早餐店营销活动方案(案例)（精编3篇）

早餐店营销活动方案(案例)（精编3篇）【导读引言】网友为您整理收集的“早餐店营销活动方案(案例)（精编3篇）”精编多篇优质文档，以供您学习参考，希望对您有所帮助，喜欢就下载吧！肯德基早餐营销方案1肯德基早餐营销方案学号:11070825姓名:虞小雪班级:信管3班一、概述肯德基(KentuckyFriedChicken肯塔基州炸鸡)，通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰?山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基属于百胜餐饮集团。肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市，是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅，每天接待1200多万名顾客。除美国之外的主要市场包括中国、英国、澳大利亚、韩国、墨西哥和法国、德国、荷兰等。肯德基也在印度、俄罗斯和巴西等重要新兴市场随着当地经济的成长快速发展。每家新餐厅的开张不仅提供更多就业机会，同时也为其所在社区注入了经济活力。肯德基作为中国快餐业的老大，实力雄厚。通过丰富的产品，鼓励消费者作更均衡健康的饮食选择。肯德基去年连续推出了近20款长、短线新品，平均每个月都有1-2款新产品推出，在快餐业不折不扣地上演了一出“新品秀”。而不断创新，迎合那些追求时尚，不愿落伍的年轻人的口味，已成为肯德基在快餐业不仅立于不败之地，还越来越发展壮大的法宝。但是在中国市场上依然受到来自麦当劳的强大竞争。由于两家快餐公司都属于炸鸡连锁业。其炸鸡工艺和服务品质已经得到中国的百姓认可，若在炸鸡食品上做文章，很难有所作为。无法达到与麦当劳竞争的目的。所以，新产品的研发和市场营销是十分有必要的。二、目标市场选择与目标市场分析(一)目标市场选择与理由1、目标市场选择?企业原来的目标市场企业原来的目标市场比较大，面对着不同年龄，不同职业的消费者，其中有的是肯德基的忠实消费者，有的则是思想比较保守的消费群体，职业不同又使得他们的生活轨迹不同，思想观念各异，共同特征比较难把握。?市场细分目标消费者:以学生和都市白领为主，老年人及一些自由职业者为我们的潜在消费者2、目标市场选择理由在中国传统家庭中，早餐的享用始终是和家庭联系在一起的，因为一份暖心的早餐包含了一位妻子对丈夫的爱一位母亲对孩子的爱。一份早餐是一份关怀，是一份呵护，是一份祝福。这种传统的家庭文化因素对于KFC便捷早餐的发展是明显的不利因素。但是在主要的年轻人组成的现代家庭中，传统观念比较淡薄，他们一般不喜欢自己动手做饭，而且不愿意牺牲早上过多的时间准备早餐，因此往往选择出去吃早餐或去买早餐回来吃。因此，KFC早餐接近这部分人的消费习惯。尤其是现在白领阶层，外吃早餐成为一种时尚，一种便捷，一种习惯„„而且这一消费人群注重消费质量和消费环境，追求时尚，KFC迎合了这类消费习惯并且有能力成为他们的忠实消费对象。(二)目标市场分析主要是以都市白领，学生为主。老年人和宅男宅女使我们力图打开的潜在市场，随着人们生活水平的提高，不光是年轻人追求高质量生活，老年人也越来越注重生活的品质，他们自身不服老的思想和一颗童心，加上渴望多和子女沟通的愿望，使得时尚的生活也成为他们的向往，因此，肯德基早餐也将有机会打开老年人市场。伴着网络时代的兴起，越来越多的80后和90后选择窝在家里，被戏称为“宅男宅女”，这一部分人在都市年轻人中占据越来越高的比重，他们通过网络与外界沟通，追求方便快捷的生活方式，这与我们的产品定位是相合的，因此，宅人一族会是肯德基早餐最广泛的的潜在消费者。20—35岁的年轻人，包括大学生、都市白领等，生活节奏快，同时对生活品质有较高的追求，大体分为以下几类:在校大学生，阳光向上，热爱生活的青年都市白骨精，有足够的收入，独立自主却又情感细腻的年轻人宅人一族，时尚潮人，追求品质和效率的一代现代老年人，易于接受新鲜事物，爱时尚爱自己。