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-1-创业计划书创业队名：南蛮入侵-2-附件1：创业计划书简本项目名称品味火锅连锁店所处行业服务业联系方式（填写主要联系人）联系人电话手机E-Mail项目摘要1、清晰地目标人群。现目前很多地方的人群都热衷于火锅，尤其是重庆的消费人群，所以就消费群体而言存在着很大的机会。2、突显产品个性。就像一个人一样，个性突显的人容易为人所关注和记忆。一个产品有了个性，那么这个产品就像有了生命，也有了一个宣传推广的支点。但这个个性要能够真正引起目标人群的注意和为人所接受的，也就是说对目标人群具有真正的价值和满足他们的某个需求。而我们这个“锅”就是满足顾客方便快捷的需求。3、形成差异化。一个产品的推广势必会涉及到和其他行业产品的竞争,为了在其他行业中脱颖而出，就必须涉及到与其他产品的差异化程度，差异化程度越大，则对于外部的竞争就要相对较小一些，我们的产品正是为了满足顾客的需求，从实际出发，从色香味以及服务等多角度解决消费者的需求。4、我们的发展目标是在两年以后在重庆片区有20家连锁的火锅店，在未来的五年内，将我们的火锅产品推向全国。商业模式及收入来源产品：主要是在原来的基础上增加一些特别的设计，在“锅”的里面加上一层类似不锈钢丝网的东西，火锅底料及其他调味的在下面，上面供煮菜用，等煮熟了可以-3-直接升降不锈钢丝网来选取自己喜欢的菜品，这样不仅可以降低食物中油脂的含量，减少顾客油腻的感觉，还可以将一些类似花椒之类的调料在火锅上面，需要把花椒剔除才能吃到可口的食物；另外，在火锅的周围放上一些类似活性炭的东西来稀释火锅发出来了油烟。这样可以防止身上沾满油烟味。还有就是一改以前火锅从颜色上看起来就很火辣的感觉，用青辣椒作为调料，让人看起来清新自然，吃起来又具有重庆的特色。服务：主要是一种能方便顾客对吃的一种享受和降低顾客对油腻的一种反常表现，稀释油烟的浓度，改变顾客的视觉感受。市场：随着人们生活节奏的加快，越来越多的顾客都懂得了享受生活，尤其是中国人对吃这一消费举动更是要求颇高，所以只要创造出一个方便快捷的消费方式，充分了解现目前的消费行为，就可以赢得巨大的消费市场。对于火锅而言，现在已经不是重庆的专利了，许多其他地方也在体验重庆的菜品，火锅确是他们首要的选择，所以，对于市场而言，我们现目前有着足够的发展空间。收入来源：我们都知道民以食为天，所以我们的收入来源主要是经营火锅店来赢得消费者，扩大自己的市场份额，逐步实现自身的利益最大化。项目满足及解决的问题产品所要解决的是现目前绝大多数的消费者在吃火锅-4-的时候不容易捞到自己钟情的菜品，而且，刚从锅里捞起来的菜品含油量较多，使得消费者吃完后都感觉到有一点油腻的感觉。另外，就是在吃火锅的时候产生的油烟往往使得自己全身都有一种油烟的味道，使得自己在公众面前的形象大打折扣。用另一种视觉的感受来赢得消费者。我们所要达到的目标是在满足顾客需求的情况下，使得企业的利润最大化。让顾客吃的开心、吃的舒心。行业状况业内发展潜力对于火锅行业来说，已经是存在很大的竞争，但是产品的差异化使得我们又足够的潜力，原因有：1、从视觉的角度可以吸引更多的消费者。2、从服务的角度讲，我们需打造一流的服务水平。3、我们贴切实际的为顾客考虑了情况，对顾客做了一个详细的市场分析。竞争对手我们主要竞争对手主要有像“刘一手”、“秦妈”、“奇火锅”等这样一些知名的火锅名店未来客户我们未来的客户主要是一些中高档收入水平的顾客和一些少量的低端收入水平的顾客。项目发展现状目前项目的现状还证处于设计策划的阶段，当然，有了一个好的设计与计划，就可能增加成功的机率，即将进入的是设备的制作和开业前的投资准备。目前的投资人目前还没有投资人，只是在一定的程度上加以讨论和分析。做好创业前的充分准备，为未来的成功打下坚实的基础。-5-项目运营及团队架构团队构架：一个好的组织离不开一个好的团队。我们团队有市场营销专业的，有人力资源管理的，有学会计的，并且还有合伙人是学厨师的。