川菜厨师岗位职责（精编3篇）

川菜厨师岗位职责（精编3篇）【导读引言】网友为您整理收集的“川菜厨师岗位职责（精编3篇）”精编多篇优质文档，以供您学习参考，希望对您有所帮助，喜欢就下载吧！厨师岗位职责1厨师岗位职责一、岗位名称：厨师二、直接上级：办公室主任三、主要工作：依照国家卫生规定，为公司员工提供卫生、可口的工作餐。四、岗位职责：1、服从上级指挥，遵守国家各项法律法规，严格遵守公司各项规章制度。2、持证上岗，服从管理员安排，遵守各项规章制度。3、热爱本职工作，保证饭菜质量，不断增加新花样、新品种，服务周到，热情、平等待人。4、按食品卫生规定标准，搞好个人卫生和工作环境卫生，上班时穿工作服，戴工作帽，经常洗晒，外出时不得穿工作服。5、保证食堂卫生清洁，每餐都要清理后厨案板，锅台，餐具炊具摆放整齐。6、食品要符合《国家食品卫生法》，做到生熟分开，熟食要存放在干净处，不得使用变质原材料做菜、饭，不出售变质的饭菜，否则追究责任。7、保证米淘净、菜洗净，方可进锅。8、餐具清洗干净，定期消毒。9、接到生产或接待部门的订餐，要及时准备。10、成本核算无误，做好节能降耗，保证盈亏平衡。五、主要权利：1、对本职工作的建议权。2、按公司规定拒绝不合格菜品。3、向上级举报菜品质量等食堂问题。川菜厨师工资高吗2厨师学校川菜厨师工资高吗谈到工资薪酬，总是有人欢喜有人忧愁，不错，随着我国经济的不断发展，国强了，民富了，但是人民收入差距也明显增大了。为什么有的人工资高，有的人工资低？工资高低到底由啥决定的呢？一般来说，员工的工资是由单位的经济效益与员工为单位创造的价值决定的，同时，也取决于劳动力的市场状况。简单地说，如果一名员工所从事的职业供不应求，企业自然增加工资薪酬以吸引人才，如果一名员工为企业创造的经济价值多也自然受到青睐。随着我国社会经济的不断发展，餐饮业也经历了十余年的快速增长并且远远没有达到饱和程度。据中国烹饪协会调查显示：未来五年，我国厨师人才缺口将达到1000万，巨大的人才缺口已经成为限制餐饮业未来发展的障碍，因此，不少餐饮企业都高薪聘请优秀厨师以应对日益紧张的用人形势。现在说到厨师，人们习惯想到人才缺口量大，工资高福利好、压力小……与几年前相比，厨师的工资可谓是一年一个样，已经翻了一番。究其原因，主要是因为近年来餐饮业发展越发火爆，厨师为众多餐饮企业创造了巨大的经济效益而得到重视，特别是川菜厨师，作为厨师中的佼佼者，在餐饮界掀起了一股风潮。川菜，已经当之无愧我国各菜系之首的称号，是味型最多、最有特色、民间的最大菜系，川菜目前是涉及人口最多、经营门店最多的菜系，从全国餐馆营业额统计来看，川菜影响力已跃居第一位。由于川菜具有如此广大的影响力，因此川菜厨师也受到了特别的重视。说出你的工资你幸福吗？川菜厨师很幸福！当你拿着不令你满意的工资的时候，你是否想过改变，学一门技术，从此就能让你拥有巨大的幸福感。川菜餐厅主管岗位职责3岗位描述川菜餐厅主管岗位名称：川菜餐厅主管直接上级：中餐餐厅经理直接下属：服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员本职工作：为顾客提供川菜服务直接责任：1.每天开餐前会，小结前一天的工作，安排当日工作重点，及时传达上级指示。2.按程序做好与各中餐厅及厨房部、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。3.按月制订川菜餐厅工作计划，报批后执行。4.制订各领班、领位员和侍酒员岗位描述，并界定其工作范围。5.受理下级员工上报的合理化建议，按程序处理。6.掌握川菜厅工作情况和有关数据。7.制订川菜餐厅员工岗位技能培训计划，报批后实施。8.检查、指导员工摆台，检查餐厅内的卫生状况。9.搞好客人关系，处理顾客投诉。10.检查员工出勤状况及个人仪表卫生。11.根据需要调配下级员工的工作岗位，报中餐餐厅经理批准实施。12.填写直接下级过失单和奖励单，按程序执行。13.定期向中餐餐厅经理述职。14.关心川菜厅员工的思想、工作和生活。领导责任：1.对川菜厅工作计划的完成负责。2.对川菜厅员工的工作质量及后果负责。3.对川菜厅工作流程和规章制度执行情况负责。4.对川菜厅给饭店造成的影响负责。5.对川菜厅所掌握的饭店秘密的安全负责。6.对川菜厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。主要权力：1.对川菜厅所属员工有指挥权。2.对川菜厅员工的工作有监督、检查、考核权。3.对川菜厅员工工作争议有裁决权。4.对川菜厅员工的岗位调配和奖惩有建议权。管辖范围：1.川菜餐厅所属员工。2.川菜餐厅及设施。3.川菜餐厅卫生责任区。素质要求：