三、产品策略(一)产品主要价值1、用途对于消费者来说，可以最大限度地为其提供便捷，节省时间，并且在有效时间内吃上一份可口营养健康的优质早餐。对于企业来说，可以盈利。2、质量?健康营养，肯德基早餐不含有害化学添加剂，新鲜、优质、营养成分搭配合理;干净卫生，肯德基早餐的制作是在肯德基一尘不染的厨房内，整个流程绝对清洁干净?种类繁多，口感多样，适合不同口味需求的消费者;3、品牌在世界的各个角落，在中国的每个城市，我们都会常常看到一个老人的笑脸，花白的胡须，白色的西装，黑色的眼睛，这个和蔼可亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——哈兰?山德士上校，当然也是这个著名品牌的创造者，肯德基有着悠久的历史。1987年11月12日，中国第一家肯德基餐厅在北京前门开业。截至2009年2月4日，肯德基在中国餐厅数量达到2500多家。4、包装肯德基持之以恒地进行宣传工作，利用店内的餐盘垫纸、营养小册子和媒体平台普及吃早餐的重要性;同时根据不同消费群体的特点，举行各种公关活动，例如请营养专家为小朋友合理搭配早餐、请著名羽毛球选手林丹启动社区晨练运动会、为大楼白领设计爬楼比赛，号召“早起十分钟，运动吃早餐”等一系列活动。包装作为产品给消费者的第一印象，需要能迎合消费者使其满意的包装策略。肯德基标志为红、白、兰三色，这几种颜色的组合不仅引人注目、牵动心绪、唤发联想，而且营造了一种热烈的氛围，使人热情高涨。新品的包装再此基础上需要加进中国特色，让顾客更有亲切感。强化和深化了企业识别标志情感交流和氛围渲染的意象力量从而加快了新产品信息传播的速度，加大了信息传播的力度。肯德基为肯德基上校造型，在消费者的心中是十分有亲和力的，利用这点，肯德基上校可以用来推广肯德基新产品，改变造型，宣传营养健康的新快餐。5、服务秉承肯德基微笑销售、便捷产品服务及科学的管理流程及售后服务等传统，?消费者对产品的信赖度将大幅增强，并最终成为固定客户或群体。?员工百分之百的本土化，口味本土化;品种具有中国味，符合国人的早餐饮食传统。?由于服务具有的无形、不均匀和不可分割等特性，服务企业都竭力想让服务变得有形，并且像物质产品一样做到标准化。肯德基在全球范围内推广的“CHAMPS”冠军计划就是为了给顾客带来一个标准、稳定和可靠的服务。肯德基服务标准化的关键点为:HHospitality――提供真诚友善的接待。AAccuracy――确保准确无误的供应。PProductQuality――坚持高质稳定的产品。SSpeed――注意快速迅捷的服务。6、文化中美饮食文化的差异肯德基在进入中国市场后，制定了既符合组织文化又符合战略逻辑的营销战略。在不断调查与摸索中，根据中国的饮食文化和传统习惯，走产品的本土化生产路线。在产品本土化上肯德基不遗余力，采取了三管齐下的方式。第一，对异国风味进行中式改良，如对墨西哥鸡肉卷、新奥尔良烤翅和葡式蛋挞等进行中式改造;第二，推出符合中国消费者饮食习惯的中式快餐，如寒稻香蘑饭、芙蓉蔬菜汤、榨菜肉丝汤、皮蛋瘦肉粥、枸杞南瓜粥等;第三，开发具有中国地域特色的食品，如京味的老北京鸡肉卷、川味的川香辣子鸡、粤味的咕唠肉等。肯德基试图让自己成为中国人的一种生活方式，成为中国普通人的邻居，真正融入中国人的生活。(二)产品优势(产品定位)(1)产品竞争优势1)无可比拟的食品营养价值(产品本身的角度)肯德基早餐类食品品种选择达14种之多，且每种产品营养成份搭配合理，符合大学生早餐营养需求。不难看出肯德基营养早餐中所含营养与中国人早餐所需相等，可以满足人类群体营养需求，是人类早餐的最大佳选择之一。2)无可比拟的优质服务(产品服务角度)秉承肯德基微笑销售、便捷产品服务及科学的管理流程及售后服务等传统，消费者对产品的信赖度将大幅增强，并最终成为固定客户或群体。3)无可比拟的品牌价值(产品品牌的角度)(2)以其安全、放心赢得信赖肯德基早餐推出的采用精选优质植物油，不添加明矾的“放心油条”就是以安全、健康来推出的。相对于街边的早餐店来说更能让消费者感受到安全、干净。