电子菜谱(电视点菜)方案

数字化点菜系统配置方案名称：鸿信贸易有限公司联系人：联系电话：（致力于专业酒店信息化、数字化、多媒体化管理软件发开研究）目录一、概述....................................................................................................3二、系统利益............................................................................................32.1视频图形化的菜品介绍方式，促进菜品销售。.............................................................32.2取代明档点菜的冷柜与样品菜，节约可观的菜品制作成本、原料损耗成本、厨房制作人员成本、冷柜设备成本。...............................................................................................32.3节约酒店菜单制作成本,同时方便新菜品、特色菜品的推销。....................................42.4广告功能，获得额外经济收入.........................................................................................42.5提升酒店档次，创造竞争优势。.....................................................................................42.6可动态播放酒店各种营销推广活动广告，提升营业收入。.........................................4三、系统功能介绍....................................................................................43.1只要有数码相机就可制作自己的菜谱，节约大量菜谱印刷成本，.............................43.2．可随时根据促销变动菜品价格，随时调整菜品种类，随时增加新品，便于餐厅灵活开展促销等活动，提升营业效率。...................................................................................53.3自动语音菜品介绍，提升菜品推销效果，降低点菜员培训工作量与人力成本.........53.4．“电子点菜师功能”--可根据人数、人均消费定义菜品推荐组合，引导客人消费，提升销售额。...........................................................................................................................53.5．可以根据原料剩余情况，及时调整菜谱，减少原料积压与损耗。..........................53.6．沽清菜品可实时提示，减少退单，提高客人满意度（需后台软件联网支持）。....63.7．可自动传单到厨房，免去人员跑动传单，提高出品速度与服务质量。..................63.8部分点菜界面.....................................................................................................................6四、硬件系统组成....................................................................................74.1服务器.................................................................................................................................84.2电视机.................................................................................................................................84.3网络系统.............................................................................................................................84.4电视点菜机.........................................................................................................................84.5专用点菜空中鼠标.............................................................................................................8五、配置方案............................................................................................95.1电视点菜系统部分方案.....................................................................................................95.2基础管理系统部分方案.....................................................................