餐饮商务综合连锁企业创业策划书

餐饮商务综合连锁企业创业策划书目录1保密承诺…………………………………………………………………04第一部分执行摘要……………………………………………………05第二部分策划亮点分析第三部分企业概述及运作策略………………………………………06,一,企业概述……………………………………………………07,二,运作策略……………………………………………………08,三,内部控制……………………………………………………09,四,PDCA循环绩效反馈…………………………………………10第四部分产品及服务描述……………………………………………11,一,产品和服务描述……………………………………………13,二,品质保障……………………………………………………15,三,未来产品及服务规划………………………………………15第五部分市场分析及营销策略………………………………………16,一,市场分析及品牌推广………………………………………18,二,市场比较分析………………………………………………19,三,SWOT分析……………………………………………………20,四,产品定价策略………………………………………………21第六部分财务计划及风险控制………………………………………22,一,财务预算……………………………………………………23,二,财务分析……………………………………………………24,三,资本运营…………………………………………………262,四,风险控制…………………………………………………30第七部分相关法务及产权保护……………………………………31第八部分项目可持续性……………………………………………32保密承诺3本创业计划书属商业机密，所有权属于天津财经大学W&E项目创业团队。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下的规定:1、收件人请妥善保管本创业计划书;2、在没有合法取得天津财经大学W&E项目创业团队的书面同意前，收件人不得将本计划书全部或部分地予以复制、传递给他人，影印、泄露或散布给他人;3、应该像对待贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。4.本创业计划书不可用作销售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。第一部分执行摘要4一、企业W,E(workandenjoy)餐饮商务连锁集团是以学生和中高层商务人员为主要服务对象，在校区及商务中心建立的不同消费水平的“一店两类”型综合服务企业。我们坚持以电子商务为主的网络虚拟与客户身边的实体店紧密结合。坚持与自然和谐平衡的理念，以促进经营的良性循环。二、管理企业采取直线式的组织结构，决策层下设企划、财务、公关等部门，下设店面经理及楼面、后台执行总监负责管理工作。对内部员工，采用规范化、统一化的培训以及对他们的工作表现进行PDCA的绩效评估方法。三、产品及服务实行餐饮、商务以及个人私密空间的综合经营，将网络虚拟和实体经营相结合，对学生群体和中高消费的商务人士提供便利、快捷、高品质的服务。四、营销策略企业将根据不同时期的具体情况制定相应的营销策略，以求在激烈的竞争中求得生存、取胜。在此部分，我们将着重对开业初期的营销组合策略进行细述。五、财务企业坚持低负债率，低财务风险，具有很好的周转能力和偿债能力的持久经营;竭力配合风险投资商，在保障风险投资商的利益的同时，也实现公司自身的发展。第二部分策划亮点分析1(使用电子商务平台，实体与虚拟想结合提供便利点餐52(生于城市，回归自然，将餐厅与自然想结合，并注意环境保护3(开发式厨房表明我们对质量的信心4(多层次内部控制设计提高企业效率，降低风险5(差别化定价营销策略6(提供健康科学的饮食配餐。根据不同群体特性设计健康科学的饮食产品。第三部分企业概述及运作策略(一)企业概述1、企业构想形成模式A)随着社会经济的不断发展，社会竞争不断激烈，人们的生活节奏也逐步加快。