第一讲环境兽医学概况

环境兽医学主讲：孙子龙动物科技学院[e-mail]谨以此书献给改革开放30年！祖国母亲60华诞！ProfessorJDWangPh.DVicePresidentofShanxiAgriculturalUniversityDirectorofShanxiKeyLabofEcologicalScienceandEnviron-VeterinaryScience.2001年正式提出“环境兽医学”概念。•2001年提出：当时是申报教育部重点实验室•2003年“环境兽医学山西省重点实验室”挂牌。•这一命题经历了一个不断地认识过程：•2001年之前：已经有一定的认识积累；•2001年之后：加快了对其内涵与外延的认识。•相信：这一概念的深化与完善将会与时俱进。•诚心希望同学们提出宝贵意见与建议。认识的深化与升华•对环境兽医学的认识始于•20世纪80年代工业氟污染引起的动物氟中毒问题——当时是把其作为一个新出现的中毒病。•当时：工业刚刚开始，主要是局部工厂废气；水多数尚是清的。•20世纪90年代后（92年后：邓小平南巡，春天的故事），随着我国工业化进程的加快，各种环境污染问题不断发生，危害面不断加宽。•环境兽医学的覆盖面1.粗放经济与环境污染•2008年GDP居世界第3位，外汇储备居世界第一位的同时；付出的资源、能源、与环境代价也是巨大的。•2006年为例，我国GDP占世界的5.5%，但原油、原煤、电力、铁矿石、钢材、氧化铝、水泥的消费分别占世界总量的11%、31%、27%、37%、36%、26%和55%。•高耗能导致资源的严重浪费，高污染导致严重的环境问题。污染问题的严重性•“十七大”中指出，近年来，环境问题日益突出。•2005年，全国发生环境污染纠纷5.1万起。从现实看，治理的速度赶不上污染的速度。•2006年，环境质量状况没有明显改善，50%的城市中度以上的污染，18%的城市出现重度污染。•2007年，温家宝总理在两会上指出，“环境污染已经成为当前中国发展中的一个重大问题。这个问题至今没有得到很好的解决。”一把双刃剑•污染影响人类的健康与生存。•工业革命在带来进步的同时，经常也带来伤痛，即科学与技术的进步对人类不全是只有益处而无害处；它是一把双刃剑。•人类自己的行为污染了自己呼吸的空气，自己饮用的水源，自己吃的食物。•人类变成了自身的对立面。•在这样的环境中，动物自身没有保护能力，更是深受其害。2010GDP第二•粗钢产量：占世界总产量的44.3%，超过第2-第20名的总和；钢材产量：7.98亿吨，同比增长14.9%•水泥产量：18.68亿吨，同比增长15.53%，占世界总产量的60%；•电解铝产量：1565万吨，同比增长21.4%，超过世界总产量的65%；•煤炭产量：32.4亿吨，同比增长8.9%，占世界总产量的45%；2.生态问题与物种灭绝•植被破坏为特征的生态环境的恶化•直接影响区域内草食动物、野生动物的生存环境，许多动物灭绝了•留下的动物不得不作为国家濒危动物实施人工保护。3.人工环境与动物福利问题•人类为了某种目的，把一些动物的生存环境从自然开放式变为人工限制方式•这解决了自然开放环境下的不利因素，如受气候影响的生存应激等•但限制的管理方式，又产生出新的环境不适应，即限制了动物生物学行为的表达，这也就是受到普遍关注的动物福利问题•作者上个世纪九十年代在意大利与澳大利亚留学时，对当地立法重视动物的福利有切身的体会。4.营养过剩、运动不足与肥胖•人工限制方式出现的新问题：动物营养过剩，运动不足，又导致了脂肪肝、体脂沉积过多等脂肪过度积累问题。•就食用动物，这除了影响动物本身的健康外，其产品还影响到消费者的健康，也是对资源的浪费。•就保护动物来说，降低了种群质量。5.滥用兽药、掺假与食品安全•商业目的与社会道德•集约化的商业养殖，由于饲养环境的卫生条件不易达到清洁饲养的要求，为了减少动物受感染的机会，有的动物甚至一出生，饲料中就开始添加抗菌素，滥用兽药的结果是畜产品药残超标，通过食物链对消费者产生长期不良影响。