错误!未定义书签。一、概述酒店电视点菜系统就是利用最先进的信息技术，使酒店的电视机不仅放电视节目，而且能用来浏览酒店的菜品图片、点菜、查看菜单，为客人提供更周到的服务的同时，也能促进菜品的销售，提升酒店的档次，同时也能节约酒店菜单制作成本。更能取代明档点菜的冷柜与样品菜，节约可观的菜品制作成本、原料损耗成本、厨房制作人员成本、冷柜设备成本。二、系统利益2.1视频图形化的菜品介绍方式，促进菜品销售。可显示酒店推荐菜品、特色菜品的图片，同时可播放语音介绍，提高客人点选欲望。可显示新推出的菜品图片与介绍信息，方便客人了解新菜品信息。可显示菜品图片、菜品制作说明、营养说明等信息，提高客人对菜品的了解。2.2取代明档点菜的冷柜与样品菜，节约可观的菜品制作成本、原料损耗成本、厨房制作人员成本、冷柜设备成本。1、节约菜品样品制作成本。明档菜品只能保存几天时间，就要重新制作，对于中等规模酒店每年一般要花费10多万元的成本。使用电子化菜单，可以节约这部分费用，又能更好的展示菜品的图片与菜品介绍。2、节约冷柜设备投资与电力使用成本。3、节约菜品样品制作人员人力成本。对于明档点菜酒店，需要专门配备人力制作菜品样品，每年也耗费不少人力成本。4、节约酒店空间，能接待更多客人，提升酒店营业收入。电视电子菜单占用的很少的酒店空间，节约下来的空间可做营业面积，接待客人。2.3节约酒店菜单制作成本,同时方便新菜品、特色菜品的推销。酒店包房再也不需要配备菜单，可在电视上显示菜单。新菜品、特色菜品可直接在电视上显示，无需另行制作菜单。2.4广告功能，获得额外经济收入系统可在不使用时自动播放设定好的广告，酒店可让需要推销产品的供应商（如酒水供应商）购买广告，获得额外的经济收入，对于比较大的酒店一年可有10万元以上的广告收入。2.5提升酒店档次，创造竞争优势。在酒店同质化的今天，如何突出自己的特色，在市场竞争中获得优势，是老板们必须思考的问题。酒店包房电视多媒体系统是利用先进的信息技术用于酒店服务的高科技产品，能使客户享受更好的服务，提升酒店的档次，使酒店在竞争中获得优势。2.6可动态播放酒店各种营销推广活动广告，提升营业收入。动态播放酒店新推菜品、优惠信息、美食节活动等信息，提升营业收入。对于连锁酒店、综合性酒店还可播放其他分店、其他娱乐部门的广告，吸引客人前去消费。三、系统功能介绍3.1只要有数码相机就可制作自己的菜谱，节约大量菜谱印刷成本，电子菜谱可无限次更换菜谱，以餐厅每年更换2次菜谱计算，应用电子菜谱的总支出，远远低于普通印刷菜谱。3.2．可随时根据促销变动菜品价格，随时调整菜品种类，随时增加新品，便于餐厅灵活开展促销等活动，提升营业效率。*传统印刷菜谱制作周期长，平均制作周期15天，无法跟上新菜品推出的步伐，现在新菜品推出，只要几分钟就可以更新到电子菜谱上。*由于原料价格波动，酒店需要及时调整菜品价格，以往需要贴纸条改价格，很不美观，影响酒店形象，现在随时可以调整而不会影响美观。3.3自动语音菜品介绍，提升菜品推销效果，降低点菜员培训工作量与人力成本客人点菜时可自动播放菜品语音介绍，提升客人点选率，增加销售，同时也减轻了培训点菜员工作量，降低了人员要求，节约人力成本。3.4．“电子点菜师功能”--可根据人数、人均消费定义菜品推荐组合，引导客人消费，提升销售额。如何点好菜对于客人来说一直是个难题，一般的服务员不经过良好的培训也很难给客人点好菜，通过电子菜谱酒店可以根据人数、人均消费、口味要求等设定各种菜品组合，引导客人点选，大大节约点菜时间，用好电子菜谱就像请了个专业点菜师，可以提升菜品销售。3.5．可以根据原料剩余情况，及时调整菜谱，减少原料积压与损耗。酒店可以根据原料剩余情况随时调整菜谱，促进菜品销售，减少原料积压可能导致的损耗。如，某个菜品原料剩余很多，可以把此菜调整到菜谱首页面或者推荐组合中，可以大大提高客人点选几率；3.6．沽清菜品可实时提示，减少退单，提高客人满意度（需后台软件联网支持）。当原料没有时，可以及时设定沽清，菜谱中可以即时显示此菜品已经售完，即使引导客人点选其他替代菜品，减少点完菜到厨房后才知道菜品已售完而导致客人不满，无法及时推荐其他替代菜品导致销售损失的情况。3.7．可自动传单到厨房，免去人员跑动传单，提高出品速度与服务质量。可与后台软件连接，及时将菜品传送到后厨与收银，平均可提高出品速度10分钟左右。3.8部分点菜界面四、硬件系统组成酒店包房电视多媒体服务硬件系统主要由服务器、电视机（建议用等离子/液晶数字电视）、网络系统、电视点菜机组成。4.1服务器服务器是系统的核心，其主要功能是处理用户的点菜请求，一般采用1万元以内的低端服务器就可满足需求.4.2电视机需采用带VGA接口的等离子/液晶等数字电视机，以便能够显示高清晰的菜品图片与视频节目。4.3网络系统网络系统采用标准的100M交换局域网技术，所有内容传输都要经过网络进行。为保证网络传输质量，请选用正品AMP水晶头、名牌厂商网络线、网络中心交换机推荐采用名牌的交换机。4.4电视点菜机每个包房内放置一台电视点菜机，接入网络线、组成包房点菜系统。通过遥控器客人可以浏览菜品、点菜。4.5专用点菜空中鼠标采用陀螺仪技术设计的空中鼠标,就象操作电脑鼠标一样,可以方便进行点菜.五、配置方案5.1点菜宝系统部分方案数字化点菜系统配置方案硬件部分配置价格（元）数量总价介绍主机（服务器）中等35001现有服务器是系统的核心，是处理点菜请求经理室电脑中等35001现有一般的办公电脑即可。后厨打印机高档18502耐高温，