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参考资料，少熬夜！幼儿园幼儿膳食管理规章制度如今，随着社会的逐步发展，使用该系统的场合越来越多。制度是维护公平正义的有效手段，是我们做事的底线要求。制定制度时要注意哪些问题？以下是网友整理的资料，希望对你有帮助。幼儿园幼儿膳食管理规章制度11、成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。3、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。4、工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。5、保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。6、烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。7、每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。8、按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。9、饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。10、每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。幼儿园幼儿膳食管理规章制度2（一）膳食管理1、幼儿的饮食应有专人负责。建立膳食委员会（膳委会由园领导、炊管人员、保教人员、保健人员及幼儿家长代表组成），定期研究幼儿伙食问题。2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。每月向家长公布伙食费开支情况。（二）营养管理1、幼儿每日营养供给量2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。参考资料，少熬夜！5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。（三）饮食卫生1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。4、食品库存不宜过多（梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变）。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。保持库房清洁，无虫害。5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。饭桌要用消毒水擦洗干净。6、培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。7、水果要洗净削皮后再吃。8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱—衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。（四）食物供量要求选择食谱既要多样化又要提供足够的营养素，价格适中，进行最优化的配置。幼儿园幼儿膳食管理规章制度31、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会（园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长），定期开会，合理使用。2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。