DB15T 1719-2019 “乌兰察布马铃薯”鲜食薯质量标准

ICS65.020.01B05DB15内蒙古自治区地方标准DB15/T1719—2019“乌兰察布马铃薯”鲜食薯质量标准QualityRequirementsforFreshUlanqabPotato2019-11-05发布2019-12-05实施内蒙古自治区市场监督管理局发布DB15/T1719—2019I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14要求..............................................................................25判定原则..........................................................................4DB15/T1719—2019II前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由乌兰察布市市场监督管理局提出。本标准由内蒙古自治区马铃薯生产与种植标准化技术委员会（SAM/TC42）归口。本标准主要起草单位：乌兰察布职业学院、乌兰察布市产品质量计量检测所、内蒙古民丰种业有限公司、内蒙古中加农业有限公司、乌兰察布市气象局、内蒙古自治区农牧业科学院、乌兰察布市农牧业科学院、内蒙古薯都凯达食品有限公司。本标准主要起草人：陈建保、梁建功、冯光、李丽玲、康俊、俎爱忠、张国、韩伟、王沛、刘金华、谢锐、韩志刚、王玉凤、范龙秋、庄楠、王永伟。DB15/T1719—20191“乌兰察布马铃薯”鲜食薯质量标准1范围本标准规定了“乌兰察布马铃薯”鲜食薯的质量要求和判定原则。本标准适用于“乌兰察布马铃薯”鲜食薯。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18食品中氟的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB/T5009.126植物性食品中三唑酮残留量的测定GB/T5009.136植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留的测定气象色谱-串联质谱仪法。NY/T1379蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱仪NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1275蔬菜、水果中吡虫啉残留的测定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1青皮greening受到光照而引起的薯皮和薯肉变绿。DB15/T1719—201923.2外部缺陷externaldefects有畸形、次生、串薯、龟裂、虫害、草穿、黑心、发芽、机械损伤等缺陷的马铃薯块茎。4要求4.1外观质量要求应具有新鲜、光滑、形态正常、大小均匀、色泽良好、芽眼、清洁、无腐烂、无霉变、无异味、无发芽、无病虫害症状、无机械损伤和青皮薯，外观质量分级符合表1的规定。表1“乌兰察布马铃薯”鲜食薯外观质量分级级别项目外观单个薯块重量均匀度色泽光滑度芽眼深浅外部缺陷青皮腐烂发芽一级≥98%鲜亮好浅(深度1mm)0000200g～500g二级≥95%鲜亮较好浅(深度1mm)≤5%≤0.5%≤0.5%0151g～200g注1：发芽指标不适用于休眠期短的品种。注2：本表中质量指标不适用于品种特性结薯小的马铃薯品种。4.2内部质量要求乌兰察布马铃薯鲜食薯内部品质符合表2的规定。表2“乌兰察布马铃薯”鲜食薯内部质量要求4.3营养指标乌兰察布马铃薯鲜食薯营养指标符合表3的规定。表3“乌兰察布马铃薯”鲜食薯营养指标要求项目营养指标检测方法干物质含量（%）≥18GB5009.3蛋白质（%）≥1.7GB5009.5VC(mg/100g)≥20GB5009.86膳食纤维(g/100g)≥2.1GB5009.88矿物质(g/100g)≥1.0GB5009.4注：本表中的营养指标数据以占鲜薯比例。级别内部质量项目空心黑心内部变色一级000二级≤２%≤1%≤1%DB15/T1719—201934.4卫生指标乌兰察布马铃薯鲜食薯重金属、农药残留量、硝酸盐和亚硝酸盐残留量应符合表4的要求。表4“乌兰察布马铃薯”鲜食薯卫生指标项目残留限量mg/kg检测方法铅≤0.1GB/T5009.12镉≤0.05GB/T5009.15※甲拌磷不得检出GB/T5009.145氯氰菊酯≤0.01GB/T5009.146六六六（BHC）不得检出GB/T5009.19硫丹不得检出NY/T761涕灭威不得检出NY/T761克百威不得检出NY/T761敌敌畏不得检出NY/T761敌百虫不得检出GB/T20769乐果不得检出GB/T20769溴氰菊酯≤0.01NY/T761毒死蜱≤0.01NY/T761三唑酮≤0.01NY/T761辛硫磷≤0.01GB/T5009.102抗蚜威≤0.01NY/T1379嘧菌酯≤0.1NY/T1453多菌灵≤0.1GB/T5009.188吡虫啉≤0.2NY/T12752，4－D≤0.2GB/T5009.175※氰戊菊酯≤0.01GB/T5009.146※甲胺磷不得检出GB/T5009.103※五氯硝基苯≤0.1GB/T5009.136※氧化乐果不得检出GB/T5009.20※呋喃丹不得检出GB23200.8注：打※号为必测项目，其它项目可根据田间施用农药情况而定。DB15/T1719—201945判定原则5.1合格批次的判定按照本标准进行检验，样品符合标准要求的，判定该批次合格。5.2不合格批次的判定卫生指标有一个项目不合格，即判定该批次不合格。5.3批次等级判定根据4.1、4.2、4.3的要求分等级进行等级判定：一级：样本中的一级产品数≥95%，二级品数≤5%，无不合格品；二级：样本中的二级或以上产品数≥100%，无不合格品。_________________________________