酒店餐饮会议管理规范

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料酒店餐饮会议管理规范这是总经理召开的有关餐饮方面的会议，参加人员以餐饮部经理、餐厅经理、行政总厨、大厨、酒水部经理等为主。参加人员必须准备下列资料：(1)饮食销售的市场情况，同行业在经营活动中的情况。(2)本饭店饮食经营情况的资料.各餐厅营业状况，营业额及完成指标数、成本控制等情况。(3)提供客情分析报告、常客、散客、宴会、酒会、团体包餐等情况的分析报告。(4)提供餐饮部的服务、食品质量、客人的投诉等情况报告。(5)饮食的销售和市场拓展情况，饮食销售活动中的新招等。通过召开饮食业务会议，了解和掌握情况，进行业务决策和工作策划，使饮食销售、饮食服务、食品质量、利润指标达到一个新的水平。