猪肉配送具体实施方案（精选4篇）

猪肉配送具体实施方案（精选4篇）【导读引言】网友为您整理收集的“猪肉配送具体实施方案（精选4篇）”精编多篇优质文档，以供您学习参考，希望对您有所帮助，喜欢就下载吧！猪肉政策方案【第一篇】猪肉政策方案猪肉政策方案一、前言（一）本案策划目的及意义烟村国内肉制品市场的营销目标是以安全优质商品猪开发加工的安全冷鲜肉等推动国内肉制品消费市场的成长和上升，创立烟村在国内肉类市场的知名品牌。随着社会的发展，消费者对畜产品的需求已由数量型转向质量型，对高档猪肉需求日益增大。合理利用我国特有的地方猪种资源，开发放心、安全、健康、营养，风味独特的高档猪肉产品，并使之品牌化，满足消费者的新需求是今后养猪业趋势,这对解决当前食品安全问题也具有重大意义。据初步调查，全国对高档猪肉的需求量达6000万头以上，高档猪肉市值高达1500亿元以上，年盈利空间可达300亿元以上，经济效益极其显著。目标是201X年销售额提高30%，市场占有率提高10%。努力成为湖南乃至全国肉制品巨头。（二）本案整体计划概要本案通过宏观PEST分析法、行业市场现状分析、分析了现有产品的优势以及市场的质疑，对竞争对手和目标消费者进行分析，进行了营销策略的战略布局。争取符合市场的检验，达到预期的目标。二、营销状况（一）宏观环境分析1.政策方面（1）开展能繁母猪补贴，启动能繁母猪保险和生猪保险试点（2）扶持生猪良种繁育体系建设（3）支持生猪标准化规模养殖（4）实施猪肉运输“绿色通道”政策（5）开展生猪业减免税收和收费政策（6）胡锦涛主席正在列席201X年中科院、工程院两院院士大会上揭晓紧张发言四是鼎力收揭示代农业科学手艺，成长高产、优良、高效、生态、平安农业和相干死物家当，保障食粮和首要农产品宁静，真现农产品优良化、营养化、功能化。法律方面（1）加强对协检员及检疫员法律及检疫操作技术的培训（2）让农户宣传并知道年宰生猪报检程序及需提供的手续（3）加强对年宰屠工的管理（4）每位年宰屠工应向所在地动物卫生监督分所签订责任书，缴纳一定的责任金3.经济环境（1）农村猪肉消费模式将完成从数量扩张型消费向追求质量安全性消费的转变（2）大品牌将主导居民的猪肉消费取向（3）外出消费和肉制品消费将主导居民猪肉消费的模式和内容（4）猪肉消费的发展趋势是优质化和多元化4.社会文化环境伊斯兰教规定，杂食动物和食肉动物的肉是不干净的，所以不能吃猪肉。中国56个民族里，回族、撒拉族、维吾尔族、东乡族，哈萨克族等，就连云南的傣族里都有部分是“回傣”，最少有10个民族是信仰伊斯兰教的，也就是说有10个民族都不吃猪肉。5.科技环境以湖南农业大教文利新传授为尾的保健养猪立异团队创建了保健养猪实际，首创了中国猪肉的中国缔造的新汗青，为功能性畜产物那一新财产奠基了理论根本；相干研讨申请专利21项，已获专利8项；功效获国度科技前进两等奖1项，湖北省手艺创造二等奖1项，湖南省科技提高二等奖1项；胜利天开辟了中国公斤，但仍低于发达国家人均2千克的水平。从国内消费情况来看，根据国家统计局资料，201X年上半年我国猪肉人均消费量为每月公斤，同比下降%，占肉禽类消费的5%。从各省市猪肉消费的数量来看，广西每月人均猪肉消费数量达到53公斤，居全国之首。从肉类消费结构来看，贵州猪肉消费比重最大，占肉类消费的6%，江西、湖南、湖北、福建、四川和云南等省猪肉消费比重超过60%，高于全国平均水平。1.猪肉在消费者的肉类消费中占绝大部分，但是功能性猪肉的消费仅为5%。消费者在超市购买猪肉最多，占71%，在自由市场购买仅占16%，在肉类产品品牌店购买的有12%，可见超市是猪肉的主要销售渠道。3.消费者购买猪肉时，注重高品质，看重价格以及贩卖环境，对来源和包装不是十分看重。4.在对猪肉品质方面的调查中，消费者只注重于猪肉的有益身体健康，口感更好喝营养价值高的特点，可是功能性猪肉在这点有很大的优势。%的消费者能接受生态猪肉的价格为普通猪肉的倍，仅20%能接受功能性猪肉为普通猪肉的两倍。6.到饭店用餐时，只有少部分人会选择以功能性猪肉为原料做的菜品，可见消费者对功能性猪肉的认识不够。