娱乐部工作手册

目录1.工作手册说明2.文件修改控制3.组织机构4.工作标准4.1娱乐部主要职能4.2娱乐部质量目标4.3娱乐部岗位工作说明和任职要求4.3.1娱乐部经理岗位工作说明和任职要求4.3.2娱乐部副经理岗位工作说明和任职要求4.3.3娱乐部主管岗位工作说明和任职要求4.3.4娱乐部领班岗位工作说明和任职要求4.3.5娱乐部迎宾员岗位工作说明和任职要求4.3.6娱乐部泳装出售及手牌登记员岗位工作说明和任职要求4.3.7娱乐部收银员岗位工作说明和任职要求4.3.8娱乐部鞋帽区服务员岗位工作说明和任职要求4.3.9娱乐部浴区、浸脚区服务员岗位工作说明和任职要求4.3.10娱乐部水质安全员岗位工作说明和任职要求4.3.11娱乐部酒吧服务员岗位工作说明和任职要求4.3.12娱乐部温泉保健馆休息区服务员岗位工作说明和任职要求4.3.13娱乐部健身房服务员岗位工作说明和任职要求4.3.14娱乐部按摩技师岗位工作说明和任职要求4.3.15娱乐部环卫工岗位工作说明和任职要求4.3.16娱乐部美容美发师岗位工作说明和任职要求4.3.17娱乐部医师岗位工作说明和任职要求4.3.18娱乐部音像师岗位工作说明和任职要求4.3.19娱乐部卡拉OK歌舞厅服务员岗位工作说明和任职要求4.3.20娱乐部多功能厅服务员岗位工作说明和任职要求4.3.21娱乐部瑜珈茶楼服务员岗位工作说明和任职要求4.3.22娱乐部按摩房服务员岗位工作说明和任职要求4.3.23娱乐部会议领班岗位工作说明和任职要求4.3.24娱乐部会议服务员岗位工作说明和任职要求5.管理制度及作业规程5.1管理制度5.1.1温泉游泳池管理制度5.1.2卡拉OK歌舞厅管理制度5.1.3健身房管理制度5.1.4消毒卫生制度5.2作业规程5.2.1迎宾服务规程5.2.2泳装出售及手牌登记服务规程5.2.3收银员服务规程5.2.4鞋帽区服务规程5.2.5浴区服务规程5.2.6水质安全员作业规程5.2.7酒吧服务规程5.2.8温泉保健馆休息区服务规程5.2.9健身房服员操作规程5.2.10按摩技师作业规程5.2.11环卫工作业规程5.2.12美容美发服务规程5.2.13医师服务规程5.2.14音像师操作规程5.2.15夜总会服务规程5.2.16会议服务规程5.2.17瑜珈茶楼服务规程5.2.18按摩房服务规程5.2.19消毒作业规程5.2.20更衣室服务规程6.相关法律法规6.1《娱乐场所管理条例》6.2《公共娱乐场所消防安全管理规定》6.3《营业性歌舞娱乐场所管理办法》6.4《歌舞厅、理发美容店、宾馆、招待所消毒操作规范》6.5《文化部规定》6.6《歌舞厅卫生管理制度》6.7《峨眉山市防疫站关于重点接待单位活动的卫生要求》6.8《中华人民共和国消费者权益保护法》6.9《中国星级饭店评定报告书》7.相关记录7.1《会议签到表》QC/EMSJD0001-20033年7.2《会议记录》QC/EMSJD0002-20033年7.3《受控文件复印申请表》QC/EMSJD0003-20032年7.4《文件发放范围清单》QC/EMSJD0004-20035年7.5《文件发放、回收记录》QC/EMSJD0005-20035年7.6《文件更改申请单》QC/EMSJD0006-20032年7.7《部门受控文件清单》QC/EMSJD0007-20035年7.8《文件借阅记录单》QC/EMSJD0008-20031年7.9《文件补发申请单》QC/EMSJD0009-20032年7.10《文件销毁申请单》QC/EMSJD0010-20035年7.11《作废文件留存申请单》QC/EMSJD0011-20033年7.12《信息联络处理单》QC/EMSJD0012-20033年7.13《好人好事登记表》QC/EMSJD0013-20033年7.14《记录、表格清单》QC/EMSJD0014-20035年7.15《培训记录表》QC/EMSJD0015-20033年7.16《培训申请