DB11T 1085-2014 有机食品 梨生产技术规程

ICS65.020.20B31备案号:41891-2014DB11北京市地方标准DB11/T1085—2014有机食品梨生产技术规程Organicfoodtechnologycodeofpracticforpearproduction2014-03–26发布2014-07-01实施北京市质量技术监督局发布DB11/T1085—2014I目次前言.................................................................................II1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14产地环境...........................................................................25生产技术...........................................................................26污染控制...........................................................................47水土保持和生物多样性保护...........................................................48采收和分级.........................................................................49包装、标识、贮藏和运输.............................................................510管理体系..........................................................................5附录A（规范性附录）有机梨树苗木质量标准............................................6附录B（规范性附录）有机梨种植允许使用的土壤培肥和改良物质..........................7附录C（规范性附录）有机梨种植允许使用的植物保护产品物质和防治对象..................8附录D（资料性附录）有机梨主要病虫害药剂防治方法...................................10DB11/T1085—2014II前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由北京市园林绿化局提出并归口。本标准由北京市园林绿化局组织实施。本标准起草单位：北京农业职业学院、中国农业大学。本标准起草人：杜相革、冯社章、高照全、董民、潘成杰、张洪、李振茹、王辉、郑波。DB11/T1085—20141有机食品梨生产技术规程1范围本标准规定了有机梨（白梨、秋子梨、砂梨和西洋梨）生产的产地环境、生产技术、污染控制、水土保持和生物多样性保护、采收和分级、包装、标识、贮藏和运输及管理体系等方面的要求。本标准适用于北京地区有机梨果品的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB/T19630.1有机产品第1部分：生产GB/T19630.3有机产品第3部分：标识与销售GB/T19630.4有机产品第4部分：管理体系DB11/T561有机果品生产DB11/T600北京果品等级鲜梨DB11/T772梨贮藏保鲜技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1有机梨果organicpear按照有机产品标准生产、处理及销售的，且经过认证的鲜食梨果。3.2植体营养液planttea利用果树的花（疏下的花及花芽）、果（疏果、落果）、嫩枝（夏剪下来的枝条）制作的未加入人工合成化学物质的营养液。3.3转换期conversionperiod从开始有机管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。梨树的转换期一般不少于收获前的36个月；新开垦的、撂荒36个月以上的或有充分证据证明36个月以上未使用本标准禁用物质的地块，也应经过至少12个月的转换期。DB11/T1085—201424产地环境4.1产地要求4.1.1设施栽培有机梨果生产基地选址应满足DB11/T561的要求。4.1.2西洋梨系统应在海拔200m以下的平原或山前坡地栽培，宜选择肥沃、疏松的壤土。4.2环境质量有机梨果生产基地环境质量应满足DB11/T561的要求，非设施梨果也应同时满足GB9137的规定。5生产技术5.1种苗选择和繁育5.1.1如果无法获得有机方式繁育的梨树苗木、砧木或野生砧木，允许选用常规梨树苗木或砧木。梨树苗木或砧木及其繁育过程中均不得使用本标准禁用物质处理。5.1.2应选择区域化和良种化品种，砧木以杜梨为主。5.2种苗质量标准苗木基本质量应满足附录A中表A.1的要求。5.3整形修剪根据梨树品种、立地条件及管理水平，选择适宜的树形。西洋梨系统成枝力强，宜采用有干树形；应及时夏剪，冬季修剪时应疏除过密枝条和枝组。5.4花果管理5.4.1辅助授粉花期果园放蜂促进授粉；必要时，西洋梨人工辅助授粉可采用鸭梨、雪花梨、绿宝石梨等品种的花粉。授粉期允许使用硼砂促进受精。花粉应来自有机梨园。5.4.2疏花疏果通过疏蕾、疏花及疏果等措施调节树势，合理负载，保证产量和品质，留花量宜占总生长点的37%～45%；中小型果品种每15cm留一花序，大型果品种每20cm～30cm留一花序。