餐厅食品安全管理员岗位职责【4篇】

餐厅食品安全管理员岗位职责【4篇】【导读引言】网友为您整理收集的“餐厅食品安全管理员岗位职责【4篇】”精编多篇优质文档，以供您学习参考，希望对您有所帮助，喜欢就下载吧！餐厅管理员岗位职责【第一篇】餐厅管理员岗位职责篇1：食堂管理员工作职责食堂管理员工作职责（1）、属于公司辅助岗位。其主要职责是负责员工食堂的日常管理工作，统计每日就餐人数，据此做好主食、蔬菜等物料准备，采购每日的主食副食料或其他物品；检查和维持就餐秩序。（2）检查食堂卫生、用餐具消毒情况，确保用餐安全，不发生食物中毒事故，并控制卫生消毒物品、洁具的耗用。（3）合理安排员上班，做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。（4）及时安排并完成综合部临时下达的客饭或领导宴请任务。（5）负责下属人员的业务监督指导，做好绩效考核工作。（6）完成上级领导交办的其他工作。食堂服务员（1）属于公司辅助岗位。其主要职责是提供员工就餐过程的服务工作，及时回收、清洗用后的餐具，清理餐桌、清扫地面、确保用餐器具、场地整洁。（2）协助维持就餐秩序，营造良好就餐环境。（3）协助做好淘米及拣、洗、切菜等前期准备工作，爱护和节约粮食、副食品和消耗品、节约用水、用电、用煤（气）。（4）完成食堂管理员交办的其他工作。员工体检办法第一条为促进员工健康，加强疾病的预防，特制定本办法。第二条本公司员工健康检查，以每年举办一次为原则，相关检查事项由综合部办理。第三条一般检查有人事部门负责与相关医院接洽时间，普通职员至医院接受检查。第四条体检相关费用概由各部门负担。第五条经检查有疾病者，应早期治疗，如有严重病况，由企业令其停止工作，返家修养或往劳保制定医院治疗。第六条综合部门每届年终，应依检查表对疾病名称、人数及治疗情形等进行统计，以备参考。第七条本办法经经理办公会议研究后实行。员工抚恤办法第一条本公司员工遇有伤病亡故，其抚恤办法，悉依本细节。第二条本细则除长期受聘在本公司的员工外，其他的临时、特约顾问、特聘人员均不适用。第三条凡因执行职务而致工伤，一时不能工作者，在其医疗期间，按月发给全部薪金，但以24个月为限。第四条在职死亡按照下列规定给予一次性抚恤金：（一）工作未满5年者给予2000元。（二）工作4年以上未满10年者，给予3000元。（三）工作10年以上未满20年者，给予4000元。（四）工作20年以上未满30年者，给予5000元。第五条凡因下列情形之一而致死亡者，除照第四条办理外，由直属主管叙明事实，呈报经理办公会核定，另行酌给特别抚恤金，但以5个月薪金为限：（一）明知危险而奋勇抢救同事或公物者。（二）不顾个人生命危险尽忠职守抵抗强暴者。（三）于危险地点或危险时期工作尽忠职守者。第六条因逾病假期限而在停薪留职期间病故者，按在职死亡抚恤，但以停薪留职时间6个月为限。第七条遗属领取抚恤时，应出具死亡证明书及户口本各一份。第八条抚恤申请表应由综合、财务两部室审查签字后，呈经理核准后发给。第九条受领抚恤金的遗属，需备有证明文件，受领抚恤金的顺序如下：（一）配偶。（二）子女。（三）父母。（四）兄弟姐妹。（五）孙子女。第十条死亡者如无遗属居住远方，不能赶到，无法亲临安葬时，由公司指定人员代为安葬，其费用在应给的抚恤金内支用。第十一条申请抚恤金应在死亡后3个月内申请，但遇有人力不可抗拒的事故时，准予延长。第十二条遗属或指定受益人如有被判终身监禁者，丧失其抚恤金领受权。第十三条抚恤金年资的计算，依照本公司人事管理规定计算。第十四条临时或试用员工，因执行职务发生危险以致死亡者，一次性发给相当于同级正式员工12个月薪资数的抚恤金。第十五条本细则经经理办公会研究后实行。伤病、重大灾害补助办法第一条为加强员工福利，保障员工生活，特制定本办法。第二条本公司正式雇佣的员工，自到职日起至离职日止，以发生的事实，分别引用本办法条款，申请补助费，不得以同一事因重复申请补助。第三条员工本人、其配偶或直系亲属因伤病住院时，须填写申请书，并附户口本（员工本人免附）、住院证明及医疗费用单据，申请补助。