单》QC/EMSJD0016-20033年7.17《设备维护保养记录》QC/EMSJD0017-20032年7.18《临时采购申请单》QC/EMSJD0018-20032年7.19《设施报废单》QC/EMSJD0020-20033年7.20《设施档案》QC/EMSJD0021-200320年7.21《纠正和预防措施处理单》QC/EMSJD0022-20033年7.22《员工考核表》QC/EMSJD0023-20031年7.23《员工工作月考核表》QC/EMSJD0024-20031年7.24《标识一览表》QC/EMSJD0099-20035年7.25《领料核销单》QC/EMSJD0131-20035年7.26《峨眉山大酒店会议室租用情况表》QC/EMSJD0141-20031年7.27《温泉水质检查记录表》QC/EMSJD0151-20033年7.28《消毒情况登记检查表》QC/EMSJD0154-20033年7.29《娱乐部工作日志》QC/EMSJD0165-20031年7.30《峨眉山大酒店娱乐部日报表（—）》QC/EMSJD0164-20033年7.31《峨眉山大酒店娱乐部日报表（二）》QC/EMSJD0166-20033年7.32《峨眉山温泉保健馆消费单》QC/EMSJD0167-20031年7.33《峨眉山大酒店温泉保健馆手牌发放登记表》QC/EMSJD0168-20031年1.工作手册说明1.本手册是娱乐部实施质量管理体系的细则，是部门的法规性文件，本部全体员工必须严格遵守。2.手册中文件在相对稳定的一段时间内有效，其他仅在限定的一定时间内有效的文件，不列入手册。3.手册中分为两类：（1）娱乐部负责编制的文件：有的适用于全酒店实施，有的仅适用于娱乐部内部实施。（2）酒店其他部门编制的文件，凡适用于娱乐部实施的均纳入本手册。4.娱乐部负责人应根据需要，对于手册中文件的适用性进行评审，并在适当时进行修改。5.本手册颁布后，如有酒店或娱乐部发放的新文件，只要属于长期有效的文件，均应适时纳入本手册。6.本手册是受控文件，其管理和发放均应按照《文件受控程序》的有关规定执行。2.文件修改控制文件编号修改条款修改日期修改人审核批准3.组织机构图部门经理主管副经理按摩房领班鞋帽区服务员泳装出售手牌登记员收银员迎宾员环卫工水质安全员酒吧服务员浴区服务员鞋帽区服务员泳装出售手牌登记员收银员迎宾员医师美容美发师按摩技师浴区服务员音像师多功能厅服务员卡拉OK歌舞厅服务员酒吧服务员环卫工夜总会、室内温泉领班水质安全员酒吧服务员茶娄服务员按摩房服务员休息区服务员4.工作标准4.1娱乐部主要职能1.为机关、团队、企事业单位等提供合格的会议场所和会议服务。2.负责温泉池、健身房、茶楼、酒吧、夜总会、桑拿、按摩的服务工作。3.负责娱乐创新的策划、研究应用，吸引娱乐消费群体。4.做好酒店内娱乐项目的宣传促销工作。4.2娱乐部质量目标1.服务满意率为96%以上2.卫生满意率为99%以上3.购物满意率为96%以上4.宾客投诉处理率为100%5.宾客投诉处理满意率为98%以上6.不发生宾客重大的投诉事件7.不发生重大安全责任事故4.3娱乐部岗位工作说明和任职要求4.3.1娱乐部经理岗位工作说明和任职要求4.3.1.1经理岗位工作说明1）工作时间：16:00-24:002）直接上级：分管领导，直接下级：副经理主管3）岗位职责：a）主持部门全面工作，保证部门工作正常运转。b）计划、安排娱乐部工作。c）落实酒店规定的娱乐部职责，负责制定本部门所设岗位职责、规章制度，并组织实施。d）监督检查营业计划落实情况，抓好营业管理，完成各项经济指标。e）负责娱乐方面的策划宣传促销工作。f）做好与各部的沟通协调工作。g）负责部门员工的业绩考评。h）负责娱乐部的安全工作。i）负责娱乐部的财产管理。j）组织体系文件的修改补充完善。k）按时按质完成上级安排的任务。经理工作项目核验表日1、查看电脑，了解酒店预订接待、会议预订及温泉预订情况。