食堂自检自查报告（通用4篇）

食堂自检自查报告（通用4篇）【导读引言】网友为您整理收集的“食堂自检自查报告（通用4篇）”精编多篇优质文档，以供您学习参考，希望对您有所帮助，喜欢就下载吧！小学寄宿生食堂自检自查报告【第一篇】导语：自查报告是一个单位或部门在一定的时间段内对执行某项工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体。下面由小编为大家整理的小学寄宿生食堂自检自查报告，希望可以帮助到大家！小学寄宿生食堂自检自查报告一为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长，事务、教务为副组长，各位教师为成员。实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。二、确保了饮食从业人员持证上岗。每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝放毒现象发生。五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。六、整改措施：为有效控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。(3)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。七、存在问题：(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。小学寄宿生食堂自检自查报告二为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，**一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据县教科局20XX年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：1、食堂硬件设备比较齐全；2、生进熟出流程合理；3、总体环境卫生清洁；4、各部标识比较清楚；5、工作人员健康证齐全；6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。7、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。8、食堂管理档案较好。不足：1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋；2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒；3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足；4、生熟食品容器区分不明显；5、食品摆架不足；针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全。为了认真落实**中心学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全工作摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，我校特制定如下食品安全实施方案。一．建立组织机构学校食堂食品安全监管领导小组组长：**成员：**学校食品安全管理领导小组组长：**组员：****二、建立学校食堂卫生管理制度（一）、学校从事食品生产经营人员健康检查制度1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并掌握结果。3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。（二）、学校食堂卫生检查制度1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度；2、主管领导定期检查（每周二到三次）；3、食堂负责人（学校后勤处）自查；4、卫生领导组成员抽查（不定期）；5、按标准严要求，不留死角；6、查出问题，立即解决，整改报告《食堂卫生自查报告》（三）、学校食堂餐厅卫生管理制度1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查；2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；5、餐厅服务人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。(四)、学校防投毒措施1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关；3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门；5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强教职工防投毒意识；6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。（五）、从业人员卫生知识培训制度1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训；2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到会掌握应用食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯；（六）、餐具，用餐清洗消毒制度1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净；2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；3、将待消毒后餐具置于餐具消毒设施中消毒；4、将消毒后餐具置于餐具保洁柜中待用；5、厨房内待使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用；6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；（七）、烹调加工管理制度1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证；2、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽；3、所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。4、食品加工前应检查是否有感官异常；5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定台案上，不得放置地面；6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上；7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台；8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖；9、无防蝇窗纱的窗户不得打开；10、个人物品不得带入烹调间；11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。三、加大食品安全宣传力度利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围，最大限度防止食品中毒事件发生。四、学校食品安全应急处理预案为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向区教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。结语：以上是由小编为大家整理的小学寄宿生食堂自检自查报告，希望可以帮助到大家！学校食堂文件落实自查自检报告【第二篇】学校食堂文件落实自查自检报告为加强学校管理、提高安全卫生意识，营造良好的和谐的校园环境，学校长期以来始终把安全工作放在第一位，抓平时、重细节，根据定兴县食品药品监督管理局、定兴县教育局转发的保定市食品药品监督管理局《关于加强学校食堂食品安全工作的通知》的通知、省市县紧急通知《各有食堂学校立即加强对食品添加剂的管理使用，按要求做到“五专”，同时严查是否有罗明丹B添加剂的通知》的指示精神，我校对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况作如下报告：一、学校领导重视食堂卫生工作，并建立有以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制度，有健全的学校食品安全管理机构，并有专职食品安全管理人员。每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，并针对各项具体安全工作制定计划、明确责任。我校在接到文件后，校领导马上召开专题会议，研究如何贯彻落实具体方案，学校伙食科与伙食领导小组成员组织协调工作，由后勤总务处负责具体落实，总务处立即召开专门会议，研究落实措施，各饮食服务单位认真自查自改，开展宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成练好创建氛围。二、严格要求、规范行为。餐饮服务许可证都在有效期间，未发现超出许可范围经营情况，坚持学校食堂吹管人员健康检查制度，食堂食品生产经营人员每年必须进行健康检查，取得健康证明之后才可参加工作，食堂原料的采购、运输、储存等过程的卫生样把关，索证索票，采购记录，台账齐全。从原料到成品严格实施“四不”制度，并配有留样冰柜，专人负责成品留样24小时备查并记录。人员操作规范。为避免交叉污染，要求定期对餐具、食品用具、容器、冷藏设备、加工设备进行清洗消毒并记录。对加工环境进行卫生消毒处理，定期整治食堂环境卫生，即使添置完善各种消杀设施，消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其滋生条件，日常管理、检查有记录，台账及时归档。三、在对我校食堂进行食品添加剂的专项检查时，没有发现使用罗明丹B添加剂的情况，同时对食堂负责人要求对食品添加剂要做到“五专”。四、统一管理，加强教育。学校一直坚持邀请上级卫监部门到食堂指导工作，热情欢迎相关部门来食堂检查，同时学校领导主管人员和监督员，定期和不定期的深入学校食堂，及时发现问题，提出整改措施，把有可能发生食物中毒的隐患消灭在萌芽状态。食物中毒事故的发生与食品从业人员卫生知识缺乏和法律意识淡薄有着密切的关系，因此，提高食品从业人员卫生和法律知识是保证食品卫生安全的关键。除在学期初和期末定期召开有关人员的会议外，还利用一切时机，对所有工作人员加强法律法规和职业道德教育，增强责任意识和敬业精神，用问卷考试的形式进行食品卫生安全方面专业操作规范的培训，同时也结合开学教育活动对师生进行饮食卫生安全教育、宣传、普及卫生防疫知识，增强师生预防食物中毒的意识和能力。食品安全工作是安全工作中重要的一项工作，我们一定会在上级部门的支持下，以对师生高度负责的太多，以高度的紧迫感持之以恒，坚持不懈的做好食品安全工作，不断完善制度，继续强化硬件建设，努力提高学习食品卫生安全的管理水平，切实保证全体师生安全，保障正常的教育教学秩序，营造安全、文明、健康、和谐的育人环境，维护学校和社会的稳定。定兴职业技术教育中心食堂人员卫生自检自查报告【第三篇】食堂人员对食堂卫生工作进行相关的自检自查工作，是为了提升食堂的卫生程度。下面是小编想跟大家分享的食堂人员卫生自检自查报告，欢迎大家浏览。食堂人员卫生自检自查报告(一)我们自建校伊始就特别重视集体食堂的安全卫生工作。为了统一领导、确保安全，学校集体食堂一直由学校自己经营，从来不向外承