ktv后吧岗位职责【实用4篇】

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ktv后吧岗位职责【实用4篇】【导读引言】网友为您整理收集的“ktv后吧岗位职责【实用4篇】”精编多篇优质文档,以供您学习参考,希望对您有所帮助,喜欢就下载吧!ktv水吧岗位职责【第一篇】ktv水吧岗位职责1、主要负责准备水果,送餐等服务;2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;3、运用礼貌语言,为客人提供最佳服务;4、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;5、积极参加培训,不断提高服务技能。量贩式KTV水吧岗位职责【第二篇】天天乐量贩式KTV水吧管理制度一、水吧员工工作职责1、遵守公司各项规章制度,服从上级的指令和工作安排,虚心接受主管的督导。发现问题及时向主管反映,以提高工作效率。2、遵守考核制度,准时上下班。当班期间保持良好的仪容仪表、着装和良好的精神状态。3、上班后先查看交班记录,检查各种设备是否正常。4、准备好各类出品材料,如水果、饮品及工具等,保证随时出品。5、熟练掌握本职技能、工作主动、认真负责。6、积极配合楼面的出品供应,接单后按标准、按质量及时为楼面做好各类出品。7、保持水吧台的环境卫生,按程序清洗和消毒各类果碟、杯具。保证出品的卫生。8、员工要以节约成本为己任,控制成本、节约用料,按单出品,严禁浪费。9、统计好当班出品记录、销售报表,做好交班的物品清点并填写交接事项于交接本。10、根据用量情况,申购所需货品的数量,保持有足够的出品供应,严禁出品断档断货。11、做到用料先进先出并检查每次进货的水果、饮品的新鲜程度,严禁存有过期腐烂变质食品。12、定期清洁冰箱、热水器、榨汁机、砧板和各类杯具消毒。13、收档时整理好各类物品,清洁卫生、关闭设备电源(冰箱除外)。二、出品要求1、吧员要对质量、数量严格控制、检查原料的成形、规格,不符合要求的不能进入下一道工序。2、果盘饮品制作过程要按制作要求、规定工序迅速准确无误来完成出品,不能贪图方便随意减少原料,成品必须要做到外形规整、色香味美。三、工作纪律1、定期清点吧台物品,防止流失,杜绝内部员工偷吃、偷喝、偷拿等现象的发生。2、吧台人员要团结一致,严禁组成各式小团体。3、严禁私自换班,代人或委托他人打卡或签到。4、上班时间严禁接打私人电话、吃零食、看书报以及其他一切与工作无关的事情。5、擅离工作岗位15分钟以上要报领班批准,否则按早退处理。6、要自觉维护公司财务和设备,严禁故意损坏公司或同事财务7、吧台内严禁存放各种违禁物品及私人物品,否者严惩。8、非水吧人员严禁出入水吧操作间,违者严惩不怠。四、吧台叫收领货流程1、晚班人员根据生意量预估次日所需食材量并填写《申购单》交接早班,早班人员再复查一遍,经主管签核后致电厂商叫货。2、人员在称食材时要公证,避免公司与厂商的利益受到损害。送货单备注:如发现水果不多时就立即叫货补足避免照成营运困饶。3、请领物品时,需查明库存量是否足够再伸领,切勿随意请领,否则容易堆积过多物品于水吧内。如果有物品存量为零时,及时通知主管或库管领货。4、如果各种器皿损耗过大应及时补充。晚班或早班填写《申领单》交接。经主管签核后交给库房人员进行请领。5、申领各种物品均需填写《申领单》并且须经主管签核后再申领天天乐量贩式KTV营运办KTV吧员岗位职责【第三篇】一、岗位名称:酒吧员二、直接上级:酒吧台领班三、岗位提要:酒水吧是负责餐厅酒水出品服务的部门,在经理的领导下,认真完成本部工作,确保酒水服务的正常运作。四、职责:1、负责每天的酒水销售工作,实行的是见电脑单出酒水,无现金交易的权利,严禁挪用及私借公司物品。2、负责酒水吧的卫生及物品摆放按时完成,备好每天的酒水存量,如遇特殊情况要及时向主管经理汇报及与库房进行沟通,因本人原因导致的酒水估清由酒水员负责。3、贵重酒水、香烟等要妥善保管,及时反馈销售信息,每月总结酒吧台销售报表及吧台毛率分细报表。4、客人剩下需要保存的酒水按公司存酒流程,认真做好存酒记录,并由当事人签字,严禁私扣赠品,杜绝与酒水供应商有非业务性接触。5、每日工作结束后认真做好酒水销售报表,认真按财务盘点流程执行。6、未能上锁的吧台酒水,每天酒水员要与夜班保安做好交接记录,否则后果自负。