咖啡厅吧台长岗位职责（精选3篇）

咖啡厅吧台长岗位职责（精选3篇）【导读引言】网友为您整理收集的“咖啡厅吧台长岗位职责（精选3篇）”精编多篇优质文档，以供您学习参考，希望对您有所帮助，喜欢就下载吧！吧台长岗位职责1西餐厅吧台长岗位职责1.全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量；2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；4.定期实施对下属的技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对下属技术进行考核，制定值班表，评估下属工作，对下属的晋升调动提出意见；5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；6.熟悉各种原料类别、产地、价格，保证货源供应及时，落实货源购进的验收和储存；7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺；8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品；10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费；11.配合楼面做好楼面用水用电管理；12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全；13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生；15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。16.完成领导交办的其它工作。咖啡厅吧台岗位职责2咖啡厅吧台岗位职责1、遵守公司的各项规章制度和岗位工作流程；2、负责营业用酒水和食品的领取和发放，做好酒水销售日报表；3、领用后的酒水和食品按规定位置摆放好，保持整洁、美观；4、做好每天水果领用计划，把好水果质量关，领用后的水果需清洗干净，保证出品质量；5、熟悉各类酒水保质期和生产日期，做到先进先发的程序；6、根据不同季节制作不同的果汁和制作造型优美的特制饮品；7、严格按照卫生制度进行操作，确保制作间的环境卫生，保持用具的干净整洁，掌握各种用具的保洁方法，熟悉洗涤水消毒液的调配比例；8、做好每日的进、销、存；9、熟悉岗位的专业知识和技能，掌握吧台工作器皿的使用方法；10、正确调制各种特饮及咖啡，保证各种物品的出品质量；11、认识了解所供酒水的特性及饮用方法；12、每天按要求认真完成所属区域的卫生清洁工作；13、杜绝非吧台人员进入吧台区域，严禁私自使用吧台内任何公共物品和偷吃、偷拿吧台内物品；14、熟悉吧台内的电源开关，保管好吧台内钥匙，做到人走断电锁门；咖啡厅吧台长岗位职责3咖啡厅吧台长岗位职责1、咖啡厅吧台长岗位职责1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管，为餐厅吧台事务第一责任人，直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长；2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表；3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作，及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况，汇报各吧员的工作表现；4、做好各项吧台班次安排、交接工作；5、熟悉吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，增强吧员的凝聚力；6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，不断提高出品质量；7、做好吧员的考勤排休工作，严格把好出品质量关；8、加强管理意识，权立良好的吧台形象；9、主持每天班前会，听取吧员的工作汇报及时总结，并上报中心产品开发管理部；10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作；11、负责吧台运作情况，日常吧台管理；12、配合协调吧员工作。2、咖啡馆吧台长岗位职责负责配合领班分配吧员工作时间，熟悉各种饮品的调配，在各方面作好带头作用。1)好员工每日考勤情况及仪容，仪表状况2)开好每日班前班后例会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工加以改进3)检查吧台卫生情况，及每日所需物品是否准备充分4)认真做好工作中所出现的问题的工作记录5)及时通达上级指示及工作，配合上级做好管理工作6)发掘自己所长，根据市场及客人口味及时调整，推出各类饮品7)熟悉吧台内原料进货渠道及品质的识别8)严格执行报损制度9)负责吧台报表的填制，控制饮品成本，保证出品质量。10)责安排吧台内的卫生情况，每周一次大扫除必须彻底。每月一次吧台原材料盘点，如实填写盘存报表。11)根据当地实际情况研制新饮品。3、咖啡厅吧台长岗位职责1、根据公司的指导方针，维护公司利益，拥护公司的规章制度，对公司的物料、设备主动推广使用，在店里服从店长安排，负责吧台全面事项。2、对吧台人员能进行合理配置，统一调动安排。3、对吧台的要求与规定要深入人心，对新学员辅导要诲人不倦，干部提拔要唯贤是用，对咖啡等饮品的提高要有统一规范，且能因时、因地制宜。4、根据店的营业面积，能科学评估设备的数量，以吧台的布局能把设备进行有条理的安置。5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。6、保证产品质量的前提下，根据产品的销售，对原材料制定进、领货计划，做好成本控制，资源优化配置及再生利用。7、在吧台内能纵观全局，号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令。8、提高吧台人员素质，知人善用。9、秉承吃苦耐劳，身体力行的原则，贡献自己的一份力量。4、咖啡厅吧台长岗位职责1.有咖啡、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞等时尚饮品制作经验。2.制定咖啡厅的（年、季、月）销售计划、利润指标、损耗控制指标等并组织实施。3.提出年度自营系统费用规划，控制和审核店铺运营费用，降低运营成本。4.负责建立咖啡厅的规章制度、工作流程，工作规范并加以实施；严格执行公司下达的各项指示，并制定经营目标、业务培训目标等方面的计划，并认真实施。5.负责组织店内人员进行商品知识、业务知识、工作流程、销售技巧及管理技能的学习培训。6.工作在第一线，随时注意店内的任何动态（服务与客人的满意度）；分析工作过失及客人投诉，提出改进和防范措施。7.熟悉掌握店内各种设施、设备的使用方法，做好硬件设施的使用和维护，损坏物品及时处理、维修。8.了解员工的思想动向，及时做好思想沟通；组织例会，并对本部门人员进行评估考核。9.实时监控物料使用情况，做好成控和报损记录。10.制定日报表、月报表、经理月报表，主持月初店内员工例会，制定月成本核算、工资表、考勤。11.定期向总部汇报工作情况，完成上级领导交办的其他工作。12.吃苦耐劳，能适应加班。5、咖啡厅吧台长岗位职责1、遵守店内各项工作制度，服从上级领导工作安排。2、认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。3、熟悉吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养。4、爱护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源。热爱本职工作，维护本店利益，遇到意外情况及时报告上级。