(3)公益事业塑造形象在公益事业方面，肯德基把主要精力放在了教育领域。除在餐厅定期举办的各种寓教于乐的“健康流动课堂”、“小鬼当家――奇奇课堂”等活动外，还设立了“中国肯德基曙光基金”(三)产品组合指定产品组合购买可享受优惠四、价格与渠道(一)价格价格策略1、定价目标确定?肯德基在某种程度上的消费人群仍然以年轻人为主，甚至儿童，学生居多。?肯德基作为洋快餐的代名词在某种程度上还有一定“小资”情结的。?肯德基的一根小小油条在价格上一般早餐摊位的几倍，一般家庭显然有所顾忌。2、选择定价方法组合定价3、使用定价策略肯德基的现在定价策略普遍采用组合定价，将主餐或配餐、甜点饮料等合理搭配，发放优惠券给顾客，适当调低价格，达到促销的目的，同时也使点餐速度得到大大提高。降价策略较典型的是超值套餐、早餐优惠、外带全家桶，总之就是给消费者一点小恩小惠，用优惠让利诱惑消费者，吸引消费者不断地购买。例如:1997年，肯德基推出了超值套装。凡餐牌板上的套餐，都有3,5元优惠，不仅对顾客当面让利，而且又使消费者养成购买套餐的习惯，继而提高顾客的点餐速度，提升营业额，其目的就是增强竞争力。2001年暑假，肯德基又推出周一至周五早餐优惠的活动，原价十几元的两套套餐一下降为6元。晚餐更优惠，而且买一赠一。2002年肯德基进一步推出外带全家餐。这种适合全家消费的套餐组织只需55年，节省12元钱之多。4、价格调整肯德基与麦当劳两者在同类产品的定价上，在很长的时间里是基本持平的。但时至2003年6月，麦当劳迫于全球业绩与成本控制的压力，开始挥起了价格利器，首先是实施全面的逆势涨价;而在距离整体产品涨价8个多月后(既2004年3月)，又将近十种主打产品全部砍到五元之内，最高降幅达50%。而肯德基却少有如此价格反复，一直坚持走“合适的价格与合格的产品”路线。据悉，麦当劳产品的成本控制也一直居高不下。在产品的采购供应上，麦当劳倾向其美国国内企业为中国提供货源，而肯德基则更钟情于在中国本土发展供货商。肯德基在中国的本地原料采购比例已达95,，其中面包、鸡肉和蔬菜全部来自中国本土。就整个市场而言，在成本上升的时候，通过涨价来调整收益是一种正常的市场反应。而且肯德基的涨价非常巧妙——改变套餐组合、推出新产品。这种细微的变化使消费者通常感觉不到价格也在变化，而肯德基也可以随时根据市场的反应来做出相映的调整。事实证明，肯德基的涨价是明智之举，因为就中国的消费者而言，在麦当劳或肯德基的消费只是一种“服务”消费，真正“吃什么”显的比较次要，所以价格的少许变动是不会对销售有影响的。看来，在价格这一回合中，肯德基比麦当劳略胜一筹。(二)分销渠道策略1、渠道宽窄选择与理由攻占大城市，准确选址饮食业则要先攻占大城市，再扩散到中小城市。肯德基打入中国市场首先集中精力占领辐射能力最强的大城市。开发中国市场，不但需要技术资源，更重要的是还需要宝贵的管理资源。此外，从中国不能汇出大量的硬通货利润，即使是中等水平的汇出也不大可能。最为关键的是，要打入中国市场就必须选择一个特定的投资地点，肯德基通过全面、深入的市场调查，确认进入中国市场，必须以大城市作为目标市场:用100%的精力进攻北京，然后是上海、杭州等。因为北京在中国是个制高点2、渠道长短选择与理由在中国第一次实行“从零开始特许加盟”到“非零开始特许加盟”肯德基以“从零开始特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务，至今已超过了20年。2000年8月，中国地区第一家“不用从零开始经营”的肯德基特“不从零开始经营”许经营加盟店正式在常州溧阳市授权转交，至今，已有11家的肯德基餐厅被授权加盟。为了促进肯德基在中国稳步发展，让更多城市的消费者在家门口就能够品尝到与世界任何一家肯德基餐厅一样的肯德基美食，肯德基于1993年就在中国开始了加盟业务，1998年年底肯德基再次在中国市场寻找加盟伙伴，并公开宣布了特许经营的加盟申请条件。肯德基在中国的发展潜力是巨大和难以估量，没有哪一个企业能够完全占有中国市场，肯德基依靠热爱肯德基品牌的加盟者来共同发展中国的肯德基，从而达到最有效的发展潜