换期要求与作物生产相同。7生产技术7.1种子和种苗选择7.1.1应根据北京地区的土壤和气候特点，选择对病虫害具有抗性和耐性的蔬菜种类及品种。7.1.2种子质量选择应符合GB16715的要求。7.1.3应选择有机方式生产的有机种子和种苗。当从市场上无法获得有机种子时，可选用未经禁用物质处理过的常规种子。7.1.4不应使用转基因种子，存在平行生产的生产单元，其常规生产部分也不应使用转基因种子。7.1.5应采用多品种的栽培和种植，保护作物的遗传多样性。7.2种子处理7.2.1可使用温汤浸种、干热处理和附录A的植保产品进行种子处理。7.2.2不应使用附录A中未列出的物质处理种子。7.2.3不应使用辐照技术处理种子。7.3播种和育苗7.3.1应根据栽培季节、茬口、育苗方式和上市时间，确定适宜的播种时期。7.3.2应采用有机方式育苗；可采用穴盘育苗、纸筒育苗和工厂化育苗等，若对育苗设施和基质进行消毒，使用消毒剂应符合本标准附录B的要求。7.3.3育苗应选用无病虫源的基质，如：田土、蛭石、腐熟有机肥、草炭、米糠等，按一定比例配制疏松、保水、保肥、营养完全的育苗基质。7.3.4可使用嫁接等物理方法提高蔬菜的抗病和抗虫能力。7.4田间管理7.4.1应制定周年生产和轮作计划。7.4.2应采用轮作种植形式。7.4.3宜采用间套作种植形式。7.4.4宜合理安排茬口和种植密度。7.4.5应通过种植豆科作物、绿肥等方式恢复土壤肥力。7.4.6应采用滴灌、喷灌、渗灌等节水的灌溉方式，不应大水漫灌。7.4.7不应使用人工合成的生长调节剂。7.5土肥管