饼店岗位职责最新4篇

饼店岗位职责最新4篇【导读引言】网友为您整理收集的“饼店岗位职责最新4篇”精编多篇优质文档，以供您学习参考，希望对您有所帮助，喜欢就下载吧！西餐饼房岗位职责【第一篇】西餐饼房岗位职责西点厨师长：1．根据每天住客率及平时散客安排每日业务量，管理西点和面包的生产全过程，（面包生产全过程主体由刘晓东负责）。2．接收生日蛋糕及各种西点定单。3．监督部属按质、按时、按量完成每日工作业务。4．率领员工认真钻研技术，不断提高，不断创新。5．安排员工班次，适时换休。6．管理西饼房一切原料、用品和设备，填写采购及领货单，保证饼房原料供应。7．保养西饼房一切设备，确保洗刷干净，放回固定的位置。8．监督点房卫生状况，发现问题及时提醒管事部处理，杜绝老鼠、蟑螂等害虫，定时定期做大清洁。9．监督西点房厨师严格按规定程序操作。10．加强外销，增大收入，尽力改变工作环境，努力协调各部关系。如西点厨师长不在岗时，将由刘晓东担当起职责，依次类推。西点面点领班：1．与厨师长一起安排工作，努力提高销售量，控制生产成本。2．安排，督导员工的工作。3．带头保持工作区域的整洁（台面、地面、冰箱、工具、器具）。4．严把食品质量关，最大限度减少生产过程的损失和浪费。5．检查本区域的各种设备是否正常运转，发现问题及时解决（打工程维修单）。6．不断改进食品质量，降低食品成本。7．每日准时供应面点制品及时补充（王晓方每天12点前把展示柜中的蛋糕摆放好，并做好记录，然后准备自助餐）。8．带头提高面点制做技艺。9．无论厨师长在与不在都要有效的担当起责任。面包师：1．准备所有烤制配料，烤制面包。2．工作中要严格按照投料标准和程序操作。3．保持工作区域和设备的清洁卫生，冰箱定期除霜。4．确保各种面包的足量供应。面点师：1．根椐菜单准备所需糕点。2．准备各种制做糕点所需馅料（中班一上班要检查黄油忌廉、粉忌廉、麦酥皮、甜酥皮、咸酥皮、蛋糕坯是否齐备，不齐的要抓紧时间准备齐）。3．制做开餐时所需各种零点糕点和特色糕点。4．搞好并保持工作区域和各种机器设备的清洁卫生，做好物品工具总清点。责任到位责任到人各司其责愿每个人做好份内事且愉快合作饼店车间班长岗位操作规范【第二篇】车间班长岗位操作规范工作之前：1、按生产车间卫生管理制度要求，做好自我规范检查。2、提前5分钟进入车间，查看当天的生产计划单。3、清点本组当班人员是否到齐，是否有迟到现象。工作之中：1.确定当天上班人员到齐后，根据本组当天要完成的工作任务，安排当天的工作（各员工当天的工作任务，要求责任到人，合理分工）。2.3.4.检查本组人员开工后的情况，各种要用工具、器具是否都已准备好。检查本组人员在操作中是存在不安全因素，若有异常要及时排除。检查本组人员是否按机器设备的操作规程去操作机器设备，发现异常及时制止并纠正。5.以身作则，带领本组人员完成生产任务，并不断的提升自身的操作技能，提升产品的质量。6.7.经常的对本组人员进行技能操作的指导培训，不断提高本组人员的操作水平。在平时的工作中，要求本组人员养成良好的卫生习惯，做到边工作边搞卫生，保持工作场所的环境卫生干净整洁。8.9.经常组织本组人员就实践操作中遇到的问题，展开讨论，加深了解，积累经验。积极与组员沟通，了解组员的心态，及时化解上班时间内组员之间发生的小矛盾，并及时向上级反映。10.工作中遇到的生产异常情况能及时去排除，对于不能解决的，及时反映上级部门处理。11.敢于承担责任，对工作中出现的失误不隐瞒，不推诿。12.做好生产过程中各种数据的统计工作，每天准时上交有关报表。13.积极配合上级的工作，认真完成临时交办的的工作。西餐饼房岗位职责【第三篇】1．根据每天住客率及平时散客安排每日业务量，管理西点和面包的生产全过程，（面包生产全过程主体由刘晓东负责）。2．接收生日蛋糕及各种西点定单。3．监督部属按质、按时、按量完成每日工作业务。4．率领员工认真钻研技术，不断提高，不断创新。5．安排员工班次，适时换休。6．