帮厨岗位职责和要求(精编5篇)

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帮厨岗位职责和要求(精编5篇)【导读引言】网友为您整理收集的“帮厨岗位职责和要求(精编5篇)”精编多篇优质文档,以供您学习参考,希望对您有所帮助,喜欢就下载吧!幼儿园帮厨岗位职责1幼儿园帮厨岗位职责篇1:幼儿园厨师工友岗位职责小智慧幼儿园厨师工友岗位职责一、掌握当天的供餐菜单,明了工作任务,按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。二、开餐前对工作检查一次,并承担责任,对不能解决的问题及时汇报。三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行,注意卫生、安全检查和节约。四、操作中发现问题应及时汇报:1、食品质量不符合要求;2、上道工序的操作不符合要求;3、操作的设备有异常现象;4、工具或用具不敷使用;五、为幼儿的餐饮做好准备,必须按时供应开餐。六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。八、负责工作结束后的原料收藏,工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。篇2:幼儿园厨师岗位职责幼儿园厨师岗位职责一、掌握当天的供餐菜单,明了工作任务,按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。二、开餐前对工作检查一次,并承担责任,对不能解决的问题及时汇报。三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行,注意卫生、安全检查和节约。四、操作中发现问题应及时汇报:1、食品质量不符合要求;2、上道工序的操作不符合要求;3、操作的设备有异常现象;4、工具或用具不敷使用;五、为幼儿的餐饮做好准备,必须按时供应开餐。六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。八、负责工作结束后的原料收藏,工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。九、接受园办的其它任务。诺倍尔(诺氏)培智幼稚园地处中国教育强县——双流县之城区,距离成都市区10公里、距双流国际机场五公里,毗邻欧城花园、欧城雅典等高档住宅区,紧邻东升中学、东升小学,周边有四川大学、西南民族学院、川音美术学院,教育氛围浓厚。诺氏以温馨如家的思想创设幼儿园环境,设多功能厅、幼儿电脑室、国学堂、泥塑馆、知行图书馆等多种专用功能教室和动、植物区角,为幼儿积极参与、自主探索、大胆表达、友好合作的教育及教师的创新型传道授业解惑创造良好条件。诺倍尔(诺氏)培智幼稚园:/篇3:幼儿园厨师岗位职责幼儿园厨师岗位职责1、负责厨房管理工作,认真履行岗位职责,遵守各项规章制度,带领厨房工作人员完成伙食保障任务。2、严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生,定期接受检查,保证卫生质量。3、严格按照营养师要求执行每周的菜品计划,掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全,花样繁多。4、采购渠道透明,能够确保原材料新鲜、质高。食物贮存应分类、分架、分类隔离存放,定期检查及时处理变质原材料。5、掌握每天三餐的成本核算情况,检查生产中的每个环节,杜绝原材料浪费情况发生。6、负责厨房人员操作质量的检查,对违规操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正,每日用餐时组织协调人员分工,组织好开饭及收尾清洁工作。7、提高安全意识,加强水、电、气等管理,做好安全防范检查,消除不安全隐患。8、协助后勤管理人员定期征求员工及家长对伙食的建议和要求,并及时将情况整改。9、加强业务学习,不断提高工作觉悟和业务技能。10、完成领导交待的常规工作以及临时事务。面点师岗位职责1.严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生,定期接受检查,保证卫生质量。2.每天检查蒸箱、煤气及其它设备完好情况,并保持清洁卫生。3.提高安全意识,加强水、电、气等管理,做好安全防范检查,消除不安全隐患。4.把握好幼儿每天进食的面点数量与质量。5.配合厨师做好后勤餐饮服务工作。6.及时向厨师反映厨房工作质量改进的建议。7.加强业务学习,不断提高工作觉悟和业务技能。帮厨岗位职责1.认真执行食堂管理制度2.