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化学与环境水1、96.5%2.53%不足1%2、水的特性3、硬水、软水4、水体污染5、水的净化（蒸馏、过滤、氯净化）6、水的PH7、缺水问题酸雨1、定义PH5.62、酸雨的成分有机酸和无机酸，绝大多数是硫酸和硝酸3、我国主要的形成原因矿物燃料用量上升，二氧化硫超标4、危害腐蚀，农作物5、措施改变燃料，减少燃煤量温室效应1、定义2、温室气体3、影响最大的温室气体4、危害最大的温室气体5、《京都议定书》臭氧层1、位置(平流层)2、作用3、臭氧与氧气的关系（单质、元素）4、臭氧用途（强氧化性）5、臭氧空洞6、臭氧空洞形成原因7、破坏臭氧层的危害8、措施（制定政策，严禁排放破坏臭氧的气体）白色污染1、含义任何塑料废弃物2、危害3、措施可降解塑料（光分解塑料；生物分解塑料）、重复使用、布袋4、塑料石油垃圾的分类回收红色：有害垃圾蓝色：可回收绿色：玻璃黑色：其他生锈1、铁、铜生锈2、如何防止生锈3、铝不易生锈的原因4、铝锅不能长期放置酸碱的原因污染问题1、水体富营养化磷、氮元素2、光化学烟雾氮氧化合物3、含铅汽油污染大气4、室内装潢甲醛（HCHO）5、工业上的三废废气、废水和废渣其他问题1、燃烧的条件着火点、可燃物和助燃物2、烟花中的物质硝酸锶、硝酸钡、硝酸钠、硝酸铜等等。3、光合作用绿色植物将二氧化碳和水转变成葡萄糖和氧气4、打雷有利：氧气转变为臭氧不利：产生氮氧化物形成酸雨和光化学烟雾5、绿色化学清洁化学或环境无害化学原料：无毒无害反应：无毒无害条件反应物全部转变为产品6、绿色食品无污染、优质和营养类食品的总称。化学与饮食1、绿色食品2、强化食品科学方法添加了特殊的营养素3、食盐加碘食盐，碘酸钾（KIO3）缺少食盐形成的疾病：低钠综合症、心脏病食盐过量形成的疾病：肾脏病、高血压生理盐水：浓度0.9%1、面粉面筋（蛋白质）含量分为：高筋面粉和低筋面粉面筋主要成分：胶原蛋白和小麦蛋白高筋面粉：馒头、面包低筋面粉：饼干、香脆饼2、醋醋酸，有酸性，不宜用铁锅，应用铝锅。促进食欲、帮助消化1、啤酒液体面包；含有丰富的碳水化合物2、油脂缺少引起疾病：皮肤干燥、脱屑过量引起疾病：肥胖、高血压、冠心病异同油脂肪化学成分高级脂肪酸的甘油酯高级脂肪酸的甘油酯物理状态常温下是液体常温下是固体来源从植物中提取从动物中提取脂肪酸的差异以不饱和脂肪酸为主以饱和脂肪酸为主实例豆油、麻油等猪油、白脱等1、色素甲壳类动物外壳虾红素，活着的甲壳类动物虾红素与蛋白质结合成非红色的物质。2、重金属离子中毒含有蛋白质的物质解毒豆浆、牛奶、生鸡蛋3、纤维素纤维素A缺少：干眼病、夜盲症存在：动物肝脏、奶油和鸡蛋维生素B：维生素B1缺少：脚气病、神经性皮炎存在：米糠、蛋黄、牛奶、番茄维生素B2（又名核黄素）缺少：口腔炎、皮炎存在：谷物、蔬菜、牛乳和鱼维生素B6缺少：呕吐、抽筋存在：米糠、大豆、蛋黄和动物肝脏维生素B12缺少：恶性贫血存在：细菌发酵制得维生素C（又称抗坏血素）缺少：坏血病存在：水果、蔬菜应用：具有较强的还原性维生素D缺少：骨质疏松症、佝偻病存在：鱼肝油、动物肝、蛋黄维生素E缺少：肌肉萎缩症、神经麻木症存在：肉类、蔬菜、植物油维生素K缺少：凝血时间延长存在：猪肝、鸡蛋、蔬菜柿饼外的白粉是什么在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。茶里含有些什么化学成分？茶是我国的特产，种类很多，大别分为红茶和绿茶两种。红茶是将茶叶暴晒在日光下或微温后，使茶叶萎软，再搓揉，使它发酵，至茶叶转褐色，再烘焙制成的。绿茶是将新鲜的茶叶炒熬，破坏其中酵素，再搓揉，烘焙成的。红茶和绿茶中所含化学成分相同，不过分量方面略有不同而已。茶叶中的化学成分，主要是茶碱C8H10N4O2.H2O,其他是鞣酸及芳香油等。