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第四节蔬菜的栽培环境一、温度二、光照三、水分四、土壤营养退出本节五、气体一、温度（一）不同蔬菜种类对温度的要求（二）不同生育时期对温度的要求（四）土壤温度对蔬菜生长的影响（三）温周期对蔬菜生育的影响（五）温度与春化现象（一）不同蔬菜种类对温度的要求多年生宿根蔬菜耐寒蔬菜半耐寒蔬菜喜温蔬菜耐热蔬菜包括韭菜、黄花菜、芦笋等。最高温度35℃，适宜温度20~30℃，最低温度－10℃。包括芫荽、菠菜、大葱、洋葱、大蒜等。最高温度30℃，适宜温度15~20℃，最低温度－5℃。多年生宿根蔬菜耐寒蔬菜半耐寒蔬菜喜温蔬菜耐热蔬菜（一）不同蔬菜种类对温度的要求包括大白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜、豌豆、蚕豆、结球莴苣等。最高温度30℃，适宜温度17~25℃，最低温度－2℃。耐寒蔬菜半耐寒蔬菜多年生宿根蔬菜喜温蔬菜耐热蔬菜（一）不同蔬菜种类对温度的要求包括黄瓜、番茄、辣椒、菜豆、茄子等。最高温度35℃，适宜温度20~30℃，最低温度10℃。半耐寒蔬菜喜温蔬菜耐寒蔬菜多年生宿根蔬菜耐热蔬菜（一）不同蔬菜种类对温度的要求包括冬瓜、苦瓜、西瓜、豇豆、苋菜、蕹菜等，最高温度40℃，适宜温度30℃，最低温度15℃。喜温蔬菜耐热蔬菜半耐寒蔬菜耐寒蔬菜多年生宿根蔬菜（一）不同蔬菜种类对温度的要求营养生长盛期是决定产量的关键时期，应尽可能安排在温度适宜的季节。要求较高的温度。生殖生长期幼苗对温度适应的可塑性较大，根据需要温度可稍高或稍低。幼苗期要求较高的温度，耐寒及半耐寒蔬菜一般在15~20℃，喜温蔬菜一般在20~30℃。种子萌发期（二）不同生育时期对温度的要求（三）温周期对蔬菜生育的影响温周期现象如同自然界的温度变化规律一样，蔬菜作物要求白天有较高温度以利于光合作用，制造更多的同化物质，而夜间则需要较低的温度，减少呼吸消耗。温周期的应用把产品器官的形成期安排在昼夜温差较大的时期。大温差育苗。四段变温管理。土壤温度的高低直接影响蔬菜的根系发育及对土壤养分的吸收。一般蔬菜根系生长的适宜温度为24~28℃。土温过低，根系生长受抑制，蔬菜易感病。土温过高，根系生长细弱，植株易早衰。（四）土壤温度对蔬菜生长的影响（五）温度与春化现象1．种子春化型从种子萌动开始即可感受低温通过春化阶段，如白菜、萝卜、芥菜、菠菜等。2．绿体春化型幼苗长到一定大小后才能感受低温而通过春化阶段，如洋葱、芹菜、甘蓝等。二、光照（一）光照强度对蔬菜生长的影响（二）光质对蔬菜生长发育的影响（三）光周期对蔬菜生长发育的影响（一）光照强度对蔬菜生长的影响喜强光蔬菜中光性蔬菜耐弱光蔬菜包括西瓜、甜瓜等大部分瓜类和番茄、茄子、芋头、豆薯等。对光照强度要求高，遇阴雨天气，产量低、品质差。包括大部分白菜类、萝卜、胡萝卜和葱蒜类，不要求很强光照，但光照太弱时生长不良。喜强光蔬菜中光性蔬菜耐弱光蔬菜（一）光照强度对蔬菜生长的影响包括生姜和莴苣、芹菜、菠菜等大部分绿叶菜类蔬菜。喜中等光强，强光下生长不良，耐阴能力较强。中光性蔬菜耐弱光蔬菜喜强光蔬菜（一）光照强度对蔬菜生长的影响（二）光质对蔬菜生长发育的影响紫外光有利于维生素C的合成和花青素的形成。长波光（如远红光）对促进细胞的伸长生长有效，短波光（紫外光）则抑制细胞过分伸长生长。