•食品直接掺假：三聚氰胺、皮革奶、苏丹红等等。•王立军代表提案：三代人守一个孩子6.自然灾害：气象与地质灾害•低温暴雪突发，可导致相应区域的放牧或野生动物，乃至圈养动物大批死亡。•2008年1-2月发生在我国南方波及21的省、市、区的特大雪灾，有1581.3万头只畜禽死亡。•一次大的地质灾害，5月12日四川8级地震又死亡动物1250万。•从天而降的高致病病毒（如候鸟传播的H5N1禽流感病毒）可导致相应区域的禽类全军覆没等等。7.野生动物保护与生态平衡•如何保护•如何平衡•动物要生存空间：给动物一片生存地•如何实施？人口众多要生活空间•人迁——城镇化——城市化8.风险评价•人与自然的博弈•近期利益与长远利益•一部分人群的受益与另一部分人群的受害•GDP政绩与问责制•发展是硬道理与不考虑后果的硬发展•无知时的过失与明知故犯的恶意•1958年的“多快好省”、1964年大寨的“人定胜天”•好与快科学发展•深层次的哲学问题第一章环境及环境兽医学概述IntroductiontoEnviron-Vet.Sciences•第一节经济发展及环境影响•Economicdevelopmentandenvironmentalimpact•一．我国改革开放的成就•二．环境影响•第二节人口增长与资源消耗•Populationincreaseandresourcedecrease•一．全球人口概况•二．人口增长对自然资源的影响•第三节生态失衡与环境问题•Ecologicimbalanceandenvirnmentalproblem•一．生态失衡•二、环境与环境问题•第四节环境兽医学概述•IntroductiontoEnviron-VeterinarySciences•一．兽医学概念•二．环境兽医学的概念第二章地质环境对动物健康的影响Geologiceffectonanimalhealth•第一节地质环境与化学因素对动植物的影响•Geologicchemistryeffectonplantandanimals•一、地质环境•二、环境化学因素对畜健康的影响思考一个问题：•人地关系•一方水土养一方人地灵人杰•人杰地灵•水土不服•第二节地质灾害对人畜的影响•Geologicdisastereffectonhumanandanimals•一、地震•二、海啸•三、火山•四、滑坡•五、泥石流第三章气候对草食动物健康的影响Climateandanimalhealth•第一节气候条件概述•Introductiontoclimate•一.赤道气候•二.热带气候•三.副热带气候•四暖温带气候•五冷温带气候•六.苔原气候第二节气候对牧草质量及草食动物的影响•Climate,grassandanimals•一、气候对牧草生长及其营养成分的影响•二、气象灾害及其对畜牧业的影响•三、海拔对动物的影响•四、草地资源的合理开发利用•五、草食动物季节性营养不良及其综合预防措施第四章环境对传染病的影响Environmentandinfectiousdiseases•第一节自然环境对传染病发生的影响•Naturalenvironmentandinfectiousdiseases•一、细菌及其他微生物在自然界的分布•二、病原微生物进入环境的途径及其传播•三、气候变化对传染病发生的影响•四、自然灾害对传染病发生的影响第二节社会环境对传染病发生的影响Socialenvironmentandinfectiousdiseases•一、国家社会政治、经济因素对传染病的影响•二、战争与恐怖袭击对疫病流行的影响•三、国际贸易与人群流动对传染病发生的影响•四、人类活动的社会环境改变对传染病的影响•五、养殖模式改变和养殖场环境污染对疫病流行的影响国际贸易与人群流动对传染病发生的影响第三节地理生态环境对传染病发生的影响Ecologicenvironmentandinfectiousdiseases•一、地理生态环境与传染病分布•二、自然界候鸟、水禽对传染病发生的影响•三、“生物入侵”对传染病发生的影响第五章环境污染及其对生物的影响Environmentpollutionandanimalhealth•第一节环境污染概述•IntroductiontoEnvironmentpollution•一、经济发展的环境问题•二、山西的环境问题•三、污染造成的损失•四、政府的减排治污举措第二节大气污染及其对生物的影响•Airpollutionandanimalhealth•一、大气污染概述•二、污染来源•三、大气逆温与空气污染突发事件•四、大气污染的经常性危害•五、历史上大气环境污染大事件•第三节水污染及其对生物的影响•Waterpollutionandanimalhealth•一、水资源与水污染概述•二、污染来源•三、水污染现状•四、水污染对生物的影响•五、历史上的水污染事件•第四节农药污染对生态的影响•Pesticidepollutionandanimalhealth•一、农药对环境的影响•二、农药对动物的影响•三、农药对生态系统的影响•第五节固体废物与有毒重金属污染对生物的影响•Heavymetalpollutionandanimalhealth•一、固体废物污染•二、重金属污染•第六节辐射污染及其对生物的影响•Radiationpollutionandanimalhealth•一、辐射概述•二、辐射的来源•三、电离辐射对健康的影响•四、电磁辐射对健康的影响•五、历史上重要的核灾难：切尔诺贝利，三里岛，这次日本福岛第六章食物链安全及其对人类健康的影响Foodlinksafetyandhuman-animalhealth•第一节影响饲料安全的因素•Factorstoaffectfoodsafety•一、生物性污染•二、非生物源性污染•第二节饲料加工不当对动物健康的影响•Foodproductionandanimalhealth•一、饲料原料的霉变及其对动物健康的影响•二、不按规范使用饲料药物添加剂•三、加工工艺问题•第三节滥用兽药•Veterinarydrugabusageandanimalhealth•一、兽药使用存在的问题•二、滥用兽药对动物、食品安全及人类的的主要危害•三、如何正确使用兽药•第四节食品加工中直接违法•Illegalfoodadditivesandanimalhealth•一、火腿加工敌敌畏防腐•二、“苏丹红”食品事件•三、三聚氰胺事件•原三鹿集团董事长田文华被石家庄中院判处无期徒刑罚金2000多万•新华网快讯：原三鹿集团董事长田文华以生产、销售伪劣产品罪，被石家庄市中院一审判处无期徒刑。原三鹿高管王玉良、杭志奇、吴聚生分别被判处有期徒刑１５年、８年和５年。•三鹿系列刑案张玉军和张彦章分别被判死刑和无期•新华网快讯：石家庄市中级人民法院２２日对三鹿问题奶粉系列刑事案件中的两名被告人做出一审判决，张玉军和张彦章分别被判处死刑和无期徒刑。•石家庄市中级人民法院经审理查明，２００７年７月，被告人张玉军等人明知三聚氰胺是化工产品、不能供人食用，以三聚氰胺和麦芽糊精为原料，配制出专供往原奶中添加、以提高原奶蛋白检测含量的混合物（俗称“蛋白粉”）。至２００８年８月，张玉军累计生产“蛋白粉”７７０余吨，销售６００余吨，销售金额６８３万余元。张玉军等人生产、销售的“蛋白粉”被某些奶厅（站）经营者添加到原奶中，销售给石家庄三鹿集团股份有限公司等奶制品生产企业。耿金平被判死刑维持原判•被告人耿金平为牟取非法利益，伙同他人自2007年10月开始购买含三聚氰胺的“蛋白粉”共计560公斤。至2008年８月，被告人耿金平等在明知“蛋白粉”为非食品原料，人不能食用的情况下，将约434公斤“蛋白粉”添加到其收购的900余吨原奶中，销售到石家庄三鹿集团股份有限公司等处，销售金额280余万元。第七章环境毒理学研究Environmental