茶碱是白色针状结晶体，有苦味，能够溶解于热水，不易溶于冷水中，所以开水不热茶叶是泡不下来的。茶碱能够兴奋大脑，使思想灵敏，医药上用它作兴奋、强心、利尿的药剂。它还能够解吗啡或酒精的毒，所以酒醉的人要喝浓茶。鞣酸是制蓝黑墨水及鞣制皮革的原料，也能够溶于热水中，而难溶于冷水。绿茶所含的鞣酸量比红茶多，所以绿茶味比红茶味涩。鞣酸能够使胃液的分泌量减少，阻碍食物的吸收，使大便秘结。茶所以有香味，就因为其中含有芳香油，芳香油受到高热就挥发变成气体，所以茶能泡不能煮沸。为什么不能用茶水服药为什么不能用茶水服药呢？用茶水服药会降低疗效。茶叶里有很多的矿物质，还有一种叫单宁酸的酸性物质。我们吃的药，有不少含有碱性物质。含有碱性物质的药物如果和单宁酸遇到一起，发生了中和反应，就形成了既不能溶解，也不能被人体吸收的沉淀物，这样会影响药性的发挥。蛋白质是什么化合物？蛋白质是一种非常复杂的有机化合物，种类很多。它的化学成分至少包括碳、氢、氧、氮四种元素，大多数的还有硫和磷以及铁。因为鸡蛋白里含有这种化合物，蛋白质就因此而得名。它广布在动植物的体内，是一切生物细胞的主要成分。动物性食物中含蛋白质最多的是肉类、鱼类、乳类和蛋类等，植物性食物中以壳类、豆类和各种硬果等含量较多。蛋白质是由多种氨基酸所构成的，氨基酸到现在已经被发现的有几十种。每一个蛋白质分子中，含有数百至数千的氨基酸分子，因为各种氨基酸的数目及排列的次序不同，所以蛋白质的种类多到无法统计，蛋白质可以分为三类：就是单纯蛋白质、复合蛋白质（单纯蛋白质与他种非蛋白质的有机物相结合的生成物）和诱导蛋白质（蛋白质经消化作用后的生成物）。蛋白质是构成我们身体器官、组织等，最重要的物质，我们的肌肉、神经、骨骼、血液、淋巴液、皮肤、毛发和指甲中都含有它。身体中如果缺乏蛋白质，各组织就不能够生长，被破坏后，也不容易修补复原，按照各种蛋白质的营养效能来说，也可以分为三类：（1）完全蛋白质，不仅能够维持动物的生命，也能供给动物生长，如乳类、蛋类及肉类中所含的蛋白质，就属于这一类。（2）半完全蛋白质，它能维持动物的生命，但不能够供给生长，如大麦、小麦中含的蛋白质都是。（3）不完全蛋白质，如果没有其他食物养料的辅助，这类蛋白质既不能够维持动物的生命，也不能够供给动物生长，如玉米中所含的玉米胶就属这类。为什么北京奥运火炬燃料用丙烷当火炬的燃料温度至20℃时，燃料罐内的丙烷燃料会产生10个左右大气压的压力，而结实的“祥云”的燃料罐可以承受150个大气压。因此，完全不必担心火炬燃料因压力过大产生外泄。当外界温度低至-20℃时，丙烷燃料产生的大气压仅为2个，在如此低的大气压下，如何保证火炬的能源供给源源不断呢？稳压阀和回热管将解决这一问题。以往的奥运会火炬采用的是混合燃料，需要配备保温车以保持燃料的温度和产生的压力，北京2008奥运会火炬使用回热管，将火炬燃烧所产生的热量用以加热燃料。这样，燃料罐不用借助外部加热装置的帮忙，就能使燃料产生足够的压力，支持火炬熊熊燃烧。燃料为丙烷，符合环保要求，这是一种价格低廉的常用燃料。近几届奥运会都用丙烷等混合气体做燃料。2008年北京奥运会火炬也使用燃料为丙烷，丙烷燃烧生成CO2和H2O也就是水和二氧化碳C3H8+5O2=点燃=3CO2+4H20北京奥运会火炬选择了丙烷。丙烷燃烧后主要产生水蒸气和二氧化碳，不会对环境造成污染。更重要的是，丙烷可以适应比较宽的温度范围，在零下40摄氏度时仍能产生1个以上饱和蒸气压，高于外界大气压，形成燃烧；而且，丙烷产生的火焰呈亮黄色，火炬手跑动时，动态飘动的火焰在不同背景下都比较醒目。为什么双氧水能用于伤口消毒双氧水的学名是过氧化氢，它的分子是由2个氢原子和2个氧原子组成的。化学式为H2O2。从化学式可看出分子中比水分子中多一个氧原子。双氧水是无色有刺激性气味的液体。医疗上常用3％的双氧水进行伤口或中耳炎消毒。