红橙光的光合作用效率相对较高，蓝紫光次之，绿光最差。影响光合速率影响细胞伸长影响蔬菜品质日照长度长于一定时数（12~14h）能促进植株开花。如白菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、菠菜、大葱等。短日性蔬菜长日性蔬菜日中性蔬菜（三）光周期对蔬菜生长发育的影响日照长度短于一定时数（12h）能促进植株开花。如豇豆、扁豆、苋菜、丝瓜等。短日性蔬菜长日性蔬菜日中性蔬菜（三）光周期对蔬菜生长发育的影响开花对日照长短要求不严。如黄瓜、番茄、菜豆等。短日性蔬菜日中性蔬菜长日性蔬菜（三）光周期对蔬菜生长发育的影响三、水分（一）不同蔬菜种类对水分的要求（二）不同生育期需水特点（一）不同蔬菜种类对水分的要求耐旱蔬菜代表蔬菜有西瓜、甜瓜、胡萝卜等，消耗水分少，吸收力强大。半湿润蔬菜湿润蔬菜水生蔬菜半耐旱蔬菜代表蔬菜有茄果类、豆类、马铃薯等，消耗水分较多，吸收力较强。耐旱蔬菜半耐旱蔬菜半湿润蔬菜湿润蔬菜水生蔬菜（一）不同蔬菜种类对水分的要求此类蔬菜有葱蒜类、芦笋等，消耗水分少，吸收力弱。半湿润蔬菜半耐旱蔬菜耐旱蔬菜湿润蔬菜水生蔬菜（一）不同蔬菜种类对水分的要求代表蔬菜有黄瓜、白菜、甘蓝、多数绿叶菜等，消耗水分多，吸收力弱。半湿润蔬菜湿润蔬菜半耐旱蔬菜耐旱蔬菜水生蔬菜（一）不同蔬菜种类对水分的要求代表蔬菜有藕、茭白等，消耗水分最多，吸收力最弱。湿润蔬菜水生蔬菜半湿润蔬菜半耐旱蔬菜耐旱蔬菜（一）不同蔬菜种类对水分的要求（二）不同生育期需水特点发芽期幼苗期种子发芽要求充足的水分，以供吸水膨胀，播种后尤其是播种浅的蔬菜，容易缺水。营养生长盛期生殖生长期发芽期幼苗期叶面积小、蒸腾量小，需水量不大，但由于根初生、分布浅、吸收力弱。营养生长盛期生殖生长期（二）不同生育期需水特点幼苗期营养生长盛期要进行营养器官的形成和养分的大量积累，细胞、组织迅速增大，养分的制造、运转、积累、贮藏等，都需要大量的水分。发芽期生殖生长期（二）不同生育期需水特点营养生长盛期生殖生长期开花期缺水影响花器生长，水分过多时引起茎叶徒长。进入结果期，特别是结果盛期，果实膨大需较多的水分。幼苗期发芽期（二）不同生育期需水特点四、土壤营养（一）蔬菜生长与土壤条件（二）蔬菜生长与土壤营养晚熟或水生蔬菜瓜类（一）蔬菜生长与土壤条件土壤质地土壤溶液浓度土壤酸碱度沙壤土壤土黏壤土绝大部分蔬菜适应性强的适应性中等的适应性弱的（一）蔬菜生长与土壤条件0.25%~0.3%盐碱度0.2%~0.25%盐碱0.1%~0.2%盐碱度土壤质地土壤溶液浓度土壤酸碱度（一）蔬菜生长与土壤条件盐碱性土壤弱酸性土壤中性土壤土壤溶液浓度土壤酸碱度土壤质地（二）蔬菜生长与土壤营养总体需肥不同种类各生育时期NPK需肥量较大NPK根、茎、叶球类叶菜类果菜类不同种类各生育时期总体需肥（二）蔬菜生长与土壤营养肥生育期长产量高生育期短产量低总体需肥不同种类各生育时期（二）蔬菜生长与土壤营养肥发芽期幼苗期产品器官形成期不同种类各生育时期总体需肥（二）蔬菜生长与土壤营养五、气体根际由于水涝或土壤板结而缺氧。设施蔬菜CO2不足。有害气体危害。O2↑CO2↑NH3↑复习思考题1．根据对温度的要求，蔬菜可分为哪几类？2．蔬菜不同生育时期对水分的要求有何特点？3．日照长度与蔬菜产品的形成有什么关系？4．举例说明种子春化型蔬菜与绿体春化型蔬菜的特性，说明其在生产中的意义。本节首页退出本节