岗位描述烧腊领班

整理文档很辛苦,赏杯茶钱您下走!

免费阅读已结束,点击下载阅读编辑剩下 ...

阅读已结束,您可以下载文档离线阅读编辑

资源描述

1岗位描述烧腊领班岗位名称:烧腊领班直接上级:厨房厨师长直接下属:厨师、厨工本职工作:负责完成烧腊制品的制作工作责任:1.领班每天有班前讲、班后评。2.主管烧腊部人员的工作考核,从思想上、技术上帮助员工,督导员工遵守《员工守则》及宾馆各项规章制度。3.主管烧腊部食品供应,保证原料质量和食品质量,制订食品和货源的规格,并做好验收工作。4.协助中餐厨师长指定每期的烧、卤、浸品种更新。5.与餐厅联系,保证食品正常供应。6.做好每天所需食品计划和货源计划。7.负责做好烧腊部内的环境、用具的卫生工作。8.正确传达厨师长指示。9.按工作程序做好与相关部门的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。10.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围11.向下级员工布置工作任务。12.受理下级员工上报的合理化建议,按照程序处理。213.巡视、监督、检查下属员工的各项工作。14.掌握烧腊组工作情况和有关数据。15.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。16.填写直接下级过失单和奖励单,根据权限按照程序执行。17.及时对下级工作中的争议做出裁决。18.定期向直接上级述职。19.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。管辖范围:1.烧腊组所属员工。2.烧腊组所属办公场所及办公设施、设备。素质要求:

1 / 2
下载文档,编辑使用

©2015-2020 m.777doc.com 三七文档.

备案号:鲁ICP备2024069028号-1 客服联系 QQ:2149211541

×
保存成功