DB14T 612-2011 无公害平菇生产技术规程

ICS65.020.20B21DB14山西省地方标准DB14/T612—2011无公害平菇生产技术规程2011-06-20发布2011-07-20实施山西省质量技术监督局发布DB14/T612—2011I目  次前言.....................................................................................................................................................................II1范围.................................................................................................................................................................12规范性引用文件.............................................................................................................................................13术语和定义.....................................................................................................................................................14栽培条件.........................................................................................................................................................15生产技术.........................................................................................................................................................26病虫害防治.....................................................................................................................................................47生产档案.........................................................................................................................................................4DB14/T612—2011II前  言为全面推进平菇无公害生产，规范生产技术，特制定无公害平菇生产技术规程。本标准根据山西省平菇种植、管理、采收等生产环节的实际情况制定，按照GB/T1.1——2009给出的规则起草。本标准由山西省农业厅提出并归口。本标准起草单位：山西省农业厅。本标准主要起草人：孟丽君、张软斌、张福元、冀俊强、贾彬良、王紫艳、张颖、巩宇芬、戴静。DB14/T612—20111无公害平菇生产技术规程1范围本标准规定了无公害平菇的术语和定义、栽培条件、生产技术、病虫害防治和生产档案。本标准适用于山西省境内无公害平菇的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB/T18407.1农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求NY/T496肥料合理使用标准通则NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1日光温室由采光、保温、墙体、骨架等结构组成的，以塑料棚膜、草帘子或保温被为保温材料，东西向延长，在寒冷的季节主要依靠其获取和蓄积太阳辐射能进行生产的设施。3.2塑料拱棚采用塑料膜（厚度0.08㎝～0.10㎝）覆盖的拱棚，其骨架常用竹、木、钢材或复合材料等制成。3.3菌墙由菌袋堆码起的墙体。一般堆高6～12层，用水泥杆或竹木固定，要求牢固，菌墙间距0.8m～1.0m。4栽培条件DB14/T612—201124.1生产场地应符合NY5358规定。应避开“三废”污染源，选择地势高燥、排灌方便、光照充足、通风良好的地块作生产场地。4.2菇棚处理菇棚使用前要清洁整理，清除杂物、杂草等，平整地面，通风日晒数日，之后进行灭虫和消毒，加设防虫网。其方法应符合GB4285和GB8321规定。4.3基质应符合NY5099规定。