f营销策划一、前言烧饼是中国的传统面食,属于大众化的烤烙食品,品种颇多,有大饼、烤饼、芝麻饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗斯转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。据史实考证,烧饼是汉代班超时从西域传来,又称胡饼,深受古今许多名人喜爱。烧饼味道美妙,是早餐的不二选择,考虑到攀大潜在消费者广大。因此,有商家瞧准此商机在攀大学府超市附近新开一家专营烧饼并取店名‘香当当烧饼’。在此,做一《香当当烧饼营销策划》,旨在扩大新店影响,占有攀大广大早餐市场,赢取最大利润。二、环境分析(一)市场背景:攀枝花学院有12000左右的在校生,每天即使只有40%学生吃早餐,这个潜在市场也是很巨大的。特别是针对吃喜欢烧饼的同学,设计独特的口味、样式,即有非常大可能性赢得一批固定的消费者。且‘香当当烧饼’铺作为攀枝花学院附近唯一一家专营早餐的,必定会因为专业吸引一部分消费者。(二)消费者分析:据长久调查,在剩余60%的学生中不是所有的都不吃早餐,而是不愿出寝室。在这个没有吃早餐的人群中藏着比固定消费者更有潜力的市场。从多数学生中了解,若哪天早上没课,他们通常起床比较晚,又不愿出门买早餐,也没有送外卖的(攀枝花坡多,不值)。所以通常是早饭和晚饭一起吃,虽然明白不吃早餐的危害,但也顾不上了。所以,在这60%的人群中,有很大的市场潜力。(三)‘香当当烧饼’的自身优势:‘香当当烧饼’是攀枝花学院唯一一家专营早餐——烧饼及所配饮料的,有专业的机器设备、专业的早点师傅,该早点师傅精通中国传统面食——烧饼的制作(生产的烧饼种类达24种,配专门饮料13种),他制作的烧饼味道独特,样式繁多,切样式精美,绝对能吸引广大学生的目光,一份精美的早餐是美好一天的开始。其次,店铺临近攀大男生宿舍第9、10、12号楼,并有直达楼梯通道,不管是亲自买还是上门推销都十分便利。(四)竞争对手分析:‘香当当烧饼’的主要竞争对手是右手面的主营中餐兼营早餐的两家店子,他们早餐都卖包子、馒头、和稀饭,也卖烧饼,但品种单一,且主要卖面食。相对于本店烧饼,他们杂而不精,只要本店抓住专业、精制烧饼口味好、种类多的特点,牢牢吸引住喜欢烧饼的消费者,再用其他有效渠道吸引消费者(详见市场成长),由此市场前景可观。(五)市场成长:为提高‘香当当烧饼’早餐市场占有份额,应采取:打响名声——注重细节——循序渐进的步骤,使‘香当当’变‘响当当’。1)‘香当当烧饼’作为专营烧饼的早餐店,且是新开的,可以利用消费者猎奇的心理特点做一份问卷调查(详细调查表见附页),可以第一时间吸引住消费者的眼球。2)据调查,在社会中,第一印象是非常重要的,通常可以维持7-8年。所以,‘香当当烧饼’应把给消费者一个明亮、安全、放心的第一印象作为第一要务。应该做到以下几点:首先把店面整理得一尘不染,给人以亮堂、光明的感觉(这样就让人感觉一切都笼罩在光明下,减轻当今社会食品安全事故频发的隐忧)。3)‘香当当烧饼’前期应尽量把烧饼样式做全,供消费者选择,口味可以换着做,样式在后期也可以维持在一个稳定的数目上,让消费者永不厌倦‘香当当烧饼’。同时,还可以配合问卷调查表的实施,以期选出几款消费者特别喜爱的,以后不用更换这些样式和口味的烧饼。4)工作人员态度服务要周到,例如:佩戴厨师帽、戴洁白手套、双手递上烧饼并且脸上永远保持着微笑。5)针对上面的‘消费者分析’,店铺可以组织工作人员上门叫卖,也可以雇请在校大学生,让他们帮我们叫卖。店铺可以按售出烧饼数量给付工资。例如:可以规定只要卖出一个烧饼,就给8毛钱,那工作人员的业绩就与店铺的销售额挂钩,可以激发工作人员的积极性。一般一栋楼可以聘请一个人(考虑到用工成本),早上7:50到店铺取货,有剩余可返还。6)在攀大有很多协会、社团,可以用很少的赞助让他们帮‘香当当烧饼’做宣传,例如问卷调查表可以由我们自己做好,然后交给他们找人填写。首期大概应投入200-300元,问卷调查表可以制作200份(详表见附页)。三、策划预测效果:在一个月内,‘香当当烧饼’为大多数攀大学生知晓,每天早上可卖150-200个烧饼(配套饮料没算),并且市场消费者在缓步上升。四、成本预算:问卷调查表:0.15*200=30对攀大社团赞助:200首期(一个月)雇用学生在9、10、12号楼卖烧饼:预测500总计:730附页‘香当当烧饼’问卷调查表1、请问您每天吃早餐吗?()A、每天吃B、偶尔吃C、不吃2、请问您喜欢中国传统面食——烧饼吗?()A、喜欢B、一般C、不喜欢3、您认为中国大概有多少种烧饼?()A、50种B、80种C、10种4、您喜欢什么形状的烧饼?()A、圆形B、方形C、形5、您喜欢什么口味的烧饼?()A、清淡的B、味重的C、无所谓6、您喜欢烧饼搭配什么样的饮料?()A、果汁B、奶茶C、无所谓7、您是喜欢烧饼还是披萨?()A、烧饼B、披萨C、无所谓8、您认为‘香当当烧饼’在攀大潜力大吗?()A、非常大B、很大C、大9、您认为您会成为‘香当当烧饼’的忠实拥护者吗?()A、会B、尝过再说C、不会10、对于本问卷调查您感觉如何?()A、好B、可以C、一般