第四条伤病补助费的给付标准（一）员工本人可申请，自第一次住院日一年内，累积总额以2000元为限。（二）配偶或直系血亲可申请补助，自第一个住院日起一年内，其累积总额以600元为限。第五条员工本人或其眷属如因施行整容、整形或违反生理的手术及因自戕而致伤病时，均不得申请补助。第六条申请因水灾、火灾、风灾、地震或其他无可避免的重大灾害补助费，须由员工本人或其亲属于灾害发生后，填写申请书，并附本公司两个同事的证明文件，提交核定。第七条重大灾害补助的给付，须查明实际受害情形后，核定补助金额，以5000元为限。第八条申请各项补助费，如发现有伪造证件冒领等情节，除追回款项外，并报请议处。第九条本办法经经理办公会研究后实行。员工婚丧喜庆应酬办法第一条本公司员工及亲属的婚嫁、丧事，公司或同事赠贺（赙）仪，依本办法办理。第二条本公司员工婚嫁（一）经理、副经理名义各赠喜幛一幅。（二）以经理名义赠礼金900元。第三条本公司员工的子女婚嫁（一）以经理、副经理名义各赠喜幛一幅。（二）以经理名义赠礼金600元。第四条本公司员工的父母、子女或其配偶的丧事（一）以经理、副经理名义各送花圈一个。（二）以经理名义赠赙仪500元。第五条本公司员工亡故者（一）以经理、副经理名义各赠花圈一个。（二）以经理名义赠赙仪900元。第六条本办法经经理办公会研究后实施，修改时亦同。篇2：餐饮主管岗位职责及每日工作流程五凌电力黑糜峰会所工作卡一、工作职责在会所总经理的直接领导下，全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，与有关部门保持密切联系和良好合作的关系，完成上级交办的各项任务。二、工作内容1.根据会所的发展战略，起草编制部门经营的各阶段工作计划及培训计划并落实，确保工作目标能够实现；2.拟定及制作餐饮部各项收支预算，定期对部门财务账目进行审核；3.检查监督部门成本控制情况，督促节能降耗，使成本费用低于预算指标；4.制订和修缮餐饮部的工作程序与标准以及各项规章制度；落实执行会所和餐饮部所制定之规章制度，对员工实施有效的激励手段；5.参加会所行政会议，将相关事项上传下达，落实各项工作；接受相关部门的检查与评估；6.定期制定部门员工排班表及考勤表；定期对部门员工进行思想沟通及行为评估，定期进行部门年度、季度评优事项；7.定期组织召开部门的沟通会，负责根据员工个人素质及潜质，制定员工个人职业生涯发展规划；8.每月向上级呈交各部门经营运作报告（定期的工作计划及总结，优秀案例及投诉的呈报；年终个人及部门工作总结及来年工作计划）；9.提前了解次日接待任务，负责与各部门协作，了解重要客人用餐需要，提前制定接待计划，落实菜单，跟进员工做好接待，满足客人用餐需求，记录有关客户信息及喜好与忌讳，做好客情维护；10.负责每次接待账目结算，每月或每周与财务的账目核算；11.处理客人对本部门的投诉并及时上报(处理其它涉及客人的突发事件)；及时答复客人提出的意见及建议；负责整理、上报和落实会所、部门发现的问题并及时予以整改培训到位；严格控制宾客投诉率，使顾客满意度的得到保证；12.督导餐饮部的清洁卫生及餐厅美化工作，督促员工对各项设施设备及物品的正确使用及定期保养，督促做好食品卫生管理和安全防火管理工作；13.监督主厨师长对厨房生产作好周密的计划，根据市场动态和顾客的要求制定及调整菜牌，负责根据客户要求制定每日菜单，督促厨房不断推出新的菜肴品种（每月至少2次菜式创新）；提高出品质量；14.每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解仓库存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制；15.定期与员工进行沟通，了解员工在岗状况、培训效果、对工作改进的建议；处理餐饮部人事问题，例如奖励、处罚、升职及调动等16.督促员工定期对部门酒水食品存货量及保质期的检查；督促员工对部门财产定期盘存、采购等；17.