茶楼规章制度【参考4篇】

茶楼规章制度【参考4篇】【导读引言】网友为您整理收集的“茶楼规章制度【参考4篇】”精编多篇优质文档，以供您学习参考，希望对您有所帮助，喜欢就下载吧！茶楼规章制度【第一篇】服务要求1、迎宾及规定站位是茶坊的脸面，必须标准站姿，严禁任何违规言行！2、热情招呼进门的每一位客人，保障客人进门到就座过程始终有引座，领班以上职务人员安排客人到最合适的位子入座！3、在2分钟内，有到位的服务，如迎客茶，水果，茶食，湿毛巾等！4、耐心细致介绍本店特色，如特色茶，高雅清静的环境等！5、无论新客老友，都应上桌泡完茶才能离座，泡完茶要介绍热水瓶，酒精炉的具体用法，提醒水盂，餐巾纸等，主动自我介绍，请客人随时吩咐！6、每10分钟检查一次茶桌，及时添加茶水，点心，水果，更换水盂！7、做服务要特别注意茶水，开水瓶，蜡烛，不要倒翻，如有失误及时补救，马上道歉，直至客人满意客人提出的合理要求尽力满足，提出批评虚心接受，及时改正，作出更热情的服务！8、客人提出喝烈性酒不符合店规，要耐心解释，不要一口回绝，也可以请领班等上级出面解释！9、结帐到桌，往返要快，结帐要唱收唱付，双手收递，做到细致，耐心，合理收费，不要少收，更不要多收！10、客人离座或结帐，要先检查本坊中的物品再检查客人有没有随身物品丢下，客人遗失的物品要缴值班领班登记保管！11、送客人到门口说：“请慢走，欢迎下次光临”！12、看到来喝茶的客人在进入行走中，所有服务员都要停步，让路，问候“您好”，看到结帐后的客人在离开时，所有服务员都要停步，让路，热情招呼“再见，欢迎再来”！工作职责1、班前调整自己不佳状态，力求心情舒畅上班，面带笑容，礼貌待客！2、迎客前15分钟，全体成员必须完成一切班前例会，例会结束立即到岗进入服务接待状态！3、绝对服从管理！4、上班时间严禁干一切私活，串岗，聊天，看书报，除经常照顾客人外，空余时间站点位，搞卫生！5、服从单位临时安排，例会，培训学习等与工作有关的内容必须参加！6、按规定着装，配牌上班，仪表整洁大方，适当化装，禁止用香水，涂有色指甲油及染黑色以外的头发，搞好个人卫生，无异常体味！7、交班，接班必须人对人，事对事仔细交接，因漏交接造成的损失要赔偿！8、举止端正，语言文明，更衣室外禁止挖鼻，剔牙，及化装，禁止嘻笑大闹，说下流脏话，哼小调，大声喧哗，除就餐外，上班时间不吃东西！9、站姿标准，说话轻，走路轻，操作轻！10、上桌站立泡茶，语言温柔，吐字清晰，手法熟练，茶艺知识丰富，泡出的茶符合标准的色香味形！11、客人就座后点茶前必须明确告诉客人茶价，续场及外带事物服务费等，但方法要得当，避免惹恼客人！12、介绍本坊特色，客人点的茶要特别讲解，提倡节约，多推荐特色茶，点心及水果！13、与客人沟通要热情，大方，切忘玩笑过头，对客人的玩笑，要巧妙处理，切忘不理不睬，更禁止恶语伤人！14、上桌服务要先打招呼，进包厢要轻轻敲门，提示后进入并问候“大家好，你们好”！15、端茶倒水要用礼貌敬语，多说“请谢谢对不起”！16、遇客人招呼服务员要第一时间立即回答“您好，马上到”并以最快的速度前往服务！17、对老客人要热情，主动打招呼，对新客人更应该有周到细致的服务，注意细节，礼物需请示领班后茶楼规章制度按规定赠送！18、服务要做到有茶可，泡一桌就要照顾一桌，服务从泡完茶才开始！19、注意本区域内外环境，死角卫生经常检查，勤清洁，负起责任！20、团结一心，主动积极，肯吃苦耐劳，工作上相互帮助，生活上互相照顾！21、下班前必须做好本人责任区域内的一切工作标准是马上再接待客人，特别是门窗，水电，煤气，冰箱，橱具，音响设备及各类电等设施的安全运转和关闭！22、全体人员要团结一致，对茶坊碍有害的一切行为（如：遇窃，盗，强及无赖客人等）！卫生检查1、包干区：一做二查三维护，做到即使，全面彻底，整洁，美观保洁！2、卫生间：纸巾，烟缸，地面，空气，植物，墙面，顶灯，门，水池！3、收银台：茶，茶具，陈列柜卫生及美观，台面。音响主机，电话机，记帐台，地面！4、备茶台：茶具，台面，水壶，茶谱，地面！5、茶具：壶，品茶杯，闻香杯，茶托等每周彻底清洁一次！6、花架，货架，书架，每日擦净摆设美观，整理书架，清洁花盆，叶面！7、桌面：每日擦净按标准摆设美观，缝隙死角每周彻底清洁一下！8、桌，椅，凳，茶几：每周检修并彻底清洁一次！9、窗帘布：每月清洗一次，完整编号入库。10、香台；检查香火，擦净香台。11、空调换气扇，通风口：每月清洗一次！12、玻璃大门，包厢内灯罩摆设时常清洁。13、墙上各类挂件；每班矫正一次。14、灯具及水电开关：每天各班班前全面检查一次，报维修组尽快修好！15、拖把抹布营业结束务必清洗搅干，再通风处凉干，确保次日干燥。16、更衣室由当班领班负责分管。17、大扫除每周一次，主观通知并检查结果领班落实。附则及说明1、以茶坊领班为核心的管理组，负责直接管理员工遵守本制度的情况，领班及其以上职务人员有责任对下级直接予以处罚，主管及其以上职务人员有权对基层员工予以加分奖励。2、员工享有申述权，对处罚不服的可以先签字后向处罚人的上级申述，申述应不影响正常工作并说明理由，申述结果要服从。3、遇员工有本制度以外的其他过失和损害企业行为的，由总经办同茶坊领班酌情处理。茶楼管理规章制度【第二篇】外滩会所管理规章制度一、道德及职业素质（一）职业道德1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。（二）职业素质对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。掌握熟练的业务技巧和服务技巧。掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的心理素质。具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。二、工作流程（一）职业仪表1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。