5.4.3果实套袋套袋在落花后14d～40d内完成,采果时应带袋采收。西洋梨系统多数为红色品种，应在采收前15d去袋，以利着色。果袋不应含有本标准禁用物质或受到本标准禁用物质的污染。5.5土肥水管理5.5.1果园生草生草方式宜采用行间生草，行内覆盖的方式。DB11/T1085—20143行间生草，宜定期刈割；刈割时豆科留茬高度宜控制在15cm～20cm；禾本科留茬高度宜控制在10cm～15cm。人工生草可选择孔雀草、莳萝、三叶草、紫花苜蓿、黄豆及黑麦草等，也可采用多种豆科、禾本科混种以增加果园生物多样性。5.5.2土壤培肥回收和利用基地内的枝条、杂草及落叶等有机废弃物补充土壤有机质和养分，废弃物宜经过无害化处理。转换期内西洋梨系统土壤有机质含量应高于2.0%，完成转换期后有机质含量应高于3.0%；白梨、秋子梨和砂梨系统转换期内基地土壤有机质含量应高于1.5%，完成转换期后有机质含量应高于2.0%。耕作层内的微生物数量平均应大于1.0×109个/g。5.5.3肥料选择5.5.3.1有机肥应主要源于本果园或有机农场，没有养殖畜禽的基地或自有肥料不足时，可外购肥料，并应经过堆制且腐熟。5.5.3.2允许使用天然来源并保持其天然组分的矿物源物质如麦饭石、沸石等作为矿质元素的补充，不得采用化学方式处理提高其养分溶解性。应在施用前对其重金属含量或其它污染因子进行检测。有机梨生产允许使用的土壤培肥物质和改良物质见附录B中表B.1。5.5.3.3使用附录B中表B.1未列入的物质时，应按照GB/T19630.1的相关准则对该物质进行评估。5.5.4施肥技术5.5.4.1基肥秋季果实采收后至入冬前施入；土壤有机质含量低于1.5%时，宜结合改土深施腐熟农家肥或有机肥45t/hm2；土壤有机质含量高于1.5%时，可根据产量确定施肥量，有机肥施入量宜按照果肥比1:2～3的比例施入。施入矿质肥料（如麦饭石）宜不少于3t/hm2～4t/hm2。矿质肥料应随有机肥一同发酵并作为基肥施入。宜利用微生物菌剂或来源于谷物发酵或竹、木等天然物质蒸馏的醋等改良土壤，随基肥一同施入，用量不少于15kg/hm2～30kg/hm2。5.5.4.2追肥梨树需肥高峰期，可追施植体营养液、氨基酸、腐植酸等生物来源的肥料。5.5.5水分管理应制定合理的灌溉方式；需水关键期及时浇水；灌溉水水质应符合DB11/T561的相关要求。5.6有害生物防治5.6.1休眠期防治5.6.1.1休眠期结合修剪，刮除枝干老皮、翘裂皮，清除病虫枝。5.6.1.2刮除腐烂病病变组织，涂抹5°Bé石硫合剂。5.6.1.3早春地面解冻后翻树盘。5.6.1.4萌芽前喷施5°Bé石硫合剂。DB11/T1085—201445.6.2生长期防治5.6.2.1农业防治5.6.2.1.1梨园及周边不得种植柏树，防止锈病流行。5.6.2.1.2春季严格疏花、疏果，合理负载，保持树势健壮。5.6.2.1.3夏季整形修剪，保持树体通风透光。5.6.2.1.4生长季节随农事操作疏除病虫叶、梢、果，集中销毁。5.6.2.1.5害虫越冬前树干涂白或缠草把、布条。5.6.2.2物理防治5.6.2.2.1可使用黑光灯诱杀鳞翅目和鞘翅目等害虫；黑光灯悬挂高度不低于树冠顶部，悬挂数量宜不少于1盏/hm2。5.6.2.2.2可使用性诱剂、糖醋酒液、粘虫板等诱杀食心虫、卷叶蛾、蚜虫等害虫，悬挂数量宜不少于90个/hm2。5.6.2.3生物防治5.6.2.3.1宜种植孔雀草、莳萝等对康氏粉蚧、梨木虱等害虫有驱避作用的植物或种植能够诱集天敌的豆科、唇形科植物如苜蓿、夏至草等吸引、增殖自然界瓢虫、草蛉、小花蝽等天敌控制梨树蚜虫等害虫，增加生物多样性。5.6.2.3.2人工释放赤眼蜂防治食心虫、卷叶蛾等鳞翅目害虫，释放数量宜不少于30万头/hm2～45万头/hm2，分2次释放，间隔1周。5.6.2.3.3释放捕食螨，防治叶螨。5.6.2.3.4利用食草动物，如鹅、鸭等控制杂草。5.6.2.4药剂防治允许使用的药剂见附录C中表C.1。使用附录C中表C.1未列入的物质时，应按照GB/T19630.1相关内容对该物质进行评估。有机梨主要病虫害的药剂防治方法参见附录D中表D.1。6污染控制6.1应符合DB11/T561的相关要求。6.2有机梨果的农药残留不得检出；重金属含量不能超过GB2762相应产品的限值。7水土保持和生物多样性保护应符合DB11/T561的相关要求。8采收和分级8.1采收根据梨不同品种特性在果实成熟时，适时采收。DB11/T1085—201458.2分级分级标准应符合DB11/T600的要求。9包装、标识、贮藏和运输9.1包装、标识包装、标识按照GB/T19630.3的相关要求执行。9.2贮藏、运输贮藏条件按照DB11/T772的相关要求执行。贮藏、运输按照DB11/T561的相关要求执行。10管理体系管理体系按照GB/T19630.4的相关要求执行。DB11/T1085—20146AA附录A（规范性附录）有机梨树苗木质量标准表A.1给出了有机梨树苗木质量标准。表A.1有机梨树苗木质量标准项目指标要求品种与砧木纯正根侧根数量≥4条主根长度≥15cm侧根长度≥15cm；舒张茎高度≥130cm粗度（距地面5cm～10cm处）≥1.2cm砧木处理砧桩应剪除，砧木无伤接口愈合程度完全愈合整形带内饱满芽数≥6个DB11/T1085—20147BB附录B（规范性附录）有机梨种植允许使用的土壤培肥和改良物质表B.1给出了有机梨种植允许使用的土壤培肥和改良物质。表B.1有机梨种植允许使用的土壤培肥和改良物质类别名称和组分使用条件I.植物和动物来源植物材料（秸秆、绿肥等）畜禽粪便及其堆肥（包括圈肥）经过堆制并充分腐熟畜禽粪便和植物材料的厌氧