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1转化利用有机废弃物的实用方法王博朱开建陈剑榕孙雷工农业生产常常面临着废弃物无法有效处置或处理起来需要耗费大量的人力和财力的问题，农作物生产和畜禽养殖中产生的大量秸杆和粪便、污水处理厂生产的污泥、食品和饮料加工中的边角余料等就是其中较为常见的有机废弃物。在我们的日常生活中，每日倾倒的生活垃圾中也有大量可以重复利用的物质，例如，家庭丢弃的垃圾中约有30%的物质是可以转化利用的有机废弃物。如何妥善就地消化或转化利用垃圾，减少向环境排放废弃物的数量，就意味着节省由于运输和集中处置这部分垃圾所需的人力和物力，延长垃圾填埋场的使用年限。因此，寻找理想的处置和循环再利用方法对于环境友好型社会的建设尤为重要。利用大自然自身的再循环系统，可以将上述各种有机废弃物转变成对土壤和农作物十分有利的堆肥和腐殖质。另外堆制堆肥是解决上述废弃物转化利用并由此产生出附加值中一种非常经济实用的方法，也是比较容易在广大农村和城乡结合部推广的方法。堆肥堆制和堆肥堆肥堆制是指在控制条件下，通过细菌、真菌、蠕虫和其他生物体使有机物质腐烂的过程，在这个过程中需要耗氧。堆肥是已经部分腐烂分解的有机物质，而完全分解的有机物质称为腐殖质。为了给其中的分解生物提供良好的生长环境，必须保证以下基本的条件：1、材料及大小：含碳（棕色）和含氮（绿色）的有机废弃物均可用于堆肥；进行堆肥的有机废弃物材料颗粒大小一般应小于5cm。2、水分和空气：潮湿但不要浸水；堆垛中应通风良好。3、体积：堆垛的体积不能太小，一般应堆成1～2m长×1～1.5m宽×1m高的立方体或直径为1～1.5m高为1m的柱状。堆肥的好处好的堆肥主要由完全分解或部分分解的植物和动物残余构成，但也可以含有少量的土壤。使用堆肥不仅可以改善土壤的物理条件，还能提高土壤的肥力。尤其是对于改善有机质含量低的贫瘠土壤十分有益。实际上，堆肥除了有营养植物的功效外，其最大的好处是改良土壤的特性。堆肥中的有机物通过将土壤颗粒粘成“团粒”，从而达到改良重质粘土的目的，使土壤适于耕作。粘性土壤中，“团粒”的形成同样有利于通风、根系的穿透和水分渗透。在沙性土壤中，堆肥有助于营养和水分的保持。堆肥也可以提高土壤微生物的活性，通过有益微生物的代谢释放更多的营养物质和其他有利于植物生长的物质到土壤中。因此，应该认识到堆肥不仅仅是一种肥料，更重要的是它还是有价值的土壤改良剂。2使用堆肥具有广泛的社会效应：抑制植物的疾病和害虫危害；降低或消除对化肥和农药的需求；提高农作物的产量；通过改善环境污染、土地板结和荒漠化状况而有利于森林、湿地的恢复。使用堆肥能够解决部分的土壤污染问题：改良部分被危险废弃物污染的土壤；去除由雨水带来的固体、油、油脂和重金属；可以捕获和破坏污染空气中90%以上的工业挥发性化学品（VOCs）；比常规土壤、水和空气污染治理技术所需的费用节省50%。堆肥堆制的原材料所有植物性和部分动物性的废弃物都可用于堆肥堆制（如表1）。所有的植物材料均含有氮和碳。含氮高的材料我们称之为“绿色”材料，例如修剪下来的草，绿肥和厨房的废料；含碳高的材料我们称之为“棕色”材料，例如树叶、木屑等。这些用于堆肥的材料进行堆肥之前，应该粉碎大块的材料，使碎片的大小不超过5cm。表1堆肥的原材料及其属性以下材料可否进行堆制堆肥？是/否注解动物或人的毛发可以绿色/氮，但也许分解较缓慢修剪下来的杂草、打捞起来的水浮莲可以绿色/氮，会由于大块材料的堆积而太密实。畜禽等草食性动物的粪便（例如马、牛和兔的粪便）可以绿色/氮，动物生病时勿使用。腐烂的水果和蔬菜可以绿色/氮，水分多，与大块棕色干材料共同堆积时太密实。