LST 1223-2020 应急储备大米储藏技术规程

JCS67.060B20LS中华人民共和国粮食行业标准LS/T1223-2020应急储备大米储藏技术规程Technicalspecificationforstorageofemergencyreservemilledrice2020-11-19发布2021-05-19实施国家粮食和物资储备局发布LS/T1223-2020前言………………………………·1范围……………··2规范性引用文件……3术语和定义…·4要求－4.1基本要求4.2人库大米要求4.3仓房建设要求4.4包装要求4.5堆码要求4.6温湿度要求4.7缓苏间要求5日常管理与技术措施·5.1储藏环境泪湿度控制目次5.2粮情监测……………………………………………………………………………………………46应急储藏品质控制………………………………………………………………………………………46.1储藏品质要求………………………………………………………………………………………46.2储藏品质控制………………………………………………………………………………………47有害生物控制……………………………………………………………………………………………47.1虫害防治……………………………………………………………………………………………47.2微生物防治…………………………………………………………………………………………57.3鼠类防治……………………………………………………………………………………………57.4鸟类防治……………………………………………………………………………………………58出仓控制……·8.1就仓缓苏8.2缓苏间缓苏………………………………...斗..…：………………………………………………..5附录J\（资料性附录）包装大米出仓缓苏工艺流程目u昌本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由国家粮食和物资储备局提出。本标准由全国根油标准化技术委员会（S八C/TC270）归口。LS/T1223-2020本标准起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院、深圳市粮食集团有限公司（储备分公司）、湖南省抱油产品质量监测中心、上海良友（集团）有限公司、温州市槐食和物资储备局。本标准主要起草人：费明怡、赵会义、曹阳、魏吉、陈慧、挑剑军、邓树华、吴树会、肖建文、项鹏飞。LS/T1223-2020应急储备大米储藏技术规程1范围本标准规定了大米应急储备的术语和定义、要求、日常管理与技术措施、应急储藏品质控制、有害生物控制和出仓控制等。本标准适用于具备储根温度、湿度等根情检测，具有良好的防潮、保温、隔热的平房仓和楼房环境下应急储备仓包大米的保质储藏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1354大米GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491槐食、油料检验抨样、分样法GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5502粮油检验大米加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB/T5510粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T29890粮油储藏技术规范GB50320根食平房仓设计规范LS/T6132-2018粮油检验储粮真菌的检测抱子计数法建标172根食仓库建设标准《成品粮应急储备库建设设计要点》（国根办展巳2012〕37号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1应急储备大米emergencys阳可eofmilledrice用于调节社会大米供求总量，稳定粮食市场，以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况的储备大米。