7.在高收入家庭，消费者愿意购买更多的功能性猪肉，即使猪肉价格较贵；但是低收入家庭一般会选择普通猪肉，因为便宜很多。（三）产品优势与质疑（四）竞争对手分析1.替代品的威胁替代品主要是冷鲜肉、冷冻肉和其他禽肉制品。从我国目前的鲜肉消费市场来看，热鲜肉在消费结构中所占比例最大，这重要是因为目前鲜肉市场还不够规范，相关法律法规还不够健全，热鲜肉市场进入门槛较低，虽然国家近期出台了一系列整治肉制品市场的方案和措施，但要达到完全规范，还需要相当长的一段时间，而冷鲜肉不论是从技术还是从源头控制、口味等方面都有相对较高的标准要求，市场进入门槛较高，而且相对来讲价格较高，再加上人们长期以来形成的消费习惯，所以从短期来看，冷鲜肉还很难被普通大众消费者所接受。但是，由于热鲜肉是屠宰后趁热上市，未经“后熟”过程，虽新鲜但不能达到原有的肉质和风味，同时也不利于保藏；冷冻肉因为冷冻加工破坏了肉的组织结构，解冻后易造成肉汁流失，会降低肉的营养价值和风味；相对而言，唯有冷鲜肉能克服上述缺陷，较好地保持了生鲜肉应有的品质、风味和营养价值，而且随着人们生活水平和消费意识的提高，安全、营养、健康会越来越得到人们的重视，所以，从长远发展来看，冷鲜肉的市场发展前景会很好。其他鲜肉主要是指鸡肉、牛羊肉和其他肉类，根据国家统计局资料，201X年我国猪肉人均消费数量为公斤，占肉类消费比重的5%，但地区差异较大，猪肉消费比重超过全国平均数的省份都分布在南方地区，而西部地区由于生产结构、消费习惯和宗教等因素的影响，牛羊肉的消费比重较大。就湖南和深圳市场来说，其他肉类对猪肉的替代威胁不大。由于近期爆发的非典及禽流感，再加上国际疯牛病的流行，国内国际猪肉需求量猛增，价格大涨，虽然国家采取了一系列稳定措施，但要真正去除人们心中的阴影还需要一段时间，所以，短期内其他肉类对猪肉的替代威胁不大。新进入竞争者的威胁新进入竞争者的威胁主要来自非肉类企业和国外企业。肉类行业是一个非常有发展潜力的行业，对于非肉类企业，主要是食品类企业来说，进军肉类市场是其推广品牌、创造新的利润增长点，实现多元化发展的一个重要途径。例如内蒙古伊利集团近日宣布，将重拳出击肉类食品业，与草原兴发、双汇等龙头企业分食肉类市场蛋糕。其生产的“领鲜”牌冷鲜肉将成为伊利继液态奶、冰淇淋之后的又一支柱产业。另外，一些大规模的超市也开始纷纷入驻冷鲜肉市场，例如，长沙的“辣妹子”冷鲜肉是家润多超市自产自销的品牌，主要供应自己的几大超市，价格仅比普通鲜肉高5%左右，在当地市场有一定的销量。对国外企业来说，中国肉类市场具有比较大的成本优势。目前中国肉类加工企业的人均年劳务工资为8,000多元人民币，而发达国家的劳务工资年人均达1万多美元，比中国高出10倍，所以成本优势明显，吸引了众多的国外投资者。今年，美国海托普集团已重组了我国的春都集团，荷兰发展银行正在重组深圳食品总公司；美国荷美尔公司也已在北京投资建厂。另外，法国西尧投资公司、新加坡发展银行及荷兰发展银行正代表企业与我国肉类协会进行积极接洽。这说明，我国肉类产品因生产成本低，将吸引更多的国际跨国公司到中国投资。3.买方讨价还价能力烟村功能性猪肉、清水芙蓉的买方主要是经销商（超市）、高级酒店以及个体消费者。目前冷鲜肉的销售渠道主要是通过超市或自办连锁专卖店。对于像双汇、金锣、雨润这样的大型肉制品企业来说，具备一定资本实力，主要是通过自办连锁专卖店或加盟店的形式，同时辅之以超市渠道，买方主要是广大消费者，其价格比一般市场的肉价要高出5%到15%，个体消费者的讨价还价能力不强。而对于一般的肉制品加工企业，则主要是通过超市的渠道进行销售，超市进入门槛高，费用太多，尤其在当前市场竞争比较激烈、肉制品市场完全是一个买方市场的情况下，超市多采取低价竞争的策略，利润空间不大，所以买方讨价还价能力比较强。对烟村来说，如果采取专卖店或加盟店的方式，处于主动地位，买方讨价还价能力就比较差，如果采取进入超市销售，就会比较被动，买方讨价还价能力比较强。下面以新五丰和唐人神为例，运用SWOT分析烟村猪肉1.