茶叶、茶叶渣可以绿色/氮，会由于大块材料的堆积而比较密实。柑橘类，如橘子、柚子、柠檬、柑、橙等可以绿色/氮，但堆制前必须粉碎，与棕色材料混合并在它们的上面盖上约15cm厚的棕色材料。树叶可以棕色/碳木屑和木片可以棕色/碳，体积较大的好原料。秸杆（稻草和麦杆等）可以棕色/碳，体积较大的好原料。锯木屑可以棕色/碳，碳素含量很高。废旧报纸和其它纸质材料（纸箱、纸板和餐巾纸）可以棕色/碳，堆肥前要粉碎或使之成浆状。修剪出的树枝枝条残余可以棕色/碳，体积较大的好原料。鸡、鸭蛋壳可以添加钙素。香蕉的枝叶、棕榈植物体有可能较难分解，堆制前必须切成小段。动物的副产品如肉、鸡肉、猪油、骨头等否这种厨房废弃物会招引害虫。宠物粪便、肉食性动物否可能带有会传染给人类的疾病病原。无机垃圾如塑料和金属等否在堆制过程中不会分解。化学制品如杀虫剂、汽油和柴油等油制品否对人类健康和环境有潜在的危害。人产生的废弃物（粪便等）否也许携带会传播疾病的病原。简易堆肥方法及具体步骤1、堆肥的方法3堆肥是在消耗氧气的情况下利用自然的细菌、真菌、蠕虫和其他生物体使有机物质降解。因此需要控制适当的湿度、频繁的翻动或强制通风以供氧、使堆肥颗粒小于5～7cm，并使混合材料的C/N比控制在25/1至35/1之间，当然还要有合适的场地。堆肥的方法多样，有薄层堆肥、沟渠堆肥、箱柜堆肥和堆垛堆肥等。最常使用的是堆垛法和箱柜法。所谓堆垛法就是在堆肥地点，按要求将有机废弃物堆积成垛。该方法的优点在于不需要箱柜等堆肥装置以及持续的管理，但是容易孳生害虫。而箱柜法则是使用箱柜堆积有机废弃物进行发酵堆肥，其优点就在于分解较堆垛法迅速、并且有助于堆肥场所的整洁以及能够并阻止害虫的侵入。2、堆肥的步骤自己动手进行堆肥堆制非常容易，按以下的三步进行即可：（1）场地及容器场地：选择阴凉或部分可以接受阳光的地点，如在庭院背光的地方，与房屋保持一定距离。要方便倾倒废弃物和喷淋水；大雨季节不会积水。容器（如下图）：可以使用堆垛法用简单的堆垛进行堆肥，但用一个容器或箱柜会有利于堆垛保持热量和水分，并看起来更整洁。堆肥容器可以由金属或废木料制作而成，但非木质材料的效果更好。容器的开口要足够大，允许大量的空气进入。自制的简单堆肥堆制装置可以是1m×1m×1m立方形，也可以是直径在1.5m左右的围栏（由木条捆扎或用金属网做材料），或无底的塑料或木桶（只需在桶壁上钻几个通气孔即可）。条件许可的话，也可以用水泥和红砖堆砌一个简单的三边箱柜，留出第4边以利于翻堆垛。为了防止雨水淋失养分，这些容器都需要有能遮挡雨水的盖子。用各种材料制作的堆肥堆制装置（2）原材料的添加铺设一层底层：开始用一层棕色材料，10～15cm厚的树枝或其它粗糙的高碳含量的材料铺设在堆垛的底部，这样有利于通风。交替添加绿色与棕色材料：添加数层棕色和绿色材料。每层的厚度在10～15cm。首次进行翻垛时，这些材料就会混匀并有效的腐熟。4注意堆垛材料的大小：如果绝大多数材料被粉碎或切成小段的话，它们分解的速度会比较快，这样堆肥中的生物因子有更多可利用的表面积和水分。适时淋水：堆制堆肥过程中必须保持一定的湿度。抓一把堆肥挤榨，如果在手指间有小水珠出现就表明水分充足。堆垛中的水分可以由绿色材料中获得。如果堆垛太湿，可以采取频繁翻垛的方法使水分挥发，或添加一些干燥的棕色材料进去以吸收多余的水分。（3）后期管理一旦堆垛堆起来后，真正的堆肥因子——细菌、真菌和昆虫就开始工作了，它们将堆制的材料分解。当有机材料被分解时，堆垛内部将会产生热量，会有一些水汽冒出。一周左右，堆垛就需要翻垛了。翻垛时，尽量将表面的材料翻到中心，可以先腾空箱柜，翻垛完成后再将它们重新装入。