飘香烧烤创业计划书

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资源描述

飘香烧烤店及烧烤车创业策划创业宗旨:发掘和弘扬中华特色小吃文化,使更多人通过经营特色小吃创业成功创业目标:打造特色小吃连锁第一品牌。创业精神:勇于进取,勇于创新,追求卓越。经营策略:专心、专注于特色小吃行业并取得最大成功。目目录1.飘香烧烤店简介2.飘香烧烤市场定位3.烧烤行业的市场分析4.设计模式5.营销策略6.财务分析7.风险分析8.应对风险对策飘香烧烤店简介:飘香烧烤店是以满足顾客口味至上为经营理念,室内整体环境优雅,口味独特。羊肉串,骨肉相连,海鲜等味美。是您品尝烧烤美食的好场所。飘香烧烤市场定位:15-40岁的青年人这个消费群我们大家都了解,他们对新鲜事物都比较敏感,由于金火烤肉推出了“侧火烧烤”更加可以吸引这群消费者前来光顾,而且对这些年轻人来说,吃饭并不是他们的关键,只要大家在一起能够开心,这才是他们最想要的东西,然而在金火烤肉能够满足他们的这种需求。中年人,事业有成随着生活的水平日益提高,中年人也开始走出家门在外用餐。烧烤也同样成为他们的首选,因为在他们看来吃烧烤能够更加容易拉近与朋友之间的关系,而且烧烤的环境也更能够适合大家联络感情。毕竟,对这一代人来说,过去的那段感情与经历是他最难忘的。通过烧烤也可以让他们回忆其曾经的记忆。喜欢烧烤者这群人本身就很喜欢吃烧烤,而且对吃烧烤也有自己的想法。有的人喜欢自己来烤,因为他们很享受这样的乐趣。还有一种人喜欢吃烧烤,但是又怕把东西烤糊,从而影响到自己烧烤的情绪,在金火烤肉,既可以让大家自己享受烧烤的乐趣,也可以为第二种顾客提供烧烤服务,由服务员代为他们服务,以满足不同顾客的需求。烧烤行业的市场分析:烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品,风靡国内外,有资料调查显示:100人在外就餐,其中68%的人希望有烧烤在桌.这就足以证明,烧烤的受欢迎程度极高。但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却很少见。而有品牌的烧烤店与烧烤车却与众不同,它巧妙地适合了顾客的消费心理。(1)食客多,财无限我们在街头常常可以看到,围着大群人的小吃摊,常常不是麻辣烫就是烤串。可以说只要有人流的地方,就有消费,无论大人小孩,上班学生,真正做到了垄断全部消费者。(2)投资小,见效快和所有生意都不同,烧烤车只须花几千元就能自己当老板,而且短时间便可获利,无须支付各种成本的开销,对于苦无资金的创业者,成功不再是梦想。(3)独特味道,最优服务,吸引食客现在市场上各式各样的烧烤小吃,比比皆是,而要如何在众多烧烤行业中,脱颖而出是个值值得思考的问题。飘香烧烤店拥有独特味道,更有最优的服务态度和卫生保证以及开设地点的选择。(4)品种多,食客多针对食客的不同口味,增加麻辣烫,铁板烧等,品种多,吸引的顾客也多。设计模式:(1)店面:店面面积10-60平方米左右,设计装潢,根据烧烤店面的特色来决定装修风格,让人一进店就知道这里的烧烤特色、如是韩式的、日式的、还是中式的等等,但总结是讲究简洁、实用。在车上安装多功能,比如有烧烤的,有麻辣烫的等等,而且整体让人感觉干净,卫生,吸引顾客的食欲。(2)可行性:烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品,风靡国内外,有资料调查显示:100人在外就餐,其中68%的人希望有烧烤在桌。1.从群众基础出发,烧烤有浓厚的群众基础,男女老幼人人喜欢,市场巨大。经营场所不受限制,商业街、小吃街、夜市、小区大门口、学校周围、闹市区等即可当街经营,亦可固定开店,投资小、见效快、起点低、零风险、利润高,绝对是投资创业的好项目。2.健康方面,传统型,用木炭烤出来的食物,虽然味道可口,但会比较不卫生。所以,我们就可以利用这一特点,抓住消费者的心理,创造独特,干净的烧烤车,和开设与西餐店相类似的烧烤店,而且要有自己的品牌和特色,以卫生,服务态度和美味抓住消费者的“胃”。3.