专业的多样化有利于我们组织的发展，有利于我们组织的管理，有利于我们的研发。项目运营：项目的运营要逐步的进行，谁也看不清后面的事情，蛋糕是要一点一点做大的，所以，我们火锅连锁店的投资开始是一家企业，然后在慢慢的发展壮大。项目骨干简介成员一：黄一泓19岁中国重庆大学本科具有一定的创新思维无工作经验主要担当产品的设计与研发，促进产品的更新换代成员二：李洋20岁中国山西大学本科具有一定的财务分析功底无工作经验主要担当企业的财务状况分析及日常开支成员三：张凌云21岁中国重庆大学本科有一定接受新知识的欲望及能力无工作经验主要负责产品的生产及原材料的采购工作项目SWOT分析优势现目前在同行业中绝大多数没有解决我们上述所提出来的问题，只有我们提出来了这样的构想，对于我们是有绝大的优势。劣势因现在的火锅行业参差不齐，各有各的特色，尤其是一些知名的火锅品牌，他们占据这较大的市场份额，我们新型的火锅行业在起初挤进-6-这个行业存在着一定的问题机会由于我们产品的差异化程度比较大，在进入这个行业以后，就很容易受到消费者的青睐，在这样的竞争环境下给予我们很大的机会。威胁因“锅”的设计没有太大的技术含量，在同行业的竞争中，很容易被其他的商家所模仿甚至被超越。项目主要风险项目实施可能出现的风险及拟采取的应对、控制措施。1、我们的产品无法进入该市场，我们必须有所准备，设计研发新型产品，重新打入市场。2、进入市场后面临的竞争，我们必须体现我们的竞争优势，打造我们特色优质的服务。3、推出该市场，一开始就要规划好自己的推出机制，以便于在紧要的关头将股权资本转化为资金的形式，实现投资收益化。目标评估价值本项目已经突破了传统的火锅制作方法，解决顾客之需，方便消费者，为我们的“食”做出了巨大的贡献。资金需求该项目的融资金额为50万人民币。其大致用途分为首期的店面租赁、装修硬件软件系统的购买，人员的招聘，组织各种证件的办理等。-7-退出机制1、股权转让。如果公司在一定的时间内达不到创业板上市的要求和条件，则选择股权转让方式，公司就有机会与更多的资本提供方实现基于资源共享的高效融合。风险资本通过股权转让方式退出具有实际操作意义。2、破产清算。当公司经营状况不佳难以扭转时，解散或者破产进行清算可能是最好的减少损失的办法，这时，我们会采取破产清算的方式果断退出。当然，我们会尽量避免选择这种方式。资金使用计划2011年2012年2013年备注资金需求50万元700万元1300万元2011只有两个月，需求资金少预计收入60万元1800万元3500万元第一年的投资是没有办法很好的盈利预计用户数重庆有2家连锁店重庆有10家连锁店重庆有20家连锁店组织的成熟会使发展速度越来越快附件2：创业计划书模版第一章执行总结1.1项目简介滔滔长江水，巍巍红岩魂，象征着雾都重庆的历史与品格。如今，-8-年轻的新重庆正张开坚实的臂膀迎接新世纪的挑战，而在重庆的美食文化中，我们的火锅文化又是独具一格，今年在巴南区举行的饮食文化节中，“天下第一锅”就吸引了不少的游客和食客。现在，又有一家新的火锅品牌正在崛起——“品味火锅”在这片曾经被热血染红，现今如朝阳初生的土地上，重庆的饮食文化得到长足的发展，我们坚持科技领航，以发展我们的美食事业、振兴我们重庆的传统菜肴而努力者，设计新型的品牌，研发新的火锅品种，以更大限度的来满足顾客的需求。组织成立之初，我们主要是以新的服务水平，新的视觉感受，新的消费体验来吸引更多的消费群体，逐渐在市场上占有我们特定的消费群体，以此来逐渐扩大我们组织的规模，解决其他火锅企业所不能解决的问题，满足现代都市人们的消费需求。以此为基石，慢慢把蛋糕做大做好，最后实现全国的连锁。提高顾客满意度，维护顾客忠诚是我们对自己的要求。1.2服务简介对于火锅行业来说，优质的服务是吸引回头客的重要手段，我们企业服务有几方面的意思：第一，充分考虑顾客的感受，提供一些很贴切的想法。第二，方便顾客用餐，让顾客吃的开心、吃的舒心、吃的放心。