7、负责水果盘的制作,确保用具干净整齐,并抓好水果进货质量,减少浪费,提高出成率。8、严格依照财务收货流程,每天负责酒吧台水果验收及每天酒水出库。1/29、熟悉酒水的来源,品牌、规格、价格,做好酒水的出库领取、保管工作,检查酒水保质期,提前一周与库房对换,减少损耗,降低成本。10、掌握酒水吧的设备设施的正常使用及保管,负责吧台固定财资产盘点,定期检查设备设施有故障及时下单维修单。11、熟悉酒吧台所有酒水的特性,相关酒水知识,掌握酒水服务知识,做好酒水配送工作,与各部门保持良好合作精神,互相协调。12、负责每月服务员酒水瓶盖的回收,并做好记录。2/2ktv吧台主管岗位职责【第四篇】ktv吧台主管岗位职责篇1:ktv吧台工作手册吧台工作手册一、吧台日常工作流程二、吧台工作管理制度三、吧台刀具管理四、吧台卫生清洁制度五、晚班吧台人员工作流程六、吧台清场流程七、验收水果流程八、使用水果流程九、早班吧台工作流程十、吧台出餐流程十一、退小菜流程十二、寄酒服务流程十三、餐具清洁工作流程十四、各类水果验收说明十五、吧台饮品十六、吧台各部位总清标准目录2吧台日常工作流程1、2、3、4、5、6、7、8、9、每天定时上岗,了解班次的工作流程,检查吧台设备是否完整,卫生整理清点晚班所剩物并签名缺失物的品名与数量,及时推出所剩物品的产品申购每日必备用品的品名与数量单据上若有涂改,须有当班主管签名方可生效在营运过程中,吧台必须见单出餐,不可私自或截留所剩物品,如有发现一律严惩吧台在制作成品时,必须按照一定的比例进行调制,以便餐品统一吧台必须及时清洗餐器具,放入消毒柜消毒,以备再次使用进货时必须查看质量并核实每次货品的数量并登记入册存档平时注意吧台用具的损耗,必要时及时通知工程部维修10、下班前吧台必须认真核对所剩物品,并做登记,交于主管检查11、下班前,吧台须做好台面整体卫生,物品归位,以备接班12、每月1号进行盘点工作,盘点物品,使用情况并登记造册,作为工作依据吧台工作管理制度1、2、3、4、5、6、7、8、9、保持个人良好的仪容仪表,维护公司形象并养成良好的卫生习惯禁止非吧台人员进入吧台区域参观或吃食物,违者严惩〈除巡回级以上可进入巡视〉保持良好的工作状态,保障工作质量在工作空闲之余必须支援外场及其他单位爱护公司财产,开源节流,适度回收物品严禁私自携带公司物品,违者免职论处注重自己的仪容仪表,违者重惩工作时请勿佩带任何饰品〈戒指、珍珠〉上岗时必须坚守自己的岗位,未经允许不得擅自离岗310、公司资产皆应爱惜维护,不得任意破坏与浪费,如有发现,按照公司规章严惩吧台刀具管理1、正确使用刀具及保养方法2、刀具不可提供吧台以外的地方使用3、逢周末,晚班人员在下班前必须磨刀,以维持刀纹锋利4、每天下班总清时,须将刀具清洗干净,并用布擦干放在固定位置5、每当使用同一把刀切不同材料时,必须将刀面果渍擦干,方可换切其他水果〈以防串味〉6、不得在吧台内挥舞刀具,更不可暂时离开工作岗位时携带刀具7、吧台刀具除切水果外,另不借其他用途8、刀具刀柄如有摆动,应立即通知单位主管申请更换9、如在不正当使用刀具,而造成刀具损坏,须照价赔偿10、如在不正当使用刀具而造成人员伤亡,除开除外并依法处理吧台卫生清洁制度1、员工必须养成良好的卫生习惯,如不留指甲、勤洗澡、勤换衣服2、每天上班后,必须时时保持吧台卫生,器具的光洁度3、定期检查冰箱、冰柜、冷藏柜的内部卫生,物品的摆放4、每天上班出勤时,需拿干净口布擦干杯子上的水渍、灰尘,然后按顺序摆放好5、吧台贮物柜内,定期清扫,不留杂物,放小吃、干果的盒子经常倒换,必要时放一袋干燥剂,贮物柜的补布需定时更换6、果盘操作间要保持四壁的清洁,无果汁残留物,每做完一批果盘后都要保持刀具和砧板的清洁,并注意地面的清洁度7、下班前,在果盘操作时将剩余的水果用保鲜膜包(防止水分流失)放入保鲜柜保鲜8、下班前,必须把刀具、砧板、毛巾等都要放入消毒柜消毒,完毕后放回专用位置9、每星期一做一次大扫除,打扫操作间每一个角落,喷洒大量杀虫剂,等第二天即可清扫干净410、清洁完毕将器具晾干,摆放在指定位置,以备循环使用晚班吧台人员工作流程晚班日常工作事项1、4、7、9、准备物品并摆放好2、清点小菜及补摆3、制作成品协助外场及吧台5、清洗杯具及消毒6、清点器具,找出破损数量交接事项,登记所缺物品名称及数量8、通知外场来领器具检查现象状况及锁好大门5篇2:ktv吧台管理制度奥斯卡酒吧管理制度日期:部门:呈报:抄送:一:吧台管理制度吧台日常管理制度1:吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生,检查吧台所有设备运行是否正常。