基质（培养料）由主料和辅料组成，主料包括棉籽壳、玉米芯、糟渣等，辅料包括麦麸、米糠、白糖、石膏、石灰和磷肥等。5生产技术5.1生产技术流程播期确定→菌种选择→料的处理→料袋制作→料袋接种→发菌培养→出菇管理→适时采收→采后处理5.2播期确定播种时期多在春、秋两季，秋季最佳。5.3菌种选择平菇分为低温、中低温、中高温和广温四大类型，春播以中高温型的品种为主，秋播以低中温型的品种为主。平菇的生产用种要求具备菌丝萌发快、生长迅速、出菇早、转潮快、抗性强、产量高、品质好。应按栽培季节、菌种特性和市场要求选择适宜品种。5.4栽培袋制作5.4.1栽培袋的规格和要求规格为宽22cm～24cm，长42cm～46cm，厚0.02cm～0.025cm的聚乙烯筒料或袋。栽培袋应符合国家有关标准和规定。5.4.2常用配方5.4.2.1常用配方有下列几种：a)棉子壳96%,石膏2%,过磷酸钙1%,石灰1%；b)玉米芯78%、麦麸或米糠20%，石灰2%；c)醋糟或酒糟76%、麦麸或米糠20%、过磷酸钙1%、石膏1%、石灰2%。5.4.2.2原料要求干燥、新鲜、无霉变、无异物。拌料要均匀。调制好的栽培料适宜含水量应为60％～65％，pH值在7～8之间。5.4.3原料处理方法5.4.3.1发酵料处理法DB14/T612—20113将拌好的原料，堆制成底宽1.2m～1.5m,上宽0.8m～1.0m，高0.8m的梯形堆，长度根据投料多少而定，料堆表面稍压平后盖塑料薄膜，待堆内温度自然上升至65℃后，保持12h～18h，然后进行第一次堆翻，表层翻至中间，中间料翻至表面，稍压平，插入温度计，盖膜再升温到65℃，反复处理3次。拌料后堆制5d～7d，发酵料pH值为中性或微碱性，料为茶褐色，无异味并具有一种发酵香味时即可播种。发酵料处理适用于平菇的低温季节生产。5.4.3.2熟料处理法培养料配制好后应在当天装完袋并及时灭菌。料袋入灭菌锅后迅速（不超过4h）加温至100℃，保持8h～10h。熟料处理适用于平菇的高温季节生产。5.4.3.3生料处理法拌料时加入0.1%的50%多菌灵乳剂，培养料充分拌匀后直接装袋播种。生料处理适合新鲜的棉籽壳、玉米芯等原料在低温季节生产。5.5接种灭菌后的料袋温度降到27℃以下时，在无菌条件下，选用优质菌种两端接种。发酵料和生料栽培要层播。5.6发菌培养5.6.1温度熟料袋栽培养温度一般在20℃～25℃；生料袋栽培养温度必须在18℃以下。平菇发菌期间，气温高于20℃时，采取单行单层发菌，气温15℃～18℃时，采取菌袋2～3层单排摆放，气温在10℃时菌袋堆叠层数可适当增加。5.6.2湿度空气相对湿度60%～65%。5.6.3通风培养期间注意通风换气，保持室内空气新鲜。5.6.4光照发菌期间避光培养。5.6.5发菌管理在适温下从第5天开始翻堆，然后每隔5d～7d翻堆一次，结合翻堆检查菌袋有无杂菌感染，若发现异色杂菌，可用消毒刀挖去患病处，撒上石灰或用50％多菌灵乳剂500倍液消毒。发菌30d左右后，培养料面有黄色露珠状分泌物和白色绒毛状菌丝体出现时，即可进入出菇管理期。5.7出菇管理出菇阶段温度控制在适宜范围内。适当增加散射光和空气湿度，加强通风换气，拉大温差，促进原基分化。出现菇蕾时，及时解开袋口，露出菇蕾。菌墙行间留0.8m～1.0m走道，每条走道留对流通风孔。DB14/T612—20114当出现幼菇时，喷水要少而勤，相对湿度保持80％左右，随着子实体生长，喷水次数可增至每天2～3次，湿度提高到90％，促进子实体快速生长。5.8适时采收当子实体菌盖边缘完全平展前、孢子尚未散落时采收。要整丛采收，用手捏住菌柄下部轻轻扭下，不要带出培养基。5.9采后处理采收后及时除去菌袋表面的老菌膜、残留的菌柄、烂菇和杂菌等，停止喷水，适量通风，让菌袋表面干燥，促使菌袋内部的菌丝恢复生长，积累营养，为下潮菇的产生奠定物质基础。经过5d～7d的养菌后，恢复常规的喷水、通风等管理，促使下潮菇的产生。10d左右现蕾。如此反复管理，也可采用抹泥墙或覆土栽培，一般可出4～6潮菇。6病虫害防治6.1防治原则预防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学合理地使用化学防治。6.2防治方法6.2.1农业防治6.2.1.1选用抗病虫性能好、抗逆性强、适应性好的菌种。6.2.1.2选择新鲜培养料，使用前露天曝晒2d～3d消毒杀菌。6.2.1.3合理确定播期，适时制种和播种，避免杂菌滋生。6.2.1.4栽培中调节好温湿度，加强通风换气，控制料面无积水，严防杂菌污染。6.2.2物理防治6.2.2.1搞好菌种培养室和菇房环境卫生，清除虫卵隐藏场所，规范制种技术，严防虫类入侵。6.2.2.2安装防虫设施，防治菇蝇、跳虫等害虫迁入。6.2.2.3用荧光灯等方法诱杀害虫。6.2.2.4人工捕捉害虫，及时除去病斑或带病子实体。6.2.3生物防治用生物的代谢物和提取物杀虫灭菌。提倡使用生物防治病虫方法，用200㎎/L的链霉素防治革兰氏阳性细菌引起的病害，用200㎎/L的金霉素防治细菌性腐烂病。6.2.4化学防治应符合GB4285和GB/T8321规定。7生产档案应详细记录播前准备、播种、栽培条件、生产技术、管理措施、病虫害防治、收获、产品质量安全检测及贮藏等环节采取的具体措施，建立无公害平菇生产档案。_________________________________