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被考核人部门餐饮部岗位员工食堂炊事员序号指标权重考核指标释义数据源考核人1卫生情况20%确保餐具卫生无菌，食品安全、可口，操作间、操作台、责任区清洁卫生领班评价领班2工作完成情况70%热情为员工服务，保证员工用餐领班评价领班3正确使用设备设施5%按（）操作要求操作。因人为而造成设备设施损坏，影响经营、增加维修成本造成的经济损失工程部领班4节能降耗5%（费用-实际费用）/费用计财部领班