具有为会所奉献的精神，定期针对自身管理中的不足进行总结，不断提高管理艺术，业务上精益求精。三、每日工作流程1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；2.了解当日接待任务，根据情况合理安排员工工作，根据客户要求提前制定好菜单并下单到厨房（一式三份--财务、服务员、厨房），提前准备好相应菜品及饮品等（如有特殊菜品及饮品需临时添置，需提前与会所采购部沟通落实到位）；3.班前班后召开例会（早上、下午各一次），将相关事项上传下达，让所有员工知晓接待任务及计划，解决员工问题，检查员工仪容仪表、员工签到、当班状态；会后通过小故事、小游戏等充分调动员工工作积极性；4.签约有关文件，查看部门服务记录、交班本、各类账目；5.督促厨房将会所员工用餐出品于规定时间内完毕并上桌，餐具准备齐全，督促员工遵守用餐规定，用餐完毕后，督促员工在20分钟内恢复台面，不影响当日接待工作；6.检查楼面及厨房的卫生状况、餐前准备工作（包括各类食品、酒水饮品准备是否充分），在客人到达前做好迎宾引位工作；7.抓好设备、设施的维护保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生；8.营业时间深入服务现场，热情待客，态度谦和，督促、指导员工做好服务接待工作，及时纠正员工在操作中存在的问题，妥善处理客人投诉，督促厨房出品按规定执行，不断提升出品及服务质量；9.检查员工操作习惯，杜绝浪费现象；10.与客户保持良好沟通，确保接待顺利，收集宾客用餐信息，及时存档；定期电话拜访重要客户，加大与客户的联系，与客户建立良好的信誉关系；11.餐后及时整理账单，与客户负责人做好账目核对与结账工作；若客人有存酒或物品，及时放于统一仓库保管并做好登记；12.根据现场巡查的情况，根据巡视和员工反映的问题，分析原因，找到解决问题的办法，落实处理结果，完善相关流程，并有针对性地制订培训计划并实施；13.负责督促落实各项工作在规定时间内有效率的完成；14.协调餐厅与各部门之业务关系，协调及处理餐饮部内部工作矛盾问题,使工作顺利进行；15.监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;16.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；17.每日工作完成后，对当日的工作总结并列出次日工作计划，根据预定合理安排次日员工班次；。篇3：员工餐厅管理员岗位职责员工餐厅管理员工作职责1、对食品原料要按照用餐量采购，做到有计划、合理，基本按照吃5天左右的量为宜；2、原料采购要保证新鲜、安全，无污染，严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品；3、按照公司的就餐人数，每顿饭菜的数量要适中，不能不够或者剩下太多；4、每天保持餐厅的环境整洁，做好防蝇、防鼠、防虫等工作；5、建立台帐，所有原料进出都要有记录，做到帐物相符，价格真实；6、尽量做到每天饭菜花色不同；7、严格执行《员工餐厅就餐管理规定》，明确免费就餐人员数量，对于自费就餐人员必须打卡就餐，发现不打卡就餐者，对管理员将给予严肃处理；8、监督员工餐厅工作人员做好本职工作；9、保证加工食品符合质量要求，及时检查食品加工情况及卫生状况。员工餐厅厨师工作职责1、服从员工餐厅管理员的管理，严格遵守操作程序；2、经常变换花色品种、烹制方法，味道适口，一菜多做；3、烹制工作结束后，要及时将灶台、地面、炊具清洗干净，各种用具使用清洁后放归原处。5、打扫好周围的环境卫生，随时保持环境整洁，保证卫生无死角。6、负责日常所用的碗、碟、饭盒、打菜盆等收、洗、放工作。7、做饭所用原料本着节约的原则，杜绝浪费。食品安全管理员岗位职责【第二篇】食品安全管理员岗位职责一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品安全标准。八