新五丰：渠道优势推U鲜冷鲜肉（1）就肉的品质及价格而言，新五丰的品种向来比普通猪肉贵两倍。（2）新五丰的猪肉一直是高端产品：“以50余年来的供港经验和严密的生产流程确保品质无忧。尤其是去年推出的电话订肉，宅配到家服务，虽然价格比生超渠道贵，但是已经得到消费者认可。”（3）负责人对于烟村这一横空出世的竞争者，表示“市场欢迎竞争者，猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。”（4）作为新五丰公司的既定战略，是借助渠道创新，强力推进呼叫中心建设，推动新五丰U鲜冷鲜肉销售上量。（5）新五丰U鲜冷鲜肉经过1年的品牌推广及开拓，目前，已经进入长沙市场30多个大型卖场。值得一提的是，新五丰也与宁乡花猪肉开展合作，在高端市场上全面布局。（6）新五丰公司于201X年上半年就推出了U鲜（宁乡）土花猪系列产品，目前在大润发、沃尔玛等大型连锁超市及96516电话订购渠道均有销售，深受爱吃花猪肉的顾客喜爱。未来，新五丰U鲜将根据顾客需求，不断丰富产品。”唐人神：201X年推“香猪”新品种（1）面对细分的高端市场，位居株洲的唐人神也并不甘于寂寞。201X年，这家准上市公司拟推出新品种“香猪”，争夺高端消费人群。（2）香猪又名“迷你猪”，是我国独有的地方良种，中心产地在广西环江县、贵州省从江县等地。它是当地民族将野猪长期驯化、培育而成的珍贵品种，体重大多低于30公斤。（3）香猪具有“皮薄、骨细、肉嫩、味香、营养”的特点，因烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称,民间美其名曰“七里香”,被誉为猪类的“名门贵族”,早在宋朝便成为皇室贡品。（4）去年唐人神公司将香猪小规模投放市场试水，颇受欢迎。3.竞争者SWOT分析附送：猪肉质量安全专项整顿工作实施方案猪肉质量安全专项整顿工作实施方案为进一步做好猪肉质量安全整顿工作，保障城乡居民猪肉消费安全，全面提升猪肉质量安全监管水平，按照省、市食品安全整顿方案工作要求及有关文件精神，制定本实施方案。一、指导思想全面贯彻党的十七大精神，以邓小平理论和三个代表重要思想为指导，深入实施科学发展观，坚持以人为本，认真贯彻《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规，进一步完善监管体系，健全工作机制，强化生猪定点屠宰管理，逐步推进畜禽屠宰管理，打击违法行为，规范市场秩序，切实保障肉食消费安全。二、工作目标推进完善监管体系，健全强化工作机制，严厉打击违法行为，不断规范市场秩序，各种安全标准逐步完善，使得我市生猪屠宰行业发展水平有新的提高，各种违法行为得到进一步遏制，城乡定点屠宰率继续分别保持100%和95%以上的水平，人民群众猪肉消费安全得到有力保障。三、工作重点（1）在屠宰环节开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿。按照属地管理和谁发证、谁负责，谁监管、谁负责的原则，完善措施，建立健全监管制度，建立和完善追查溯源机制，加强生产经营者诚信体系建设。坚决依法打击在屠宰环节中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，依法严厉惩处一批违法犯罪分子，切实保护人民群众身体健康，促进屠宰行业健康发展。（2）开展企业设置条件审查。在3月底前组织全县已经换发证照的定点屠宰企业逐一重新进行条件审查，对不符合设置规划要求、达不到规定条件的企业责令在12个月内完成整改，逾期仍不达标的，提请市人民政府取消定点资格。（3）推行肉品品质强制检验制度。积极参加省定点屠宰企业品质检验人员业务培训，推行肉品品质强制检验和持证上岗制度。按省要求换发新的肉品品质检验证章，争取在6月底之前完成证章换发工作。（4）加强执法监管。压滤机滤布组织开展集中整治行动，会同相关部门在重大节假日期间，开展集中整治行动，严厉打击私屠滥宰、生产加工和储存运销病死猪肉、不合格肉品的违法行为，坚决取缔一些顽固窝点、私宰专业户。（5）强化定点屠宰企业监管。