将大块的材料粉碎，如果需要可以淋些水。重复此过程，直到堆肥充分腐熟。夏季，堆制过程可能比较短，数周后堆垛也许不再产生热量。由于生物的活动，堆肥过程中会产生大量的热量而使堆肥的温度上升，当材料分解完毕后堆肥的温度会降下来。为了加快这一过程，可以定期翻动箱柜中的材料。也可以随时添加一些新的材料到箱柜中。将食物性的废弃物掩埋在堆肥的中心或用树叶等棕色材料掩盖。或者用另外一个箱柜来处理新增加的废弃物。经过约3~8周的腐熟就可以产生良好的混合肥料。这取决于堆肥使用的有机物原材料的类型、环境温度和堆制过程中翻垛的频率。在有些情况下，需要用孔径为2.5cm的网筛将筛选出没有完全分解的材料，例如分解缓慢的树枝，重新放回堆垛中继续进行堆腐。当箱柜中的材料从外观上看均匀一致（像土壤一样），黑色、颗粒细小并有土的气味时就表明堆肥堆制过程完成了。制好的堆肥可以与土壤混合后应用于农作物、盆栽花卉和草皮等，或用于植物的发芽和苗期生长。堆肥过程中常出现的问题及解决方法小规模堆制堆肥并不复杂，但在堆制堆肥过程中可能碰到以下问题（如表2）：表2堆肥过程中出现的问题解决方法问题可能的原因解决办法堆垛没有产生热量或产生的热量不足以让堆肥充分腐熟。1．堆垛大小：堆垛体积太小。堆制的材料似乎没有分解；2．氮素：堆垛潮湿，有芳香气味，但分解不完全，产热不够。氮素材料不够，不足以维持正常的分解反应。3．水分：堆垛也许太干燥。试着抓一把堆肥挤榨，如果在手指间没有小水珠出现就表明水分不够。4．通风：充分的通风才能提高堆肥中的有机物的分解效率。堆垛可能太小或气温较低影响堆肥进程。1．堆垛的长和高至少要达到1m才有助于堆垛保持热量和水分，从而使堆垛温度逐渐上升。加大堆垛或使用箱柜以减少堆垛体积。2．如果堆垛很大，确保有足够的富含氮的材料，如干燥的杂草、水果和蔬菜残余。3．此时需要给堆垛淋上一些水或翻垛时淋些水。混合堆垛并浇水保持潮湿。4．在堆肥原材料中添加一些粗糙的材料，55．气温低?如木片等使堆垛内有一定的空间，利于空气流通。5．等待高时堆肥，加盖或用箱柜。堆垛发出异味1．腐败的气味：堆垛也许太湿、太密实或两者兼是。由于太湿，堆垛中没有充足的空气。如果堆垛材料的颗粒直径太小，或压得太密实和板结，也会影响空气流通，如叶子或草等易缠结。2．有氨味：通常这表示碳不够，有太多的“绿色”原材料。异味也可能意味着堆垛材料中有动物性的废弃物。1．翻动使空气流通。或翻垛，使材料混匀。若是太湿，在翻动的同时还应该添加一些干燥的新鲜材料，如稻草、干草、树叶、木片或其它颗粒较大的材料以吸收过多的水分，改善堆垛空风流通状况。如果味道太坏，添加干的材料到上面并等待堆肥变干再混合堆垛。2．添加一些碳素含量高的“棕色”材料，如树叶、稻草、干草秸杆或非再生纸等。充分混匀并保持一定的含水量（通过手的挤压实验）。3．避免使用单一材料，或将其铺得太厚。太多树叶也不好分解。应先破碎树叶并混合均匀。破碎大的材料。招引食腐动物和害虫1．吸引老鼠、苍蝇或其他动物2．吸引昆虫、千足虫、蛞蝓等3．招蚂蚁1．不合适的材料混合（如带有油的非食物废弃物、肉、奶制品和骨头）；从这些废弃物中散发出来的气味会吸引一些食腐动物，如老鼠等。或食物类材料太靠近表面；2．这是堆肥过程中正常的部分；3．堆垛太干，不够热或有厨房残余太近表面1．将厨房废弃物埋在中心。勿添加不合适的材料到堆垛中。移入到防老鼠的箱柜中；用含碳高的材料将上述物质掩盖起来。2．不是问题。昆虫是堆肥过程中的一部分，但一个活跃的堆垛会产生足够的热量并杀死它们的卵。在箱柜上加盖以防止较大的害虫进入堆垛。3．确保堆垛中有足够好的C/N比例以产热并保持湿度。（作者单位：厦门大屿岛白鹭自然保护区管理处）