管理西饼房一切原料、用品和设备，填写采购及领货单，保证饼房原料供应。7．保养西饼房一切设备，确保洗刷干净，放回固定的位置。8．监督点房卫生状况，发现问题及时提醒管事部处理，杜绝老鼠、蟑螂等害虫，定时定期做大清洁。9．监督西点房厨师严格按规定程序操作。10．加强外销，增大收入，尽力改变工作环境，努力协调各部关系。如西点厨师长不在岗时，将由刘晓东担当起职责，依次类推。西点面点领班：1．与厨师长一起安排工作，努力提高销售量，控制生产成本。2．安排，督导员工的工作。3．带头保持工作区域的整洁（台面、地面、冰箱、工具、器具）。4．严把食品质量关，最大限度减少生产过程的损失和浪费。5．检查本区域的各种设备是否正常运转，发现问题及时解决（打工程维修单）。6．不断改进食品质量，降低食品成本。7．每日准时供应面点制品及时补充（王晓方每天12点前把展示柜中的蛋糕摆放好，并做好记录，然后准备自助餐）。8．带头提高面点制做技艺。9．无论厨师长在与不在都要有效的担当起责任。面包师：1．准备所有烤制配料，烤制面包。2．工作中要严格按照投料标准和程序操作。3．保持工作区域和设备的清洁卫生，冰箱定期除霜。4．确保各种面包的足量供应。面点师：1．根椐菜单准备所需糕点。2．准备各种制做糕点所需馅料（中班一上班要检查黄油忌廉、粉忌廉、麦酥皮、甜酥皮、咸酥皮、蛋糕坯是否齐备，不齐的要抓紧时间准备齐）。3．制做开餐时所需各种零点糕点和特色糕点。4．搞好并保持工作区域和各种机器设备的清洁卫生，做好物品工具总清点。责任到位责任到人各司其责愿每个人做好份内事且愉快合作饼店促销【第四篇】饼店如何促销2010-11-1916:36:50|分类：关于森派知识|标签：|字号大中小订阅.在浓浓节日气氛的春节里，每当走进饼店、商场、超市，到处都会看到如火如荼的春节年货促销活动。促销作为产品宣传谋略的组成部分，饼店应如何运用才能行之有效，才可使春节营销即可保持老顾客又可积极主动地开发新客源，确保在年货市场上的竞争优势。在现代营销学上，促销的定义是：在某一产品的生命周期中，为了促进眼前销售的增长，也为了发展新用户而使用的一系列以市场三大成员（消费者、分销商、售货员）为对象的销售技巧。促销的目的与广告的目的是不相同的，广告的目的是改变潜在顾客态度，以引导他做出某个购买行为。广告是以中期目标或长期目标为宗旨。而促销的目的则是立刻改变消费者的购买行为。产品被暂时地冠以光环，即某种限定了的优势。而这种促销旨在将潜在的顾客转变为实际的购买者。促销通过硬性手段（折扣、优惠、馈赠等）和软式技巧（游戏竞猜、比赛、活动等）的组合。在他们发现它的同时它便去有效影响顾客的购买行为，并且在产品和消费者之间倡议一种相互影响的关系。如果促销满足了消费者的期望，如果促销和产品领域的情况相协调，那么，促销就会大受欢迎，同时也使企业能够借此以比广告低得多的费用，向消费者传递友善、关心、忠诚之情，饼店针对目标市场的需要，通过相关春节知识的有效传播，将年货产品赋予其目标顾客所期待的内涵（如年味、春节传统文化等）。实现年货的自身的市场价值和知识的社会价值。再通过举办灯谜竞猜、购年货赠贺年卡、中国结或年画等促销方式，比竞争者更有效，更准确地将年货销售给目标顾客。一、饼店春节促销的四种目标1．吸引顾客。吸引顾客可以通过促销活动达到。比如在饼店橱窗玻璃张贴与春节有关的物品，如窗花、春联、产品广告等以吸引顾客，或以某一年货产品的低价吸引顾客到店，顺便购买其他正常价格的年货产品，吸引顾客是为了通过促销打开商品买卖的大门。2．产品塑造。通过促销活动，树立产品的品牌形象，得到消费者的认可。如春节促销活动中，树立年货产品的具有“年味儿”的形象，使之成为消费者情感抚慰、心灵依托的对象，带动年货销售。3．店面形象。第三种目标是增强店面的形象。饼店可以采用特色广告或商品展示来对特定的商品进行促销。虽然饼店促销的只是某种类型的商品（如蛋卷），但这种促销却影响着消费者对整个饼店形象的认识。4．价格优势。