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创业项目——嘴嘴香自主烧烤吧创业者：陈凯指导老师：宋建蓉过丽亚BARBECUEBUFFFET点燃压力，烤走寂寞项目市场运作模式项目前期资金投入项目岗位描述和数量项目的财务分析和预测创业者应具备的条件SWOT分析项目市场评估项目概况BARBECUEBUFFFET嘴嘴香自主烧烤吧主要经营集汉堡、炸鸡（鸡腿、鸡翅、鸡米花、鸡肉卷）、烧烤、奶茶、饮料、冰激凌等为一体的综合型小吃。我们店以食品的“绿色、安全、快速、清洁”为理念。在更大程度上让顾客自己动手，但是也可以帮助顾客烧烤。让顾客感受到食品的安全和放心。BARBECUEBUFFFET项目概况项目市场评估地点的选择：应选择在商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。市场容量的变化趋势：随着生活条件的改善，人们会越来越喜欢休闲卫生的场所来放松自己，来缓解工作和生活的压力。所以在可预见的未来自主烧烤将会占有很大的市场，而街头烧烤的数量会相对减少。BARBECUEBUFFFET项目市场运作模式加盟连锁或者自创多样性相结合的运作模式。店面装修效果图BARBECUEBUFFFET问题分析研究SWOT分析1、大学生刚出校门有良好的人脉2、环境优雅增加食欲3、食品安全卫生4、有独特的工艺和调料5、价格比较合理6、对顾客的消费倾向具有一定的了解1、刚起步经验欠缺2、没有固定的客源起步难3、对市场反应缓慢4、员工稳定性低1、在不久旁边会出现模仿者2、有不少替代产品出现3、客户偏好改变4、突发事件1、学校周围没有类似的烧烤店2、满足现代人的消费理念3、有良好的市场前景BARBECUEBUFFFET项目前期资金投入租金（1年）1.2万元装潢费2.5万元自购设备2万元首次原料费1万元其他设备5000元工商税务2000元共计7.4万元BARBECUEBUFFFET项目岗位描述和数量厨房工作人员2名服务员1名营业员1名BARBECUEBUFFFET项目的财务分析和预测以40平米的门面房为例销售利益日均销售额1500月销售总额45000月销售成本15000月销售毛利60%固定额与管理费房租2000电费4500煤气，水200员工工资6000/4人促销额1000/月杂费1500/月管理费200/月固定额与管理费合计15400/月月营业纯利润14600/月BARBECUEBUFFFET以烤翅为例毛利率的核算•烤翅成本核算如下：一级鸡翅，21元/袋，因大小差异，每袋28-38个不等，以28个为例鸡翅0.75元/个，每串两个，即1.5元/串烧烤腌制料30元/千克，用量为0.09元/串烧烤料50元/千克，用量0.02元/串鸡翅成本：1.5+0.09+0.02=1.61元售价3.5元/串(现在普遍售价都在4元)毛利3.5-1.61=1.89元/串毛利率1.89/3=63%BARBECUEBUFFFET1、具有较强的进取精神。2、合法经营的企业法人、经营者或自然人。3、以“诚信、务实、创新、服务”为理念。4、以“食品安全、快速清洁”为宗旨。5、对经营管理能全身心的投入。6、具备一定的资金能力，资金取得合法，有良好的资金信用。7、不从事违法或败坏社会道德风气的活动。创业者应具备的条件BARBECUEBUFFFET谢谢大家BARBECUEBUFFFET