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B05DB13河北省地方标准、,』DB13/T578-2004无公害食品鸡腿菇2004-12-15发布2004-12-15实施河北省质量技术监督局发布',d前言本标准由河北省农业厅提出。本标准起草单位z河北省农业环境保护监测站。本标准主要起草人:王元仲、高云凤、通占元、黄玉宾、滕瑞旗。DB13/T578--20044'FDB13/T578-2004无公害食晶鸡腿菇1范围本标准规定了无公害鸡腿菇的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存.本标准适用于人工栽培的鲜鸡腿菇和干鸡腿菇.2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注目期的引用文件，其最新版本适用于本标准，GB/T5009.11食品中总碑及无机碎的测定GB/T5009.12食品中总铅的测定GB/T5009.15食品中总钢的测定GB/T5009.17食品中总柔及有机柔的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T12530食用菌取样方法GB/T12531食用菌水分测定GB18406.1农产品安全质量元公害蔬菜安全要求3要求3.1感宫指标应符合表1规定.表1无公害鸡腿菇的感官指标项目指标鲜菇形完整、大小均匀、白色、无杂质外观干淤黄色、无杂质气味具鸡腿菇特有的香味，无异味霉烂菇无虫蛙菇%c质量分数)运1鲜;;91水分%干;;133.2卫生指标应符合表2规定.lDB131T578-2004表2无公害鸡腿菇的卫生指标项目指标鲜干录(以Hg计).mg!峙，主ζ。.10.2呻〈以Asttl.mgtkg.运王。.51.0铅〈以Pht十),mgtkg.ζ1.02.0钢(以α计)，mWkg.运二0.51.0六六六，mglkg，运二。l0.2滴滴涕，mω唱，ζ。.1多菌灵，m钊鸣，三ζO.5敌敌畏.mg!kg.〈飞?0.53.3其他有毒有害物质的含量应符合OB18406.1的要求。注:本条中其他有毒有害物质是指生产中使用了除3.2条中规定的药物品种以外的其它品种.4试验方法4.1感官指标的检验4.1.1外观、霉烂菇用目测法检验。4.1.2气味用嗅的方法检验。4.1.3虫蛙菇的检验:随机抽取2kg样品，检出虫蛙菇，用感盘0.01kg的天平称重，计算出虫蛙菇质量百分数。4.1.4水分按GB/T12531规定执行。4.2卫生指标的检验4.2.1宗按GB/T5009.17规定执行。4.2.2碑按GB/T5009.11规定执行。4.2.3铅按GB/T5009.12规定执行。4.2.4锅按GB/T5009.15规定执行。4.2.5六六六、滴滴涕按GB/T驭。9.19规定执行。4.2.6多菌灵按GB/T5009.188规定执行4.2.7敌敌畏按GB/T5009.20规定执行。4.3标志和包装的检验按第6章的规定执行。5检验规则5.1组批规则同一产地、同时采收的鸡腿菇作为一个检验批次。5.2抽样方法2、p~DB13/T578-2004抽样按GB/T12530规定执行。5.3型式检验型式检验是对本标准规定的全部要求进行检验。一般一年检验一次，当有下列情形之一者也应进行型式检验2a)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求，b)前后两次抽样检验结果差异较大;c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。5.4交收检验j每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证后方可交收。5.5判定规则卫生指标有一项不能达到要求的，即判该批次产品不合格;卫生指标合格，但感官指标、标志和包装有不合格项时，允许对不合格项进行加倍抽样复验，复验仍不合格即判该批次产品不合格。6标志、包装、运输和贮存'•、，6.1标志包装上的标志和标签应标明产品名称、生产者、产地、净含量、采收日期、贮藏方法和保质期等，字迹应清晰、完整、准确。6.2包装6.2.1外包装(箱、筐)应牢固、干燥、清洁、无异味、无毒、便于装卸、仓储和运输。内包装材料卫生指标应符合GB9687或GB9688。6.2.2每批报验的鸡腿菇其包装规格、单位净含量应一致。6.2.3包装检验规则z逐件称量抽取的样品，平均净含量不应低于包装标识的净含量。6.3运输6.3.1运输时应轻装、轻卸、避免机械损伤。6.3.2运输工具要清洁、卫生、无污染物、无杂物。6.3.3防日晒、防雨淋、不可裸露运输。6.3.4不得与有毒有害物品、鲜活动物混装混运。6.3.5应在低温条件下运输，以保持产品的良好品质。6.4贮存6.4.1鲜菇贮存时菇体不应挤压，贮藏温度在1·C-4·C。6.4.2干菇贮存在通风、干燥、阴凉处。3