帮厨人员须在指定时间内到达厨房,听从厨师安排做好洗菜、配菜,协助厨师对厨房的管理工作。3.蔬菜类清洗后要求达到无头发、泥沙、杂质等。4.负责厨房卫生清理工作,案板台面、冷藏柜、水池、玻璃、灶具等无灰尘、水渍等5.认真做好厨房防尘、防蝇、防鼠工作,消灭四害。7.节约使用水电,下班前做好安全检查,关闭水电才可离去。帮厨岗位职责2帮厨岗位职责1、工作范围:厨房卫生、大餐厅卫生,逢假日大扫除。2、协助厨师安排做好洗菜、配菜,协助厨师员工餐;3、协助厨师完成食堂各餐烹制工作,保证食品安全卫生,无变质食品。4、蔬菜类清洗后要求达到无头发、泥沙、杂质、昆虫、黄叶等。5、荤菜类清洗后要求达到无头发、无血、无污、无毛、内脏干净。6、供餐时负责饭、菜的及时添加;做好餐厅的清洁卫生(尤其是餐桌的及时清理)供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁。7、负责厨房餐厅卫生清理工作,砧板台面、冷藏柜、水池、打饭口台面、灶具等无灰尘、无水渍。8、认真做好24小时护工的早晚餐。9、认真做好食堂防尘、防蚊蝇、防鼠工作,消灭四害。10、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗;11、注意个人卫生,不准穿背心、拖鞋,严禁抽烟、吐痰。12、做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作,做好随脏随清,保持清洁干净。13、严格执行炊事操作规程和各项卫生管理制度,讲究卫生,操作安全,不得出现烫伤、火灾、触电等恶性事故;14、讲究个人卫生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤换工作服。15、做好环境卫生工作,每天清理,每月一次大扫除,确保厨房环境卫生,,对食堂内的垃圾要经常行清理,预防细菌感染食物。16、做好食堂安全工作:在使用明火及用电器时,厨房工作人员不准离开,以保证用电、用火安全,杜绝意外事故发生。17、节约使用水电,下班前必须将厨房各种食物放置好,关好门窗,检查各类生活电源开关,设备、炉灶等,做好防火,防盗,防毒工作。18、厨房员工严禁将个人物品带入厨房及餐厅,工作期间必须穿工作服,戴工作帽及口罩。19、冰箱、冰柜等必须摆放有序,保持厨房内及使用物品清洁卫生。20、各部门在巡查中如发现违规行为或不合格现象,第一次提出批评、整改,第二次则罚款50—100元(同一地点)。21、遵守食堂的各项规章制度,不得损坏公物,私拿物品,不擅离岗位,有事要向部门主管领导请假。帮厨岗位职责3篇1:食堂帮厨岗位职责堂帮厨的岗位职责1、帮厨人员须在指定时间内到达餐厅,听从主厨安排做好洗菜、配菜,协助主厨对食堂的管理工作;2、协助主厨完成公司食堂各餐的烹制工作,保证食品安全卫生,无过期变质食品;3、供餐时负责饭、菜的及时添加;做好餐厅的清洁卫生(尤其是餐桌的及时清理);供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁;4、保证员工工作餐的及时供应;5、负责厨房餐厅卫生清理工作,厨房灶台、砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍;6、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗;篇2:帮厨岗位职责厨岗位职责1、认真执行工作时间:早:6:30-9:00,中午:10:00-12:30;下午:15:00-18:30工作范围:厨房卫生、饭堂卫生、大餐厅前水沟、小饭堂清洁。逢假日大扫除。范围大小饭堂、厨房、饭堂前水沟,冲洗干净。2、帮厨须在指定时间内到达餐厅,上午9:45-11:00蒸饭,下午15:30-16:45蒸饭。蒸饭前应检查机器内是否有水。协助厨师安排做好洗菜、配菜,协助厨师对食堂的管理工作;3、协助厨师完成公司食堂各餐烹制工作,保证食品安全卫生,无变质食品;4、.蔬菜类清洗后要求达到无头发、泥沙、杂质、昆虫、黄叶。5、.荤菜类清洗后要求达到无头发、无血、无污、无毛、内脏干净。6、供餐时负责饭、菜的及时添加;做好餐厅的清洁卫生(尤其是餐桌的及时清理)供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁。7、负责厨房餐厅卫生清理工作,砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍;8、每日检查食材配料是否缺货,及时通知上司安排。9、认真做好食堂防尘、防蝇、防鼠工作,消灭四害。