2:开班前检查头天营业所剩酒水的数目,并根据所需及时补充货源。3:熟悉ktv内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味,懂得其储藏方式,饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。4:随时注意吧台内所有杯具,用具的清洁卫生,必须保证干净、无破损、无污点。5:出品时要做到先进先出,要保证出品快速、准确、高质量。6:吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系,尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。7:严格执行见单出货的要求,杜绝酒水出货时的差错。8:下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货),与值班保安进行交接。9:月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。二:工作流程1:准时按班次上班,不得迟到早退。2:更换工装带好工作牌,按时到指定地点参加班前会.3:清点酒水,检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.4:补充当日所需酒水及物品。5:打扫吧台内所有清洁卫生.准备餐中相关物品。6:接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、数量).餐中照单按时按量准确无误地出货。7:对前台所退酒水要仔细查看,按规定在单据上签字。8:出品茶,干果,制作果盘。9:随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具,使之摆放有序。空瓶、空罐,空箱应及时处理。做到台面、地面清洁.其中星期一全面打扫、整理,进行大扫除。10:营业结束后清点水果与干果数量,及时叫第二日货。11:营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净;并对所剩酒水进行清点记录,锁好吧台所有酒柜。总经理签字:篇3:ktv所有部门岗位职责目录一、公司管理网络二、总经理岗位职责三、常务副总经理岗位职责四、行政副总经理岗位职责五、业务副总经理岗位职责六、总经理办公室岗位职责●办公室文员岗位职责七、财务总监岗位职责●成本会计岗位职责●统计核算员岗位职责●出纳员岗位职责●仓库管理员岗位职责八、管理部主任、副主任岗位职责●管理人员岗位职责●消防专职员岗位职责●泊车员岗位职责九、出品部经理岗位职责●吧台、跑菜人员岗位职责●司酒库人员岗位职责十、楼面经理、主管岗位职责●服务员岗位职责十一、工程部经理岗位职责●电脑、音控、木、电、水技术人员岗位职责●保洁人员岗位职责十二、迎宾人员岗位职责十三、主接人员岗位职责十四、厨房主管岗位职责●厨房工作人员岗位职责总经理岗位职责一、总则:在董事会领导下,全面负责公司日常经营管理工作。二、职责:1、2、3、4、5、6、认真学习和遵守国家有关政策法规,遵纪守法、合法经营,不断提高自身的业务管理水平。对公司经营状况、成本核算及日常各项管理工作负全面责任,并确保公司各项经济指标完成和超额完成。定期(半年或每季)向董事长作述职汇报。负责对公司给类报表进行审核,严格控制各项费用支出。每周五应召开各部门负责人会议,听取业务、行政、财务、管理等各部门汇报,协调各部门关系,并布置下一步工作。定期组织中层干部学习国家有关政策法规,加强公司精神文明建设。三、权限1、2、3、4、有权对副总经理及各部门经理、副经理等中层干部进行任免;对员工有招聘和解聘之决定权。有对公司全员的工资、奖金的决定权。对公司各类费用开支实行一支笔之权。对公司有突出贡献的干部和员工,有权进行表彰和嘉奖;对违纪干部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