3.2应急储备仓房emergencystorageofgranary用于储备应急成品粮油且能满足安全储粮基本功能要求的建筑物。1LS/T1223-20203.3轮换周期exchangecycle以新储备物品（粮油）等量替换库存物品（粮油）行为的时间周期或间隔。3.4应急储备周期mergencystorageofcycle应急储备成品粮油从人库储藏到其品质达到一定变化，但仍处于宜存状态的储藏时间。3.5粮j显grainmoisture粮堆内某点的空气相对温度。3.6缓苏tempering当大米与环境温差大于露点温差时，为避免大米结露霉变，大米与环境之间的进一步热湿交换和均质化的过程。3.73.8进出仓握苏temperingofin-and-outstorehouse在大米进出仓环节进行缓苏的操作。缓苏间temperingroom用于进出仓缓苏的粮仓或房间。4要求4.1基本要求4.1.1具备必要的成品粮储藏设施，保证人仓大米的质量和大米包装的完整性，采用合理的技术措施，随少损失、损耗，防止污染，延援品质下降。4.1.2载粮前，粮仓、货场应进行清扫，清理仓内残留粮粒、灰杂并堵塞洞隙。如巳感染害虫，应用药剂杀灭，清扫后才准装模。不能隔潮的地坪，在装根前应铺垫隔潮物料。4.1.3确保应急大米储藏安全，储藏技术要求应按GB/T29890的规定执行。4.2入库大米要求4.2.1人库应急储备大米应符合GB/T1354、GB/T5502规定的质量要求且加工精度为二级及以上；同时应符合相关食品安全标准要求。4.2.2不同等级、不同水分、不同品种及不同生产年份的大米，应分别储藏。凡是长期储藏的大米，水分应低于13.5%。采用低温储藏，大米水分可以控制在14.5%左右。4.2.3大米粮温相差5℃以上的应分垛储藏。4.3仓房建设要求4.3.1应急储备大米采用低温、准低温储藏方式，选用具有良好防潮、保温、隔热的平房仓和楼房仓。仓房基础建设符合建标172和GB50320的规定，满足大米防潮、防水、气密、隔热、通风、防止储棋有害生物危害等要求，且仓盖、墙体外表面应为浅色或采用具有高反射率的材料。4.3.2仓房内安装空调系统、机械通风装置等控温系统和装置，在高湿地区应配有除湿装置。2LS/T1223-20204.3.3仓房建设应符合国粮办展［2012]37号的设计要求。4.4包装要求4.4.1包装应采用耐磨损并具有一定承重能力的包装，且符合GB/T8946的规定。建议采用单面透气塑料编织袋包装，编织袋规格为25kg或50吨。4.4.2包装袋上应明确标示大米生产日期、品种、净重和生产厂家等相关信息，且入库大米的生产日期应在人库日期前一个月以内。4.5堆码要求4.5.1根据不同包装规格采用不同堆码形式。25kg包装采用托盘多层堆码，单个托盘载荷1t，托盘内大米堆高不超过1m，堆码吨层数不超过3层，底部托盘离地0.3m;50kg包装采用自然多层堆码。4.5.2堆垛形式根据大米水分不同分为实垛和通风垛。垛与垛之间留通道，主通道宽度大于2.0m，支通道宽度不小于0.6m，堆垛距离墙壁不小于0.5m。堆垛要堆码整齐、牢靠，不能歪斜，且避免固柱或靠墙码垛。4.6温j,n！度要求调节粮仓温湿度，将温度控制在20℃以下，温度控制在65%士5%，并保证应急储备大米可安全度夏。4.7缓苏间要求4.7.1进出仓缓苏应建立缓苏间，缓苏间应为小型平房仓或楼房仓，大小根据储存仓的大小配备，以储存仓的10%～20%为宜。4.7.2应紧靠储存仓建设，远离污染、危险源，避开低洼水患地区，便于进出仓作业。建筑结构应符合GB50320的要求。4.7.3地面应平整、完好、坚固井设有防潮层。内侧墙面应完好、平整井设防潮层。墙体无裂缝，墙壁与仓底、相邻墙壁、地面结合处应严密无缝。4.7.4仓顶应完好，具有隔热层和防水层，且采用保温材料进行吊顶。4.7.5屋顶和仓体外面应该为浅色或采用具有高反色率的材料。4.7.6门窗、通风口应严密并隔热。