开设地点烧烤车,可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁,商业街、闹市口,等摆摊等经营。而烧烤店的投资大,所以可以选择在大型的商业街,人流量多,且处于中等消费水平的地点开设。营销策略:1.除发放宣传单,小卡片,在店内设立专门联络人从事宣传等。2.定期举办“烧烤节”,通过优惠品尝等扩大影响,并借此推出特色菜招揽新客户。3.通过制定VIP、会员卡等优惠措施,抓住老客户。4.建立售后反馈机制,用以收集信息,改进服务。财务分析:1.资金来源:烧烤车启动资金少,可从日常生活费中积累,烧烤店启动资金大,可先试行烧烤车3个月左右,累积一些资金,再向银行贷款少许钱,进行规划开店,车,店结合,利润更多。2.启动资金:烧烤车每辆启动资金为3500元左右,烧烤店初期启动资金为2万元-5万不等。3.烧烤车项目投资及每月获利情况预测初始投资序号项目金额/元备注1设备购置6000烧烤车、冷藏柜、桌椅等2配货金额20003合计8000每月经营费用4项目金额/元备注5工资10001人6地点租3007日常费用3508管理费09合计1650每月获利预测10项目金额/元备注11每月营业收入1000012进货成本500013每月营业费用165014每月可获利53504.烧烤店面投资及每月获利情况预测风险预测:初始投资序号项目金额/元备注1设备购置15000冰柜、冷藏柜、消毒柜、桌椅等2装修费100003配货金额50004合计30000每月经营费用5项目金额/元备注6工资30003人7房租15008水电8009日常费用100010其他费用60011合计6900每月获利预测12项目金额/元备注13每月营业收入4500014进货成本3000016每月营业费用690017每月可获利81005.对于烧烤行业的利润分析:一级鸡翅21元/袋,每袋30个左右,以30个为例,每个鸡翅为0.70元/个,每串两个,即1.4元/串;每串腌料成本为0.08元/串,烧烤配料成本0.02元/串。每串鸡翅成本为:1.4+0.08+0.02=1.50元售价:福建省内售价一般为4元一串。毛利:4-1.5=2.5元利润60%以上。这种方式几乎无须固定资产的投入,免去门面租金和装修费用,无风险可言。产品按串或份计算,各种肉串,蔬菜串售价0.5-1;肉串每串成本0.2-0.4元;蔬菜每串成本0.1-0.2元:鸡翅,鸡腿,牛排等售价2-3元成本0.8-1.5元计算,保守一点一天可卖3-4百串.营业额5-6百元,可获得2-3百元,生意好点可卖五-六百份,节假日更好.大部分除去所有费用开支,月获纯利可达2-3千元,生意好的可达5-7千元左右,这是经营一个点所获利润,如在同一个城市经营了2-3个点,效益更可观。现场加工,按串销售,以多功能烧烤车为例,每小时可烤制1500串左右肉串,每串综合成本0.2元,售价0.5元,保守一点即便每天卖500串,可获利150元左右。每小时可油炸1500串,以蔬菜和水果串为例,每串成本0.1-0.4元,售价0.5-1元,即使每天卖500串,可获利300元左右;每小时可涮烫1000串,每串成本0.2元左右,售价0.5元。即使每天卖400串,可获利120元左右.人们在吃烧烤的同时,可以带动酒水的销售,每天酒水的利润也可在200-300元左右。风险分析:可能存在的风险:1.固定资产风险,如火灾、盗窃等造成的损失。2.行业竞争过于激烈,有可能变相降件,导致总体利润下降,无法扩大生产规模,降低成本。3.当市场肉类等食品价格涨价,导致成本增大时,如何处理重新定产品的价格。4.市场达到饱和之后烧烤店如何继续拓展市场,如何开发时尚、符合消费者口味的新产品。风险消减对策:1.购买商业保险,减少非人为因素带来的损失。2.不断开发符合消费者的新产品,创造“新亮点”,以此来提高竞争力,扩大市场占有量。3.集资人事先签好关于利润分配、风险分摊等合同,避免以后的纠纷争端。4.针对市场食品涨价导致的成本增加可以适当提高产品价格,但是更对通过开发副带消费来弥补。

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