人们这种快节奏的生活方式不仅要求所有现行的服务跟上这种快节奏的步伐，同时其服务内容的品质与格调也要满足人们对其心理上的需求。“多快好省”中的“快”和“好”两者只能同时拥有，不能偏废其一。但是目前在市场上，像这样的速度又快、品质又高的餐饮企业基本上很难找到。像麦当劳、肯德基甚至是必胜客、星巴克这样的餐饮服务企业只是单纯的停留在一种“快速驿站”的基础上面，即到即食，批量生产出来的东西总是会打一些折扣，除此之外，人们到那里用餐只不过是一天活动当中中途休息一个暂时性的举动，它体现的也只是一种快餐文化。高级酒楼价格不菲，大众餐饮也登不上大雅之堂，如何在“下里巴人”以及“阳春白雪”之间搭起一座桥梁，使他们真正的结合在一起，让商务人士有地可去，学生一族也不用囊中羞涩，是我们这项企划的一个重要出发点。B)作为一名在校大学生，学习压力是很繁重的。大学学习讲究一种“自主学习，自我发展”的模式，这要求同学们要有很高的自主性。尤其是每年的5月、9月、11月，各种关乎人生前程的重大考试都在这个时间段里进行。备考阶段，每一分每一秒都可以说是极度珍贵的，你拥有的时间更多，你的胜算也就越大。如何为在校大学生营造一种更好的学习氛围，提供一种更舒适的学习环境，延长更久的学习时间，这就是我们这项企划的第二个出发点。2、企业信息A)企业名称6W,E(workandenjoy)B)企业标语NowisForeverC)企业性质及主营业范围以餐饮，休闲，私人空间，会议为主的网络虚拟及实体服务业务。通过网络虚拟，最大限度实现跨空间资源，货源以及产品的调度，使用;以实体店的形式作为消费人群身边的网络输出端口，给与客户在预定，租用，调换以及咨询等方面的便利。E)店面结构每个分店分三层楼建设，一楼为餐饮娱乐综合区。二楼为私密个人自习工作区。三楼为单间封闭研讨会议区。F)企业理念尽我们所能，为客户提供最大的便利。生于城市，回归自然。全天然的菜品，饮品,零污染的废弃物处理以及1%用于爱心慈善的营业额让城市中的现代化真正实现与自然天然的完美平衡。通过可植入性内在控制，实现经营的良性循环以及可持续性发展。(二)运作策略1、企业组织结构企业的组织结构如下:总经理公司体下设企划，财务，公关，人力等部门。各连锁店体下设总经理一名，下设楼面，后台两大执行总监。2、部门使命及职能介绍A)总经理和连锁店店面经理负责企业和餐厅宏观调控，把握整体发展方向。主要工作内容:确定创业的总体进度;规划资本结构;分析和评估风险;制定发展战略、计划;控制餐厅的营运成本;协调下属部门的工作。职能要求:熟悉餐饮业特点和运营要求;精通管理、贸易、财务、市场、法律等相关知识;有丰富的组织管理经验和强大的团队协调能力;思维敏捷、问题考虑周全、成熟稳重、公关能力强。另外，为协助CEO和餐厅总经理的工作，可设有助理和顾问协助CEO以及总经理。B)企划部门7负责企业的技术开发、项目开发，宣传策划、品牌维护等企划工作以及姐妹连锁店的楼面宣传促销和市场信息的反馈工作。主要工作内容:根据企业的发展情况结合市场要求，制定不同的营销策略，创新服务形式、内容，以及菜品，书籍的更新;制定品牌战略，建立起企业品牌推介体系。职能要求:熟悉市场特点，能准确把握商机好宣传;创新能力强;有丰富的营销经验，有宏观的市场营销把握能力。对工作有责任心，拥有工作热情。较强的公关能力。C)财务部门负责企业财务工作，包括融资情况、资金回笼和日常财务报告等。主要工作内容:根据企业资本结构和总体进度安排，确定企业的财务计划与预测，融资方案，回避风险方案;选择符合规定且有利的会计方法编制企业凭证、账簿和财务报表;协同总经理和综合部经理制定企业制度;负责融资计划与实施;制订公司财务目标、政策和规范;负责财政金融相关事宜，提供全面的会计财务服务;高效运作饭店资金的循环过程，在保证企业可持续发展的前提下最大限度为企业盈利。职能要求:精通财务管理方面知识;有丰富财务管理实践经验，为人正直。D)其他部门负责企业行政、客户服务、质量监督、人力资源，公共关系等综合信息工作。