10、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗;1/15食帮11、注意个人卫生,不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰。12、做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作,做好随脏随清,保持清洁干净。13、做好剩余原材料的保管。14、节约使用水电,下班前做好安全检查,关闭水电才可离去。制表:审核:篇3:帮厨岗位职责厨岗位职责1、认真执行食堂卫生管理制度;2、帮厨人员须在指定时间内到达餐厅,听从主厨安排做好洗菜、配菜,协助主厨对食堂的管理工作;3、协助主厨完成公司食堂及客饭的各餐烹制工作,保证食品安全卫生,无过期变质食品;4、.蔬菜类清洗后要求达到无头发,泥沙,杂质,昆虫,黄叶(包菜,大白菜等清洗时必须对半开)5、.荤菜类清洗后要求达到无头发,无血,无污,无毛,内脏干净。6、供餐时负责饭、菜的及时添加;做好餐厅的清洁卫生(尤其是餐桌的及时清理)供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁;7、保证员工工作餐的及时供应;8、负责厨房餐厅卫生清理工作,砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍;9、认真做好食堂防尘、防蝇、防鼠工作,消灭四害。10、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗;11、注意个人卫生,不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰。12、做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作,做好随脏随清。13、做好粗处理岗,剩余原材料的保管。14、节约使用水电,下班前做好安全检查,关闭水电才可离去。篇4:帮厨工职责厨工工作说明书2/15帮帮岗位名称:帮厨工所属部门:人事行政部直接上司:厨师长岗位概述:在厨师长的要求下,营造良好的用餐环境和确保员工用餐质量;任职资格历:初中及以上学历;业:不限;作经验:1年以上帮厨工作经验;力素质:具有关注细节的能力,有责任心,良好的团队合作意识;务了解范围:负责员工膳食环境,保证食物的及时供应与环境的干净整洁;描述:职责:3/151、学2、专3、工4、能5、业岗位1.严格遵守公司及食堂的各项规章制度,在厨师长的领导下工岗位职责细化作;2.认4/15真学习执行《食品安全法》,搞好食品卫生,做好餐具,环境卫生工作,清洗,消毒餐具必须严格按5/15一洗,二冲,三消毒,四保洁的步骤进行操作,分发餐具时防止人为污染,卫生先上后下,先里后外;在分/15发食品时,要检查食品是否卫生,有无变质,夹生等情况,发现异常情况及时向厨师长反映,确保员工饮食安全;4.经7/15过刀工处理后的原料,必须做到整齐划一,即粗,细,厚,薄均匀。大,小,长,短相仿,互不粘连,形状统一。5.蔬8/15菜类清洗后要求达到无头发,泥沙,杂质,昆虫,黄叶(包菜,大白菜等清洗时必须对半9/15开)。6.荤菜类清洗后要求达到无头发,无血,无污,无毛,内脏干净。7..在工作时要严格按照各项操作规定10/15进行操作,防止各种不安全的事故发生;餐前5分钟做好各项准备工作,进入指定窗口,工作点站立微笑迎/15候员工就餐。要熟悉当餐菜肴名称,打饭菜时态度和谒,眼明手快,干净利落,讲普通话,遇到员工提问时域。一桌员工就餐未结束时,禁止收拾餐桌;12/15要耐心解答;9.要尊重服务对象,在员工就餐时,停止打扫餐厅卫生或控制好打扫卫生的节奏,10.接待客人13/15要及时,热情,按标准提供服务;爱护公物,餐厅所有设施,物品按食堂统一标准摆放整齐;在工作中要节/15约用水,电,清洁精,扫把,拖把等,降低食堂经营成本;餐厅工作结束后,配合协助其它岗位员工工作,/15提高整体工作效率;14.下班前关好门,窗,水,电,气。帮厨岗位职责4帮厨岗位职责1、认真执行食堂卫生管理制度;2、帮厨人员须在指定时间内到达餐厅,听从主厨安排做好洗菜、配菜,协助主厨对食堂的管理工作;3、协助主厨完成公司食堂及客饭的各餐烹制工作,保证食品安全卫生,无过期变质食品;4、.蔬菜类清洗后要求达到无头发,泥沙,杂质,昆虫,黄叶(包菜,大白菜等清洗时必须对半开)5、.荤菜类清洗后要求达到无头发,无血,无污,无毛,内脏干净。6、供餐时负责饭、菜的及时添加;做好餐厅的清洁卫生(尤其是餐桌的及时清理)供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁;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