门窗、孔洞处应设防虫线和防虫鼠雀板、网。4.7.7照明灯具应符合GB50320的规定。5日常管理与技术措施5.1储藏环境温湿度控制5.1.1储藏温度控制储藏温度控制要求如下：a)自然低温储藏，在秋冬气温下降季节，将根堆倒散通风冷冻，在春夏气温上升季节，包围压盖、密闭粮堆保持在20℃以下。b)空调控温、控湿储藏，根据仓房结构，安装相应功率的分体式空调机，使大米度夏期间仓温持续维持在20℃以下。c)机械通风储藏，利用自然冷空气，通过机械通风系统对大米粮堆进行强制通风，使大米粮温保持在15℃及以下。3LS/T1223-2020d)谷物冷却机控温储藏，选择在高温季节，根据通风效果确定单次运行时间，使大米度夏期间仓温维持在18℃左右。5.1.2储藏湿度控制采用春、夏季循环干燥与秋、冬季覆膜增湿相结合，将储藏仓的相对湿度控制在大米解吸－吸附平衡态所对应的相对湿度。5.2粮情监测5.2.1检测内容根温粮湿、仓温仓湿和气温。5.2.2检测周期对检测内容进行实时监控并进行数据采集，4月至10月每7天统计一次，11月至次年3月每15天统计一次。5.2.3检测点的布置检测点的布置要求如下：a)根温粮湿检测应分区设点，每区不超过100m2。将各区中心和4个角共5个点作为检测点。粮堆在2m以上，分上下两层。上层、下层检测点分别设在距离粮面、底部0.3m处，粮堆在2m以下只设一层。检测点设置于粮堆的中间。b)仓温仓温检测点应设置在粮仓中央上方距离粮面1m处，远离照明灯具或热源。c)气温检测点应设置在距离粮仓最近的空旷地带，远离热源点。6应急储藏品质控制6.1储藏品质要求按照GB/T5490的规定，严格控制储藏过程中大米品质的变化。按照GB/T5491的规定，定期取样检测，检测周期至少每月一次，检测指标应包括水分、脂肪酸值、品尝评分、碎米、黄粒米等，检测方法按照GB5009.3、GB/T5510、GB/T15682、GB/T5503、GB/T5496的规定。6.2储藏晶质控制当拙米的脂肪酸值注35mgKOH/100g或品尝评分《70分，梗米的脂肪酸值注30mgKOH/100g或品尝评分运70分时，可视为不宜存，应及时安排出库。7有害生物控制7.1虫害防治7.1.1按要求做好空仓和器材的清洁卫生和杀虫处理。采用食品级惰性粉喷施于通道及包装袋表面，防止害虫的感染。7.1.2当抽样检测到害虫时，将同批次大米进行气调处理，按照GB/T29890的规定执行。4LS/T1223-20207.2微生物防治采用危害真菌抱子计数法监控大米霉菌情况，计数方法按照LS/T6132-2018的规定执行。对处于临界状态的大米，要及时采用拌合食品级防霉剂或直接轮换出库。7.3鼠类防治做好槐仓卫生，堵塞鼠类进入粮仓、根堆的通道。进入仓内的鼠类宜用物理捕杀，如鼠笼、粘鼠板等，不宜采用毒饵毒杀。7.4鸟类防治采用防鸟网类防鸟措施，防止鸟类进入粮仓。不应采用毒药、枪杀等方法防治鸟害。8出仓控制出仓前应检测粮堆温度和仓外相对温度，计算大气露点温度，确保不结露可直接出仓。如结露，应进行出仓缓苏。缓苏工艺流程参照附录八的规定执行。8.1就仓援苏采取自然通凤和机械通风加速缓苏，通风时，以仓内粮食表面不结露为原则。8.2缓苏间接苏根据缓苏时的粮j筐，预先将缓苏间内的温度降至粮温对应的不结露的室内温度后，将低温成品粮移至缓苏间内进行缓苏。5LS/T1223-2020附录A（资料性附录）包装大米出仓缓苏工艺流程A.1原理在包装大米出仓时，如果包装大米粮温与环境温度出现较大温差，则包装大米表面会在短时间内出现结露现象。为避免包装大米出现品质裂变，应经过缓苏过程才可出仓。为了加快缓苏时间，可以通过计算大气的露点温度，得出结露临界点米进行分段快速缓苏。A.2大气露点温度公式不同温度条件下一定相对限度大气的露点温度（DPT，）向式（A.l)计算。474242DPT,.=-273……………CA.l)474242/273十九89.1×ln(RH，）十410.34式中：RH,大气相对限度，%；ta大气温度，单位为摄氏度（℃）。A.3包装大米出仓缓苏工艺流程图6测定仓外相对湿度、