主要工作内容:制订并执行公司人力资源战略及实施计划。做好公司公关工作，促进企业和政府等事业单位及其他企业单位的良好合作关系。对姐妹连锁店经营进行质量监控并提供信息咨询;协调公司体和姐妹连锁体各部门，各环节之间的关系。对产品和服务质量进行有效监督等职能要求:熟悉具有管理、物流技术、信息技术等复合知识结构，有办公管理经验和团队合作精神;工作认真负责，有工作激情。(三)内部控制在建立企业的框架过程中，我们同时建立一套相对完善的内部控制制度。完善的内部控制制度可以提高企业的经营效率，提高企业的抗风险的能力。如:我们会建立采购审核批准制度控制采购过程的舞弊与风险等。(四)不同阶段的人员要求公司在发展的不同阶段采取不同的人才策略，从创业阶段的熟人同学管理，到成长8阶段的能人贤人管理，再到发展阶段的职业经理人管理，每一步都对管理人员素质提出更高的要求。创业阶段:由创业，管理经验较丰富、能力较强的人担任企业主要决策人员，但又熟识度教高，忠诚度较高的人员担任管理人员的主力，以缩短磨合时期。其主要工作包括W&E品牌的完善，引资，人才的引入及组织管理，企业前期的股份分配，选择，判定合作伙伴，软、硬件的配置等等，筹备产品上市，成长阶段:企业通过内部提升和外部招聘的方法选拔有能力者担任企业主要管理层。主要任务是创新服务的开发，企业管理信息系统的建设与维护，企业品牌形象的管理与维护，市场的进一步研究及推广，企业的战略调整、扩大融资。发展阶段:企业招聘优秀的职业经理人担任公司主要管理层。主要任务是争取更多的投资，增强企业发展的经济实力，通过兼并和与其他公司合作、联营等途径实现规模和服务的扩张,把企业的业务逐步拓展，最终实现W&E品牌的成功建立。(五)PDCA循环绩效评估PDCA是英语单词Plan(计划)、Do(执行)、Check(检查)和Adjust(调整)的第一个字母，PDCA循环就是按照这样的顺序进行质量管理，并且循环不止地进行下去的科学绩效评估方法。其具体评估程序如下:1、P,Plan,--计划目标～确定方针和目标～确定活动计划,2、D,Do,--执行～实地去做～实现计划中内容的细节,3、C,Check,--检查～总结执行计划的结果～注意效果～找出问题,4、A,Action,--行动改进～对总结检查的结果进行处理～成功的经验加以肯定并适当推广、标准化,失败的教训加以总结～以免重现～未解决的问题放到下一个PDCA循环。其运作结构如下:9另外，W&E会按照下列程序对人员绩效评估:A)制定绩效计划(P)制定绩效计划的主要依据是员工职位说明书和公司战略目标以及年度经营计划。1、正确解读W&E的战略目标和年度经营计划并将之分解到具体的部门和相关员工;2、给员工制定职责明确、权限清楚、标准确定、描述清楚的职位说明书;3、根据公司年度经营计划，员工职位说明书以及员工前一绩效周期的绩效考核表帮助员工制定关键绩效指标，。B)绩效沟通与辅导(D)在这个阶段。W&E的管理人员要依托绩效计划阶段所制定的绩效目标，与员工保持持续不断的绩效沟通，对员工进行有针对性的辅导，进而保证员工的绩效目标得以达成和超越，使员工的能力在绩效管理的过程中得到有效的提高，为员工在下一绩效周期挑战更高的目标做好准备。C)绩效考核与反馈(C)10在绩效周期结束的时候，管理人员可以依据预先制定好的关键绩效指标，通过绩效反馈面谈，使员工全面了解他们自己的绩效状况，正确认识自己在这一绩效周期中所表现出来的优秀表现，同时正确认识还存在哪些不足和有待改进的弱项;并且，下属也可以提出自己在完成绩效目标中遇到的困难，请求得到上司的指导和帮助。D)绩效诊断与提高(A)在绩效周期结束时，管理者应对员工进行绩效满意度调查，通过调查，发现绩效管理体系当中存在的不足并加以调整，也可以据此对整个企业的绩效管理体系进行调整，使之不断得到改善和提高;同时，根据绩效反馈的结果，W&E的管理人员还要帮助员工制定个人发展计划或者叫改进计划，对员工在知识、技能和经验等方面存在的不足，制定发展计划，放入下一PD