为什么双氧水具有消毒杀菌能力？这是因为过氧化物不稳定，很容易发生下列反应：H2O2→H2O+（O）当它与伤口、脓液或污物相遇时，立即分解生成氧。这种尚未结合成氧分子的氧原子，具有很强的氧化能力，与细菌接触时，能破坏细菌菌体，杀死细菌。杀灭细菌后剩余的物质是无任何毒害、无任何刺激作用的水。不会形成二次污染。因此，双氧水是伤口消毒理想的消毒剂。但不能用浓度大的双氧水进行伤口消毒，以防灼伤皮肤及患处。服装干洗干洗，并非是干着洗，它也叫化学清洗法。就是使用化学洗涤剂，如：四氯乙烯、汽油、三氯乙烯、Ｆ113等（目前干洗以四氯乙烯为主），经过清洗、漂洗、脱洗、烘干、脱臭、冷却等工艺流程，从而去除污垢脏渍的洗涤方法。之所以称之为干洗是因为洗涤所用的溶剂中不含或只含有一点点水，不会发生像水渗透进织物纤维之类的事。干燥剂的成分是什么干燥剂放入食品包装中是为了减低食品袋中的湿度，防止食品变质腐败，在儿童食品的包装中最为常用。干燥剂主要有两种，即氧化钙和硅胶。氧化钙俗称生石灰，如果误食，会灼伤口腔或食道，溅入眼中会引起结膜和角膜的损伤。硅胶呈半透明颗粒状，用作干燥剂时加入氯化亚钴，吸水后变成粉红色。因硅胶的色彩形状很漂亮，所以常有孩子误食。久放的报纸发黄的原因报纸虽然没有生命，可是也会衰老。有时候，存放了多年的报纸，往往会发现有些纸张已经“弱不经风”，多翻一下就破了。原来，当木材变成报纸以后，木材身上的纤维素就迁移到报纸里“安家落户”。报纸所以有韧性，完全是依靠纤维素的支持。报纸出世以后，空气中的氧气就会和纸里的纤维素慢慢化合，雪白的纤维素和氧“要好”以后，报纸的脸色也就发黄哩！报纸还有一个捉摸不定的“敌人”，那就是光线。它能和纸的纤维起光化学作用，日子一久，报纸也会发黄变脆，失去青春。所以在图书馆里，往往装饰上一些彩色玻璃，使组成光线的红、橙、黄等各种色光被同色的玻璃“吃”掉，或者故意使光线走进图书馆时要转弯抹角，不能长驱直入，这样也可以减轻光线对书籍纸张的“杀伤力”，延长书报的寿命变色眼镜的奥秘在玻璃里。这种特殊的玻璃叫做“光致变色”玻璃。它在制造过程中，预先掺进了对光敏感的物质，如氯化银、溴化银（统称卤化银）等，还有少量氧化铜催化剂。在变色眼镜的玻璃里，有和感光胶片的曝光成像十分相似的变化过程。卤化银见光分解，变成许许多多黑色的银微粒，均匀地分布在玻璃里，玻璃镜片因此显得暗淡，阻挡光线通行，这就是黑眼镜。卤化银分解后生成的银原子和卤素原子，依旧紧紧地挨在一起。当回到稍暗一点的地方，在氧化铜催化剂的促进下，银和卤素重新化合，生成卤化银，玻璃镜片又变得透明起来。为什么把一些贵重的药材浸成药酒饮用酒能慢慢溶解药材中一些有用的物质，人饮用了药酒，就可以吸收到药材中的有用成分，发挥药的作用，但要注意有些人对酒精是会过敏的，所以饮酒要量力而为怎样除去衣服上的污渍汗渍方法一：将有汗渍的衣服在10%的食盐水中浸泡一会，然后再用肥皂洗涤。方法二：在适量的水中加入少量的碳胺和少量的食用碱，搅拌溶解后，将有汗渍的衣服放在里面浸泡一会，然后反复揉搓。油渍在油渍上滴上汽油或者酒精，待汽油（或酒精）挥发完后油渍也会随之消失。蓝墨水污渍方法一：在适量的水中加入少量的碳胺和少量的食用碱，搅拌溶解后，将有蓝墨水污渍的衣服放在里面浸泡一会，然后反复揉搓。方法二：将有蓝墨水污渍部位放在2％的草酸溶液中浸泡几分钟,然后用洗涤剂洗除。血渍因血液里含有蛋白质，蛋白质遇热则不易溶解，因此洗血渍不能用热水。方法一：将有血渍的部位用双氧水或者漂白粉水浸泡一会，然后搓洗。方法二：将萝卜切碎，撒上食盐搅拌均匀，十分钟之后挤出萝卜汁，将有血渍的部位用萝卜汁浸泡一会，然后搓洗。果汁渍新染上的果汁渍用食盐水浸泡后，再用肥皂搓洗。如果染上的时间较长了，则可以将衣服在10%的食盐水中浸泡一会，然后再用肥皂洗涤。铁锈渍在热水中加入少许草酸，搅拌，使草酸全部溶解，将有铁锈渍的部位放在草酸溶液中浸泡十