（二）工作程序1、班前准备2、提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。3、准时参加列队点名讲评，店长与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务，4、提出存在的问题及注意事项。5、根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。（三）文明用语1、礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。2、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。三、岗位职责1、如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。2、点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。3、冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。4、巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。5、客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。6、客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人所在房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。7、撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品（如果有请交给吧台登记）、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。8、继续迎接下一桌客人。9、下班前（1）纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净。（2）检查房间物品是否齐全。（3）所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。四、表情姿势（一）微笑服务1、微笑自然、诚实水；2、说话语气和蔼、声音轻重适度；3、情绪饱满热情、精力集中持久；4、兴奋适度、谨慎；5、姿态优美、文明、富于规范化；6、态度亲切、热情、耐心、诚恳。（二）禁忌：1、冷笑、讥笑、傻笑、大笑、大笑装笑、谈笑风生；2、口吻粗暴、声音过高；3、招呼时有气无力、拖长腔；4、接待中对顾客紧绷着脸，横眉冷对，心不在焉，萎靡不振，失神发愣，爱搭不理，被动应付；5、岗上做鬼脸。五、奖罚制度（一）奖：1、工作表现优秀并有突出贡献者，奖励30元。2、对茶楼提出合理化建议并收到效益的，奖30元。3、每月考核（全勤奖）第一名，当月奖励20元。4、事假不超过1小时，病假不超过3小时，不扣工资。（二）罚：1、与客人争吵，衣冠不整被威客投诉者，罚50元。2、对茶楼重大安排，借故推辞、无故不到那或请事假者，罚30元。3、旷工一天，罚100元。4、未执行规章制度，未按操作程序工作，卫生检查不合格，罚10元。5、纯净水用于客人、员工饮用，发现它用，罚款10元。6、迟到、早退一次者，罚5元。7、商品、各种款项交接班时对不上帐，帐货不符的，由责任人全额赔偿。8、坚决杜绝跑单，少收款，一旦发生，由服务员和吧台人员各赔偿跑单少收金额的一倍。罚值班上级50元。9、违反操作规程，损害茶楼形象，造成茶楼损失的，不服从管理，无理取闹，顶撞上级的罚款50元，情节严重者，除名。10、对服务员工作中存在的问题，未发现，未处理，罚值班上级20元。11、发现浪费者，罚10元。茶楼规章制度【第三篇】茶楼规章制度一、考勤制度1、任何事假及一般病假均不得事后补假，请假要提前24小时书面向本班领班提出，并在经理批准后方可请假，未获准假而不上班者一律视为旷工。2、调班要经主管及以上领导批准方可，禁止员工相互商定，否则视为旷工！3、每迟到一分钟5元，迟30分钟以上记旷工壹天，每早退一分钟扣2元，早退10分钟以上记旷工半天，早20分钟以上记旷工壹天！4、急病可以事后补假，但必须在超出上班时间1小时内电话告知主管，并在补假时出具正规医院有效证明，否则视为旷工！5、享受年休假须服从单位安排按规定时间休假，年休假其间除奖金等上岗津贴，奖金外均予以发放，放弃年休假可以本人申请经理批准后折合工资发放！6、春节放假由单位依据工作实际需要，并酌情按员工路途远近确定分批假期的名单和时间后安排，服从公司安排的春节休假的员工享受带薪假期，不服从安排擅自不上班的员工按旷工处理！7、根据茶坊服务工作特点，员工各类工资，奖金，津贴等总收入中已包含节目加班，誤餐超时因素所有节假日工作均不另行补贴！8、员工因未完成当班本职工作（交接班，收桌，打扫卫生）和一般性超时（班会，谈话，应急工作等）的不视做加班，员工均应服从管理，完成工作方可下班，违者扣3分，确因工作需要而加班的，需经经理批准，员工因服从经理批准后的加班，拒不加班的扣3分，未经批准的加班一律无效，员工加班以半班为一个单位，每一个加班按本人一天基本工资计发！二、服务要求1、迎宾及规定站位是茶坊的脸面，必须标准站姿，严禁任何违规言行！2、热情招呼进门的每一位客人，保障客人进门到就座过程始终有引座，领班以上职务人员安排客人到最合适的位子入座！3、在2分钟内，有到位的服务，如迎客茶，水果，茶食，湿毛巾等！4、耐心细致介绍本店特色，如特色茶，自助茶点，高雅清静的环境等！5、无论新客老友，都应上桌泡完茶才能离座，泡完茶要介绍热水瓶，酒精炉的具体用法，提醒水盂，餐巾纸等，主动自我介绍，请客人随时吩咐！6、每10分钟检查一次茶桌，及时添加