餐饮运营总监职责通用4篇

餐饮运营总监职责通用4篇【前言导读】由网友为您整理收编的“餐饮运营总监职责通用4篇”精选优质范文，供您参考学习，希望对您有所帮助，喜欢就下载支持吧！餐饮运营总监职责篇【第一篇】一、岗位职责：1、对总经理负责，全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保各营业目标的圆满实现。2、根据总经理室的工作方针制定部门内的具体实施计划。3、掌握市场行情，挖掘新品，确定饮食推销策略。4、组织实施员工培训。5、定期检查卫生法的执行情况。6、深入餐厅征求宾客对菜肴和服务质量的意见，处理客人投诉。二、工作内容：1、参加饭店有关会议：（1）总经理室主持的每日晨会；（2）主持每日部门例会；（3）主持每周督导以上级部门工作会议；（4）主持每月部门工作总结会议；（5）定期参加餐厅、厨房的工作、培训会议；（6）参加、安排临时相关会议。2、每日工作检查：（1）查看财务、客情报表，各个点的日报表、部门当、值班交接记录。（2）餐前、餐后巡查各餐厅、厨房、备餐间卫生、备餐、收尾情况，发现问题及时处理。（3）开餐时，深入现场检查厨房出品质量、餐厅工作程序和服务规范，发现问题现场指导。（4）检查重要活动和大型宴会的准备情况。（5）征求宾客意见，处理宾客投诉。（6）抽查食品、饮料进货的规格、质量、价格和成本是否相符。（7）及时了解餐厅物资的消耗情况，控制成本，降低消耗。（8）定期检查食品卫生法规的执行情况。（9）做好与饭店各相关部门之间的沟通协调工作。（10）经营预算分析、成本控制计划和方案餐饮运营总监职责篇【第二篇】本人自xx月中旬份加入到精英部落，融为这个大集体以来，本着对服装品牌工作的充分热爱，用心做好每件事，做好这个直营运营管理工作，充分利用精英部落这一平台提升自身的组织协调能力，回顾历程，收获和感触颇多。一、强化品牌形象，提高业务素质。直营部工作最大的规律就是“无规律”，因此，我正确认识自身的工作和价值，坚持奉献、诚实敬业，细心学习他人长处，并能很好的虚心向领导、同事学习关于精英部落品牌文化，在不断学习中使自身的专业素质有所提高。二、严于律已。从进了公司这个大家庭以来，始终对自己严格要求，将耐得平淡、舍得付出作为自己的准则，在工作中，以制度、流程规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，主动接受来自各方面的意见，积极维护公司良好形象。三、强化运营工作职能。工作中，注重团队建设等工作，在这短短几个月里，都能和同事积极配合做好店铺及销售工作，不会计较干得多，干得少，只希望把工作圆满完成。通过领导的培养与工作各方面的支持，以及自己的努力，这几个月以来自己的营运工作，还是取得了一定的突破。在精英部落直营部，这半年来取得的工作成绩得到了领导的肯定，在第三季度安排我代为管理营运一组的组长一职，这些都离不开公司领导的严格要求与培养，对我来说这将是一个很大的机遇与挑战，对于下半年的工作，我罗列了以下的工作计划及安排：1、不定期组织本组工作会议和每日早晚例会，传达上级指示精神，反映员工及柜组情况，起承上启下的作用。2、认真协助营运总监工作，落实每天的工作内容，发现违规及时纠正。3、了解本组人员思想状况，排除不良倾向，即时汇报，研究予以解决。4、严格落实本组员工遵守工作流程、工作要点和规章制度，培养高度的责任感和工作热情。5、熟悉本组员工的工作状况，分析容易出现的问题并提出解决问题的基本要领。6、不定时巡视各岗位，指导本组员工工作并督促完成。7、宣传团队精神，弘扬企业文化，牢记公司宗旨，增强员工的凝聚力和向心力。8、组织市场调查，反映卖场存在的问题及顾客的真正需求，定期进行总结报告。在三季度完成主通道的招商工作，并对南广场的空铺进行招商。以及对于明年公司品牌升级，对一些意向商户的储备。9、努力学习有关知识，对复杂的要领能考虑到每个细节，对员工能采用不同的领导方式和督导方式。11、组织并参与策划有利于商户销售及品牌推广的促销活动。12、主持本组会议，分析工作现状，提出工作要求和解决办法，明确工作目标。13、解决问题要有章可循，注重个人修养，给员工树立良好形象。14、分配区域的招商，收费及创收任务，以及各种指标，随时关注各种指标的完成情况。5、完成上级领导下达的其他工作任务。公司领导让我担任一组代组长，这不是权力的象征，而是赋予我一种责任。因此，这对我来说是一次非常难得的受教育过程。感谢领导对我的关心，我一定虚心学习，认真并加倍努力的工作。虽然实际工作中还困难重重，但我将始终严格要求自己，始终以高度的责任感，保持锐意进取、勇于创新、与时俱进的精神状态，挑战风险、迎难而上、勤奋敬业，为世纪金源的未来，奉献自己的力量。餐饮运营总监职责篇【第三篇】职责：1.对负责门店的营业额、成本、顾客满意度、员工发展等综合运营指标负责，对各项成本进行有效的控制;2.负责公司旗下餐饮连锁分店的营运统筹管理工作，全面管理分店的经营和重大事项的主要决策。突发事件等方面所涉及的工作;3.制定各阶段的营运目标、销售计划，保证完成公司业绩指标;达成月度、季度、年度各项预估指标;4.定期进行巡店检查，发现问题及时反馈上级，并制定改善计划;同时监督其执行情况;5.了解市场动向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成;6.与人事部配合招聘、选拨、奖励、处罚、晋升、调动、开除员工，并负责组织部门员工的业务和卫生知识的培训工作;7.主持定期会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施;8.熟悉各种推广手段，配合品牌各门店做好相关活动策划。9、其它未完事项及上级安排岗位要求：1、有五年以上连锁餐饮管理以上经验，有麦当劳、必胜客、星巴克工作经验者优先考虑;2、熟悉餐饮业相关法律法规、熟悉餐饮管理工作方式，具有相应的餐饮财务管理知识;3、具有较强的管理能力、组织领导能力、协调能力、督导下属的能力，执行力强，服从工作分配;4、具有较强团队精神。餐饮运营总监职责篇【第四篇】职责：1、负责营销、商品、培训、会所部门的管理工作。2、制定各个部门的年度、季度、月度工作计划。3、负责制定年度销售、回款、利润目标。完成公司销售目标及市场拓展目标。4、负责制定全年度营销活动方案及推广计划，并对结果进行监控和评估。5、建立、完善营销管理体系。任职要求：1、3年以上中高端女装品牌营销管理经验。2、熟悉目前女装品牌市场，有敏锐的市场洞察力，做事果断有魄力。3、有强烈的事业心，热爱销售工作。4、市场/营销专业，大专以上学历。