第四种目标是通过促销建立实惠的价格形象。让消费者有“高档产品平民化”的感觉，带动销售。二、春节促销术的运用方法当竞争对手纷纷通过促销带给消费者正常利益以外的好处，若企业无动于衷，消费者就有可能投入竞争者的怀抱。企业要挽留顾客，扩大消费群，一般可选择赠品促销形式来进行。赠品促销常用的有捆绑赠品、包装外赠品及酬谢包装。捆绑赠品可以选择新产品，也可以选择具有吸引的其他产品（如年货中的中国结等）。这种形式很受消费者的欢迎。包装外赠品是人员现场促销时采用的一种形式，能营造良好的现场销售氛围，并通过主动与消费者沟通来传播促销信息，促进销售。如饼店根据顾客当天的购物金额分送不同等级的礼品，如贺卡、年画、春联、利是等。这种附赠品价格一般都低，但却很实用（企业采用这种形式时要注意控制投入与产出的比例）。酬谢包装是比标准包装更大而维持标准包装原价格的一种包装形式。酬谢包装能有效地挽留老顾客，打击竞争对手。在赠品促销活动中，企业应注意把握以下几点：a、现场促销场所的选择，这对促销的成败有很大影响；b、现场销售氛围的营造；c、促销信息准确、有效地传播；d、检查捆绑赠品的安全性，即是否易被拆零销售；e、检查酬谢包装的醒目提示是否具备应有的视觉冲击力，如果没有应及时补救。饼店的春节促销除上述方法，还可采取如下促销术：A、饼店折扣饼店在年货产品包装上贴上特殊的优惠或抽奖标志，顾客在购物时只需将其取下寄送到指定地点，即可得到优惠品或参加抽奖。B、优惠券顾客在购年货时，订购到一定数额时，可得到一张有一定金额的优惠券，可作现金使用。C、购物印花票顾客每次购物，都会得到一张有标记的收银纸的付款凭证。顾客如果把这种有标记的收银纸积攒到一定数量或一定金额，便可以得到饼店一定的折扣或回赠礼品。这种形式主要是用来吸引长期回头客。D、联合折扣饼店和其他行业如饮料业、牛奶业、娱乐业等联合开展的一种促销活动。顾客购物时，会得到饼店赠送的小票，凭小票就可以在饼店与其他行业联合体内享受购物折扣或接受优惠服务。三、运用折价促销手段的利弊分析在喜庆气氛的春节里，走进饼店、商场、超市，到处都会看到各式各样的春节年货促销活动，而经常看到并且长久不衷的可能是折价促销了。折价促销的方式有很多，比如“买×送×”，优惠大酬宾、超值加送等等直接的折价和间接的折价。我们所说的“折价”，指的是企业通过降低产品的售价，以优待消费者的方式促进销售。因为价格往往是消费者选购商品时的主要决定因素之一，特别是在产品同质化商品品牌形象相差无几时，价格的影响力就显得更大。因此，越来越多的企业用这种方式来进行产品的推广和促销。一般来说，折价这种促销方式可提高消费者对零售点商品的关注度，在促进零售点的销售方面极为有效，它对短期销量的提升具有立竿见影的效果。因此，常被企业广泛用作销量不畅的解药。折价的确能影响消费者，吸引消费者去购买，使产品造成热销。但也并不是说，折价这个促销手段就是灵丹妙药，也有它的缺点，需要营销人员深入研究，合理的运用这个手段，达到最佳效果。下面着重从折价的优缺点来分析折价促销手段的适用性。折价促销手段的优点1．折价促销，特别是直接折价，最易引起消费者的注意，能有效促使消费者购买。特别是对于日用消费品来说，价格更是消费者较为敏感的购买因素。2．通过直接的商品折价还能塑造“消费者能以最低的花费就可买到较大、较高价值产品”的印象，能够淡化竞争者的广告及促销力度。3．大多数折价促销在销售点上都能强烈地吸引消费者注意，并能促进其购买的欲望。而且折价往往使消费者增加购买量，或使本不打算购买的消费者趁打折之际购买产品。4．折价促销可以说是对消费者冲击最大、最原始、也最有效的促销武器，因为消费者都希望以尽可能低的价格买到尽可能好的商品。5．调整价格或打折扣促销毕竟是市场竞争中最简单、最有效的竞争手段，为了抵制竞争者即将入市的新产品，及时用折价吸引消费者的兴趣，使他们陡增购买量，消费者家中货一多，自然对竞争者产品兴趣锐减。6．折价促销能够吸引已试过的消费者再次购买，以培养和留住既有的