第三，对服务人员的要求要由一定的水平，从引宾到入席都要讲究一定的理解。第四，再就餐中途，要时刻注意一些细微的服务，比如说：更换烟灰-9-缸、换渣碟、调火等等。1.3市场分析重庆是一座著名的山城，这里的人们都因为重庆的火锅而感到无比的自豪，外地朋友的拜访，一般都是用重庆的名吃——火锅，来招待远方的客人。就重庆而言，要打造西部的交通枢纽，那么重庆的生活节奏就会随着经济的发展而逐渐的加快。重庆的美食就会扬名内外，现目前，虽然重庆的火锅行业非常的火，最然他们占据这较大的市场份额，但是，每个人有每个人的性格，每个人有每个人的追求，火锅的差异化又会给我们杀出一条血路来。因为是新型的火锅做法，产品的竞争只有在进入这个行业的时候比较困难外，当企业的发展日趋成熟，那么我们就会占据大大地市场优势。1.4营销策略现在的情况已经不是以卖方为主体的消费行为了，所以我们就应该正确理解产品的定位、市场的细分、市场的选择、市场的定位，对于这些目标顾客我们用不同的服务，不同的方式给予他们不同的感受，以便于搞好顾客满意度，培育顾客忠诚。还有最重要的一点就是我认为真正的营销高手做的仅仅只比对手好那么一点点，如果比其他对手好的很多，那么自己会很辛苦，如果不比对手好，那么这个企业、这个组织就缺乏核心竞争力，这就是那个“一点点”饿妙用。1.5管理策略火锅店的管理主要有人员的管理和业务的管理两种。第一，人员的管理：无论是大堂经理还是一般的服务员，都要经过专-10-门的培训以后方可就职工作，这是为了在顾客当中建立一个良好的形象，明确他们之间的管理层次，明确管理幅度；实行专业化分工，但其主要是易火锅经营为中心；坚持统一指挥，责任权利相结合的原则；讲究服务技能技巧和服务效率。第二，业务的管理：采购业务的管理，把采购中的各个环节都要加把关确保材料的数量与质量，而起原材料也是企业经营的一个重要的成本，必须在保证质量的基础上尽量保证价格的合理性；而起到货要及时，因为火锅品种具有一定的随机性，每一天的销量都是未知数，因此原材料的采购要随叫随到，及时供给。储藏业务的管理，保证储藏原料充足、合理；控制储藏量；知道原料的购销；控制存货的短期残损；日常保管和养护。1.6财务分析开发该项目所需要的注册资金为50万元，火锅点的的财务分析之初主要有火锅店财务管理的基础和火锅店基础的财务管理：火锅店财务管理的基础：火锅店财务管理要有相应的组织机构。合理设置财务机构，是火锅店企业开展财务管理工作的组织保证；火锅店财务管理要求有称职的火锅店财务人员，笔者认为，称职的财务人员至少应具备以下三个条件：一是要有较强的理财能力；二是要有强烈的管理意识；三是要有较强的事业心和责任感。这三个方面相辅相成，缺一不可；火锅店财务管理必须有内在动力，对于火锅店财务管理而言。这一动机便构成其内在动力。过去我国企业的财务管理水平上不去，一个重要原因就是企业缺乏财务管理的内在动力，财务-11-管理的好坏与企业和职工的利益没有直接的联系，极大地挫伤了企业和职工的财务管理积极性；火锅店财务管理必须适应理财环境的变化，理财环境是一个多层次、多方位的复杂系统，它纵横交错，相互制约，对企业财务活动和财务管理有着重要的影响，火锅店财务管理只有适应环境的变化，合理地利用环境，才能实现预期目标，才有生命力。火锅店基础的财务管理:符合时代要求的理财观念,在财务改革中遇到的种种阻力，在很大程度上来自于旧观念、旧的习惯势力。因此，每一个财务人员都必须摒弃旧的思想观念，树立符合时代发展要求的理财观念；健全的财务制度，财务制度是企业组织和从事财务管理工作所必须遵循的基本原则与规范；灵敏的财务信息系统，财务部门要根据日常收集整理的财务信息，分析财务指标的动态变化趋势，对照其最大允许范围，及时发出预警信号，超前提出改进建议。1.7风险分析和管理随着经济的不断发展，人民经济水平的提高也开始有一点精神或物质上的享受，说到吃我们并不陌生，吃是我们生活中必不可少的，因此投资火锅店也是一种热门的行业了。因为门槛低、技术要求不高、投资回报时间短等特点，火锅店一直以来就受到投资者