2、审核日报表，并签字确认。3、抽查娱乐部的各项工作。4、督导检查考核部门副经理和主管的工作。5、按时按质完成上级领导传达的各项任务。周1、汇总本周部门工作情况，并在周会上汇报。2、向部门员工传达周会精神。3、计划安排本周部门工作。4、检查副经理的培训工作。月1、了解本月营业情况。2、公平评估下属每月工作绩效，评定员工的工资档次。3、审核盘存表，并签字确认，检查娱乐部的消防安全工作。4、策划娱乐部项目促销方案，并组织实施。年1、分析一年的经营任务完成情况。策划来年的宣传促销方案。2、总结一年的管理工作，计划安排明年工作。3、评定员工的年度绩效。4.3.1.2经理任职要求1）自然条件：年龄男25-45岁，女25-40岁，身高男1.70米以上，女1.58米以上，身体健康，五官端正。2）文化程度：大专以上学历。3）工作经验：具有5年以上娱乐管理经验。4）语言能力：流利国语，初级英语水平。4.3.2娱乐部副经理岗位工作说明和任职要求4.3.2.1副经理岗位工作说明1）工作时间：16:00-24:00（周一至周四）10:00-23:0016:00-23:00（周五至周日）2）直接上级：娱乐部经理，直接下级：夜总会领班按摩房领班3）岗位职责：a）认真贯彻执行部门经理下达的有关指示及上级安排的各项任务。b）负责所有管辖区内的日常管理工作。c）负责娱乐部的培训工作。d）统计分析营业报表，做好成本控制和财产预算工作。e）对本管区服务项目的特点和经营活动中的情况进行客观分析，向部门经理提出改进意见。f）负责室内温泉VIP客人及会议的接待工作。g）督导检查考核下属工作。副经理工作项目核验表日1、通过电脑了解酒店预订接待、温泉和会议预订情况。2、审核收银员每日的收银报表。3、抽查各点的仪容仪表、清洁卫生、劳动纪律、服务质量情况，发现问题及时处理。4、督促检查考核领班的工作。周1、协助部门经理计划安排本周工作。2、检查室内温泉的计划卫生完成情况。3、向部门经理汇报工作情况。4、组织员工培训。月1、核查本月营业报表。2、检查部门的文件归档工作。3、协助部门经理做好部门员工工作业绩的评定，完成《员工工作月考核表》。年1、总结娱乐部一年的工作，向部门经理提出经营管理方面的改进建议。2、检查部门的文件销毁、归档工作。3、协助部门经理对员工的年度考评工作。4、汇总分析部门的成本耗用，并向部门经理汇报，提出来年的成本管理方案。4.3.2.2副经理任职要求1）自然条件：年龄男25-45岁，女25-40岁，身高男1.70米以上，女1.58米以上，身体健康，五官端正。2）文化程度：大专以上学历。3）工作经验：具有3年以上娱乐管理经验。4）语言能力：流利国语，初级英语水平。4.3.3娱乐部主管岗位工作说明和任职要求4.3.3.1主管岗位工作说明1）工作时间：13:00—23:00（周一至周四）10:00—24:0016:00-24:00（周五至周日）2）直接上级：娱乐部经理，直接下级：温泉保健馆领班、夜总会领班3）岗位职责：a）认真贯彻执行部门经理下达的有关指示及上及安排的各项任务。b）负责瑜珈温泉的日常管理工作。c）负责娱乐部的财产具体管理工作。d）协助部门副经理做好培训工作。e）负责娱乐部的文件管理和归档工作。f）对本管区服务项目的特点和经营活动中的情况进行客观分析，向部门经理提出改进意见。g）负责室外温泉VIP客人的接待工作。h）督导检查考核下属工作。主管工作项目核验表日1、通过电脑了解酒店预订接待和会议预订及温泉预订情况。2、核查手牌登记、收银、帐目情况，查看室外温泉收银日报表。3、检查各点的仪容仪表、清洁卫生、劳动纪律、服务质量情况，发现问题及时处理。4、做好各岗位的考勤考核工作。5、检查设施设备的完好及维修情况周1、协助部门经理计划安排本周工作，完成部门经理下达的任务。2、检查计划卫生的完成情况。3、向部门副经理汇报工作情况。4、合理安排员工的休假。5、组织本班组人员进行培训，协助部门副经理做好部门的培训工